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Asperges en chaud froid, sabayon à l'orange et parmesan

Assiettes gourmandes restera toujours pour moi le meilleur blog culinaire. C'est pourquoi, j'ai réalisé cette recette de saison, très simple à faire. Tailler 2 asperges en fines lanières grâce à une mandoline. Les badigeonner de fleur de sel et d'huile...

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Tags: fromage, noisette, entrée chaude, entrée froide, orange, parmesan, asperge, sabayon

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14 mars 2019

Salade de chou rouge, pommes de terre et maïs

"Aime & mange", c'est sur ce site que j'ai trouvé l'inspiration de cette recette que j'ai adaptée aux ingrédients de mon placard. J'ai juste réuni dans un saladier du maïs, du chou rouge et de l'oignon rouge râpés, des cubes de fromage de chèvre, des...

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Tags: pomme de terre, fromage, pomme, entrée froide, maïs, salade, chou rouge, graines de courge

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7 mars 2019

Autour de la betterave et du radis

J'ai voulu reproduire une assiette trouvée sur Pinterest. Mais n'ayant pas la recette de la sauce d'accompagnement, j'ai fait quelques recherches et je me suis inspirée de cette version que je vous livre: Dans une assiette, disposer harmonieusement des...

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Tags: fromage, oignon, entrée froide, cresson, moutarde, chantilly, radis, betterave

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17 janvier 2019

Raclette du Périgord

Canard, truffes, pommes de terre à la Sarladaise, voilà ce que j'ai eu envie de rassembler pour cette raclette originale aux saveurs du Périgord. Faire revenir les pommes de terre lavées dans de la graisse de canard. Saler, poivrer et parsemer de persil...

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Tags: pomme de terre, fromage, viande, canard, magret, gésier, raclette, rillette

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23 novembre 2018

Burger l'alsacien

Nouvelle idée prise sur le livre "Mini-burgers" Hachette cuisine. 1/ Tartiner les pains de moutarde et de mayonnaise. 2/ Dans une poêle, cuire les steaks hachés , les saler, les poivrer. 3/ Faire revenir 1 carotte râpée, 1 oignon émincé et 50g de lardons...

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Tags: pain, carotte, mayonnaise, salade, lard fumé, moutarde, mâche, burger

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3 mai 2018

Tartines de poulet au curry

Voilà une fois de plus une recette simple, avec peu d'ingrédients et super bonne, du livre "Tartines & sandwiches". 1/ Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec du curry et en tartiner des tranches de pain de campagne toastées. 2/ Cuire les blancs de poulet...

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Tags: poulet, pain, curry, viande, mayonnaise, épinard, raisin, tartine

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28 avril 2018

Entremets brownie, croustillant spéculoos, mousse vanille

Voilà un dessert pour terminer un repas entre copines. J'ai trouvé la recette chez "Chapitres et chocolat". Quant au glaçage, il vient de chez "Empreinte sucrée". Très facile et rapide à réaliser, on peut le faire plusieurs jours à l'avance, puisqu'il...

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Tags: chocolat, mousse, dessert, vanille, spéculoos, Entremets, vidéo, cacao

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20 mars 2018

Tarte saumon fumé mangue

J'en connais qui vont faire la grimace. Mais si je précise que c'est une recette du chef Christophe Adam, déjà, c'est mieux, hi!!!!!!!!! N'est-ce pas Noune? Et bien, cette pâte salée à la noisette est à tomber. Et on pourrait y mettre n'importe quoi,...

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Tags: saumon, pomme, féta, noisette, entrée froide, mangue, pâte sablée, vidéo

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19 janvier 2018

Raclette au saumon et au cottage cheese

Hummm, c'est pourtant simple de se régaler avec si peu d'ingrédients. Voilà une recette revisitée du livre "Raclettes & fondues", Mini Solar. 1/ Réchauffer des blinis sur votre appareil à raclette s'il est muni comme le mien d'une pierre. 2/ Dans un bol,...

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Tags: fromage, saumon, poisson, citron, blinis, ciboulette, aneth, raclette

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13 décembre 2018

Crèmes de saumon

Autre idée d'apéritif festif, ces jolies verrines du livres "140 recettes de fêtes" ESI. Pour 6 personnes: 1/ Faire suer 200g de pousses d'épinards dans un peu de beurre. Les mixer avec 3 portions de Vache qui rit, 3cs de crème fraîche épaisse, sel, poivre....

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Tags: fromage, saumon, verrine, Noël, fête, amuse-bouche, épinard, aneth

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7 décembre 2018

Salade de boudin blanc aux marrons et noisettes

J'ai pioché cette idée dans le "Picard magazine". J'ai juste modifié la recette en fonction des ingrédients du placard. Mais j'ai beaucoup aimé. On ne pense jamais à servir une belle salade composée pour les fêtes! Pour 4 personnes: 1/ Cuire des boudins...

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Tags: noisette, foie gras, Noël, fête, boudin, entrée froide, salade, châtaigne

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27 décembre 2018

Jus de canneberges chaud

Depuis mon passage en Alsace, je me régale de jus de fruits chauds. Voilà une version pour changer du jus de pommes ou d'oranges. Dans une casserole, verser l'équivalent d'un verre de jus de canneberges. Y ajouter 1 clou de girofle, 1 bâton de cannelle,...

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Tags: Noël, citron, orange, fruit, boisson, miel, cranberries, épices

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4 décembre 2018

Jus de pomme framboise chaud

Sur les marchés de Noël d'Alsace, une odeur d'épices nous accompagne. Et il est difficile de résister à la tentation, surtout quand il ne fait pas très chaud, d'un bon jus chaud. Cette année, j'ai opté pour pomme framboise. Forcément, dans le mug que...

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Tags: cannelle, Noël, orange, fruit, épice, boisson, vidéo, badiane

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7 septembre 2017

Salade de roquette, framboises, jambon fumé

Une fois de plus, j'incorpore des fruits à mes salades et cela apporte l'acidité, la fraîcheur, et les saveurs estivales, un régal! Une vinaigrette avec du caractère et le tour est joué. Dans un saladier, mélanger roquette, féta émiettée, tomates cerise...

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Tags: tomate cerise, féta, framboise, entrée froide, jambon, noix, cacahuète, huilerie beaujolaise

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12 juin 2020

Gâteau chocolat pommes de terre

Allez, c'est parti pour la cuisine ludique des jeudis et vendredis. Ici, je vous propose une recette sans gluten du blog "Les petits plats de Patchouka". Une bonne façon de faire manger des pommes de terre aux pitchouns, autrement qu'en purée ou en frite....

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Tags: pomme de terre, chocolat, purée, dessert, amande, vidéo, la cuisine des pitchouns, sans gluten

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13 juin 2019

Salade de brocoli, pommes, cranberries

Encore une nouvelle variante de salade composée. Il suffit de mélanger dans un saladier, une julienne de Granny Smith et d'oignon rouge, des carottes râpées, des bouquets de brocoli cuits à l'anglaise, des noix concassées, des cranberries, de la coriandre...

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Tags: brocoli, pomme, carotte, entrée froide, salade, noix, Coriandre, cranberries

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11 septembre 2018

Pot au feu de chèvre demi-sel

Il est une spécialité des Hautes-Alpes et particulièrement de la vallée du Valgaudemar qui est mise sur toutes les bonnes tables, courant octobre. J'ai nommé le pot au feu de chèvre 1/2 sel. On raconte que dans le temps, en septembre, on tuait une vieille...

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Tags: chou, pomme de terre, poireau, carotte, navet, viande, vidéo, chèvre

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30 décembre 2009

Larmes chocolat aux griottines

2 concours ont précipité la publication de cette recette. Mais je suis sûre que vous n'allez pas m'en blâmer!!! La 1ère version était un test, mais c'est avec la dernière photo du billet, ce dessert-même que j'ai servi à la fin de mon buffet de Noël,...

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Tags: chocolat, dessert, Noël, fête, Gourmandises d'Audray, Histoire de goût, cerise, Rue du Commerce

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15 octobre 2015

Hamburger sur pain de campagne toasté

Une excellente recette tirée de "la bible Wéber du barbecue". Pour 6 personnes: 1/ Dans une sauteuse, faire revenir 2 oignons émincés saupoudrés d'1/2cc de sucre, jusqu'à ce qu'ils soient blonds et tendres. 2/ Beurrer les 2 faces des tranches de pain...

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Tags: fromage, oignon, pain, viande, boeuf, moutarde, barbecue, Wéber

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9 septembre 2015

Pizza en noir et blanc à l'encre de seiche au barbecue

Croyez-moi, la pierre à pizza de mon partenaire , je vais l'amortir! C'est un pur bonheur de réaliser des pizze croustillantes, au délicat goût fumé. Celle-ci m'a plu pour l'originalité de la pâte colorée. L'idée vient du livre "Focaccias Bruschettas...

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Tags: tomate, entrée chaude, mascarpone, seiche, encre de seiche, pizza, barbecue, vidéo

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20 janvier 2017

Raclette forestière

L'hiver, c'est un bon plat au coin de la cheminée, si possible à base de fromage, comme à la montagne. Alors, je sors mon livre "Raclettes&fondues" Mini Solar et je me régale! Merci à mon partenaire Champilozère. 1/ Cuire des pommes de terre à l'anglaise....

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Tags: pomme de terre, fromage, viande, cèpe, magret, gésier, raclette, Champilozère

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18 mai 2015

Tartines aux fèves crues et fromage frais

Voilà une entrée vite faîte, très rafraîchissante et savoureuse. La recette vient du livre "Tartines et sandwiches" Madame Figaro. Pour 4 personnes: Toaster 4 tranches de pain de campagne. Les tartiner d'une fine couche de tapenade noire. Étaler par dessus...

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Tags: tomate, fromage, pain, entrée froide, tapenade, fève, radis, tartine

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1 mars 2015

Mug cookie fraise pistache

Un pot de confiture entamé, et cette recette repéré dans le "Mug cookies" Les petits plats Marabout. Voilà mon petit-déjeuner du dimanche, servi avec un bon chocolat chaud. Pour 1 personne: Dans un bol, mélanger 15g de beurre fondu, 1cs de cassonade,...

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Tags: chocolat, dessert, pistache, fraise, confiture, cookies, amandes, mug cake

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3 juillet 2014

Selle d'agneau farcie en croûte d'argile au barbecue

Pour le championnat de France de barbecue, j'ai testé une recette que j'avais déjà réalisée ici, mais en l'adaptant aux contraintes du concours: la cuisson au barbecue. Pour 5 à 6 personnes: 1/ Retirer la barde de lard et les ficelles qui entourent la...

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Tags: tomate, fromage, viande, agneau, tapenade, barbecue, romarin, argile

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6 octobre 2014

Risotto au safran

Un risotto certes, un peu gras, mais tellement bon! J'ai adoré cette recette du livre "Le safran, l'or de vos plats" de mon partenaire . Pour 4 personnes: 1/ Faire revenir dans un peu d'huile d'olive 40g d'oignon blanc émincés avec 20g de moelle crue...

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Tags: risotto, fromage, riz, accompagnement, parmesan, mascarpone, Thiercelin, safran

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