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Velouté de potimarron aux châtaignes et au chèvre

Sitôt rentrée des Cévennes et de ma promenade à la fête de la soupe d'Anduze, j'ai improvisé cette recette avec ce que j'avais à la maison. Et je me suis régalée. Un velouté très savoureux, une tuerie, de la bombe atomique! Pour 2 personnes: 1/ Retirer...

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Tags: soupe, fromage, potimarron, châtaigne

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15 septembre 2015

Omelette aux safranés

Dans les Cévennes, en ramassant des châtaignes l'an dernier, je suis tombée sur une poignée de champignons. Le lendemain, j'ai vite préparé une omelette, rien de bien compliqué. Mais souvent, les choses simples sont les meilleures: 1 oeuf, 3 champignons...

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Tags: champignon, oeuf, entrée chaude, omelette

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9 octobre 2014

Mug cake Roquefort

Une idée de mug salé. Cette fois, pas de risque de débordement....malgré la levure, mon cake n'est pas trop monté. Une recette de "Mug cakes" Solar. Pour un mug: Dans un bol, mélanger 1 oeuf avec 2cs de lait, 1cc de farine, 2/3cc de levure, 1cs d'huile....

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Tags: fromage, entrée chaude, noix, mug cake

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16 avril 2015

Gâteau magique framboises-Matcha

Ce gâteau a été pour moi l'occasion de goûter pour la 1ère fois le thé matcha. Un thé qui m'a toujours attirée dans les recettes pour sa couleur, mais n'aimant pas les thés de manière générale, j'appréhendais de l'utiliser. Voilà, c'est chose faîte et...

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Tags: dessert, framboise, gâteau, matcha

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14 avril 2015

Gâteau magique à la crème de marron

J'avais un pot de crème de marron au réfrigérateur, gentiment offert par un membre des BbqZen. Voilà comment je l'ai utilisé, en suivant une nouvelle recette du livre "Gâteaux magiques" Les petites recettes Hachette. Pour 6 personnes: 1/ Dans le bol du...

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Tags: dessert, gâteau, châtaigne, crème de marron

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2 janvier 2015

Merlan au pesto

Dans mon magasin de fruits et légumes, je suis tombée sur cette fiche recette. Au départ, je me dis que ce plat ne va pas être terrible, mais comme j'ai du pesto entamé dans mon réfrigérateur, je me dis qu'il faut que je le tente. Bingo ! Ce plat que...

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Tags: poisson, riz, courgette, pesto

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29 mars 2015

Boxaki (rouleaux d'aubergine)

C'est la 1ère fois que je mange un mézzé. Celui-ci du livre "Fait-maison: Grèce" est un vrai régal. Il faut dire que l'aubergine et moi, c'est une grande histoire d'amour, hi!!!!!!!!!!! Recette réalisée l'été dernier. Pour 4 personnes: 1/ Avec une mandoline,...

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Tags: tomate, amuse-bouche, veau, aubergine

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22 août 2014

Oeufs brouillés à la ciboulette

Nouvelle recette de mes lectures imposées....mais alors, quel livre? Un de ces livres qui vous explique le pourquoi du comment de la cuisine. J'ai nommé "La cuisine, c'est aussi de la chimie". Un livre où on apprend beaucoup de choses. Pour 1 personne:...

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Tags: oeuf, entrée chaude, ciboulette, brunch

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2 novembre 2014

Tortilla-tarte au saumon

Encore une recette parmi mes 10 livres à tester. Cette fois, je suis allée la piocher dans "Ma cuisine audacieuse" de Sonia Ezgulian. Dans l'originalité et la rapidité, difficile de faire mieux. Quant au goût, j'ai bien apprécié. Pour 4 personnes: 1/...

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Tags: saumon, citron, entrée chaude, tortilla

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5 novembre 2014

Colombo de la mer

Plat délicieux emprunté à un vieux magazine. Pour 4 personnes: 1/ Dans un plat, placer 800g de poissons (sans peau et coupés en portions) avec 300g de crevettes roses décortiquées. Verser dessus le jus de 2 citrons verts, 1cs de gingembre en poudre, 2cm...

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Tags: poisson, crevette, citron, épice

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16 octobre 2014

Champignons farcis aux oeufs de caille

Une idée empruntée à "La popotte de Manue", très facile à faire et très bonne. A déguster en accompagnement ou en entrée avec une salade, et pourquoi pas à l'apéritif? Retirer la queue des champignons de Paris. Y déposer au fond 1 feuille de basilic,...

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Tags: champignon, basilic, accompagnement, oeuf de caille

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2 juin 2014

Coquilles Saint-Jacques à la tapenade

C'est une association très connue et absolument délicieuse que nous propose Mamina et que nous a servie ma maman pour le repas de fête des mères. Un régal! Pour 6 personnes: 1/ Tailler 4 courgettes en fines lanières grâce à une mandoline. Les faire revenir...

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Tags: poisson, coquille St Jacques, courgette, tapenade

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19 mai 2014

Fleurs de courgettes farcies à la tapenade et au chèvre

Rien de plus facile pour réaliser cette recette. J'ai craqué sur de jolies fleurs de courgettes cueillies du matin, sur le marché d'Arles. Pour 6 fleurs: 1/ Dans un saladier, mélanger un fromage frais type Chavroux avec 40g de tapenade noire, du piment...

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Tags: fromage, entrée chaude, tapenade, fleur

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20 mai 2014

Gâteau Lyonnais à la rhubarbe et aux pralines roses

Excellent gâteau, l'auteur de "J'en reprendrai bien un bout" ne s'y est pas trompé. J'ai vraiment adoré. Pour un gâteau de 24cm de diamètre: 1/ Détailler 300g de rhubarbe épluchée en tronçons de 3cm. 2/ Faire fondre au bain-Marie 150g de beurre 1/2 sel...

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Tags: dessert, praline, gâteau, rhubarbe

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5 août 2014

Saumon en croûte noire

Une recette du livre "Cuisson en croûte de sel, d'argile, d'algues...." vraiment très bonne à condition d'aimer les épices. Pour 2 personnes: 1/ Dans un ramequin, mélanger 1cs de paprika et 1cs de 4 épices. 2/ Dans une sauteuse dans un peu d'huile d'olive,...

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Tags: saumon, poisson, épice, paprika

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31 mai 2014

Brochettes de saumon

On ne m'arrête plus! Par n'importe quel temps, je fais des grillades, hi!!!! En voici une très simple, du livre "140 recettes de grillades et barbecue". Pour 4 personnes: Couper 600g de saumon en dés, ainsi que 1 citron. Sur les piques, alterner le poisson,...

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Tags: saumon, tomate cerise, poisson, citron

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23 décembre 2013

Cupcakes vanille de Noël

Excellent cupcake pour terminer cette année. C'est une recette que j'ai trouvée dans le livre "Cupcakes" de chez Solar. Pour 6 cupcakes: 1/ Dans le robot du KA, fouetter à la feuille 75g de beurre mou avec 70g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé. Une...

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Tags: cupcake, Noël, vanille, mignardise

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21 février 2014

Quiche normande au lard et à l'andouille de Georges Blanc

Merci à Doria de m'avoir fait découvrir cette recette de grand chef. Pour une tarte: 1/ Répartir sur un fond de pâte feuilletée 200g de poitrine fumée et 250g d'andouille de Vire coupés en dés. Verser par dessus un appareil constitué de 3 oeufs battus...

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Tags: tarte, entrée chaude, lard fumé, pâte feuilletée

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25 juin 2014

Cannelés au praliné

C'est la 1ère fois que je tente les cannelés. Il faut dire qu'en ayant dans les mains le livre "Tout petits cannelés & financiers" Les petits plats Marabout, il est difficile de résister à la tentation de ne pas acheter le moule qui va bien et de s'y...

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Tags: vanille, mignardise, praliné, cannelé

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11 juin 2014

Brézain pané

Cette recette est présenté sur tous les comptoirs des bons fromagers des Alpes et particulièrement de Haute-Savoie d'où ce fromage est originaire. Pour 1 personne: Enrober une tranche de Brézain d'1/2cm d'épaisseur d'1 tranche de jambon blanc. Tremper...

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Tags: fromage, entrée chaude, salade, chapelure

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12 juin 2014

Cake à l'orange

J'adore les cakes, particulièrement ceux aux fruits rouges, chocolat ou orange. Aujourd'hui, j'ai décidé de tester une recette du livre "Cakes sucrés, cakes salés" SAEP. Mmmmm! la bonne odeur! Pour un cake de 28cm: 1/ Dans un saladier, fouetter vigoureusement...

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Tags: dessert, orange, cake, eau de fleur d'oranger

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7 juin 2014

Brookie tout chocolat

C'est ma 1ère tentative de brookie, ou plutôt la 2ième! La 1ère a été réalisée pour ma cousine Sylvie. mais devant la bonne odeur qui se dégageait dans la cuisine, je n'ai pas bien résisté longtemps avant d'en refaire un 2nd, pour mes parents et moi....

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Tags: chocolat, dessert, brownie, cookies

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10 mai 2014

Bricks au poulet

D'après le livre "La cuisine des sables" SAEP, cette recette est originaire d'Iran. Elle est bonne, mais mériterait peut-être d'être davantage relevée par des épices, des herbes fraîches... Pour 6 personnes: 1/ Réaliser une béchamel avec 25cl de lait,...

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Tags: poulet, viande, brick, béchamel

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9 janvier 2015

Fricassée de lotte aux girolles

Excellente recette du chef Bernard Auzet du petit Palais, un hameau de l'Isle-sur-la-Sorgue. Pour 4 personnes: 1/ Dans une poêle, faire suer dans une noisette de beurre et un filet d'huile d'olive 1 échalote ciselée. Ajouter 100g de lardons, 100g de petits...

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Tags: champignon, poisson, lardon, lotte

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5 octobre 2018

Alicci piquantes

Il semblerait que ce soit une recette familiale transmise dans ma famille, que ma marraine sert habituellement en amuse-bouche, sur des toasts. Rien de bien compliqué, et c'est pourtant très bon. 1/ Égoutter 500g d'anchois en morceaux, à l'huile d'olive....

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Tags: amuse-bouche, anchois, câpre, ketchup

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