Le Palais des Saveurs

Thon à la Provençale

Cette cocotte très vite préparée, a été un vrai régal! La recette provient du livre "La mini bible des cocottes". Elle a été servie avec un risotto de mon partenaire Pour 4 cocottes: 1/ Au fond de 4 cocottes, placer 3 tomates mondées, épépinées et coupées...

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Tags: tomate, oignon, basilic, poisson, olive, thon, Edélices

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30 mars 2012

Chili con carne

Il fait partie de mes ragoûts préférés. Mais je n'en avais jamais fait jusqu'à présent. J'ai succombé à la tentation en voyant la recette dans "La mini bible des cocottes". Pour 4 personnes: 1/ Mettre à tremper dans de l'eau 400g de haricots rouges, pendant...

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Tags: tomate, viande, maïs, boeuf, haricot rouge, cocotte

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29 mars 2012

Médaillons de lotte, couronne de navets infusés au Porto

Vieille recette d'un Thuriès magazine, celui de Décembre 1991! Très vite réalisée, un délice. Pour 4 personnes: 1/ Préparer une sorte de ratatouille à partir d'1 oignon, 2 courgettes, 1 aubergine, sel, poivre, huile d'olive. 2/ Dans une casserole, réduire...

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Tags: poisson, curry, navet, courgette, aubergine, lotte

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28 mars 2012

Salade océane de quinoa

"Verrines, recettes gourmandes" de Sylvie Aït-Ali. C'est ma source pour cette délicieuse recette. Pour 4 verrines: 1/ Cuire 160g d'un mélange Boulgour-Quinoa (genre Tipiak) selon les indications du paquet. Égoutter et laisser refroidir. 2/ Couper 2 tomates...

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Tags: tomate, entrée froide, salade, fruit de mer, quinoa

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27 mars 2012

Gratin d'aubergines à la Provençale

C'est certainement l'un de mes gratins préférés. Celui de Noune était bien meilleur que celui-ci! Il faut dire qu'elle faisait cuire elle-même les aubergines. Pour une fois, j'ai voulu tester les aubergines grillées congelées dans cette recette de "La...

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Tags: tomate, accompagnement, parmesan, gratin, aubergine

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26 mars 2012

Bento nuit étoilée

Après les fêtes de Noël, il fallait du léger! J'ai eu envie d'utiliser mon nouveau moule à oeuf. Voilà le résultat: Une salade de pommes de terre au thon, mayonnaise, oignon ciselé; du riz noir de Camargue de mon partenaire sur lequel j'ai posé mon oeuf...

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Tags: pomme de terre, oeuf, riz, mayonnaise, ananas, thon, Bien Manger, Bento

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25 mars 2012

P'tit chef aux 2 Alpes

La semaine dernière, P'tit chef a profité d'une semaine exceptionnelle de beau temps aux 2 Alpes. Neige, chaleur, soleil, absence de vent, tout était au rendez-vous côté météo pour réussir ce séjour. Si on y rajoute des bons petits plats, des parties...

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Tags: P'tit chef

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24 mars 2012

Tatin de saumon aux poireaux

Quel délice cette recette trouvée chez "Dans vos assiettes"! Pour 6 tatins: 1/ Couper 4 blancs de poireau en rondelles épaisses et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 10'. Puis, ajouter 10cl de crème fraîche liquide et 50g de fromage...

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Tags: saumon, poireau, entrée chaude, tatin, pâte brisée

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23 mars 2012

Ma nouvelle terrine

Merci à Joëlle de pour l'envoi de cette superbe terrine en silicone. J'envisage de l'inaugurer demain ou dans la semaine prochaine! Et oui, vous le savez, j'adore faire des terrines et c'est pour moi la 1ère occasion d'en tester une en silicone. Celle-ci...

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Tags: Attitude news

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23 mars 2012

Résultat du concours Tomme de Savoie

Comme je vous l'avais promis, je vous donne des nouvelles du concours pour lequel vous avez été si nombreuses(x) à voter ces derniers jours. Il faut croire que ça n'a pas été suffisant. Car hélas, ma recette n'a pas été retenue parmi les 10 meilleures!...

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