Le Palais des Saveurs

Pains à hamburger au levain Kayser

Merci à mon amie GG de m'avoir fait découvrir ce levain Kayser dont j'entends souvent parler sur les blogs et plus récemment sur le sien "Ma cuisine jaune-citron". Le résultat est topissime. Effectivement, le pain n'a rien à voir avec ceux faits sans...

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Tags: pain, sésame, graine, levain

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30 janvier 2014

Bouillon de légumes, boulettes à la Morteau

Vous connaissez mon goût prononcé pour la Morteau. Et ne voulant pas me contenter d'une simple soupe de légumes, j'ai voulu suivre les indications de "S comme soeurs" pour réaliser cette délicieuse recette. Pour 4 personnes: 1/ Verser sur 200g de pain...

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Tags: soupe, fromage, carotte, saucisse, courgette, morteau

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29 janvier 2014

Galette brioche au sucre

ça faisait longtemps que je n'avais pas utilisé ma MAP. Je l'ai donc ressortie pour tester la brioche galette de Doria. Pour une brioche: 1/ Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients suivants selon l'ordre indiqué par la notice: 2 oeufs, 2cs de lait,...

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Tags: brioche, fleur

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28 janvier 2014

Pissaladière à la ratatouille et au Cabécou

Pour en finir avec les légumes d'été, j'ai choisi une recette de tarte chez Mamina. On s'est bien régalé. Pour une tarte: 1/ Préparer environ 10cs de ratatouille. La laisser refroidir. Cuire 4 gros oignons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils...

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Tags: tarte, fromage, oignon, entrée chaude, ratatouille, pâte feuilletée

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27 janvier 2014

Galette à la crème d'amandes Nutella

2ième recette du livre "Galettes des rois et des reines" Les petits plats Marabout. Une galette vite faîte, au goût qui plaira sans doute à beaucoup de monde. Pour une galette (10 personnes): 1/ Dans un saladier, fouetter 1 oeuf avec 50g de sucre jusqu'à...

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Tags: dessert, épiphanie, galette, amande, pâte feuilletée, nutella

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25 janvier 2014

Mug cake frangipane

Dans la série des mug cakes de saison, je vous présente aujourd'hui celui que j'aurais pu savourer le jour de l'épiphanie. Source "Mug cakes" Petits plats Marabout. Pour 1 mug cake: Dans un bol, mélanger 30g de beurre fondu avec 1 oeuf, 4cs de sucre,...

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Tags: dessert, amande, mug cake

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24 janvier 2014

Lactaires sanguins à l'huile

C'est une de mes gourmandises préférées pour l'apéritif. Il faut dire que j'aime particulièrement les mets vinaigrés. Profitant d'une belle cueillette de sanguins, nous avons préparé quelques bocaux en suivant une recette de ma grand-mère. Pour 3 bocaux:...

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Tags: champignon, herbe de Provence, amuse-bouche, ail, vinaigre

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23 janvier 2014

Mug cake orange

Excellente recette du livre "Mug cakes", les Petits plats Marabout. Un vrai régal pour un dessert solo vite fait. Pour 1 mug: Dans un bol, mélanger 30g de beurre fondu avec 4cs de sucre, 1/2cc de sucre vanillé, 3cc de jus d'orange, 2cc de crème liquide,...

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Tags: chocolat, orange, amande, mug cake

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22 janvier 2014

Cookies aux pépites de chocolat au lait

Pour une sortie "cueillette de champignons" entre amis, nous avons décidé d'apporter des cookies pour une pause gourmande. La recette vient du livre "Brownies, cookies & brookies" 50 best. Pour 20 cookies: 1/ Dans le bol d'un KA, avec la feuille, mélanger...

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Tags: chocolat, biscuit, cookies

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21 janvier 2014

Terrine de foies de volaille aux chanterelles

L'automne, c'est pour moi la saison des terrines. J'ai voulu tester celle de Doria avec des champignons que j'avais dans mon placard. On s'est régalé! Pour une terrine: 1/ Tremper la crépine 1 heure dans l'eau froide. Rincer, essorer. En tapisser le bord...

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Tags: champignon, porc, entrée froide, herbe de Provence, terrine, épice, foie, romarin

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