Le Palais des Saveurs

Rouleaux de printemps, sauce cacahuètes

Alors là, cette sauce, je la "kiffe grave" comme disent les jeunes, lolll! Vraiment trop bonne. Pour la garniture, c'est selon vos goûts!

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Tags: carotte, entrée froide, salade, miel, vinaigre, menthe, chou rouge, vidéo, pâte de cacahuètes, sauce soja, rouleaux de printemps

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25 février 2022

Cari boucané pommes de terre

J'ai eu le plaisir de travailler récemment avec une Réunionnaise. Cela m'a replongée des années en arrière, où, au cours d'un séjour sur cette si belle île, j'avais goûté le boucané. J'ai de suite eu envie de regoûter à ce plat en réalisant la recette...

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Tags: pomme de terre, tomate, oignon, riz, viande, lard fumé, épice, curcuma, ail, vidéo, thym, cari

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24 février 2022

Perroquet dans un ananas

Toujours en lien avec le carnaval de mon travail, sur le thème du Brésil, j'ai réalisé cette découpe ludique pour présenter aux enfants une bonne salade de fruits

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Tags: ananas, fruit, vidéo, la cuisine des pitchouns

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23 février 2022

Confit de filet mignon au miel et orange

Un bon plat pas trop long à faire, du blog "Very easy kitchen"

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Tags: porc, viande, orange, miel, vidéo, gingembre, 4 épices

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22 février 2022

Patates douces rôties au sirop d’érable, cannelle et noix de pécan

Pour accompagner un filet mignon, j'ai emprunté une recette de "Journal des femmes"

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Tags: cannelle, accompagnement, sirop d'érable, patate douce, vidéo, noix de pécan

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20 février 2022

Gözleme, crêpes Turques

Pendant le mois de la Chandeleur, j'ai voulu tester cette recette de "Recette du monde". Accompagnées d'une salade, ces crêpes sont très bonnes

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Tags: fromage, féta, entrée chaude, Chandeleur, crêpe, persil, vidéo

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18 février 2022

Mélets

C'est une recette ancestrale, de ma région, que je vous livre, ou en partie, hi!!!! Car bien sûr, chacun y apportera sa touche personnelle. Il s'agit d'une tartinade assez relevée, à base de "cabassons", ou "mange-tout"

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Tags: poisson, amuse-bouche, vidéo, épices, tartinade

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17 février 2022

Chou romanesco, lentilles corail et carottes

Voilà un accompagnement que j'ai aimé pour sa couleur, chez "Recettes du chef" dans un premier temps, puis pour son goût et sa rapidité de réalisation dans un 2nd temps.

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Tags: carotte, accompagnement, lentille, curcuma, paprika, vidéo, épices, chou romanesco

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14 février 2022

Moqueca de Bahia ou cabillaud à la Brésilienne

Cette année, le carnaval est placé sous le signe du Brésil. Alors, je suis dans les tests de cuisine, et j'ai choisi la recette de "Papilles et pupilles"

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Tags: tomate, oignon, poisson, poivron, cabillaud, Coriandre, lait de coco, vidéo

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13 février 2022

Pâté en croûte porc et poulet

Nous voilà lancés dans ce que j'ai toujours aimé: les pâtés, et autres terrines. J'ai suivi une recette assez simple de "Femme actuelle"

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Tags: poulet, porc, entrée froide, pistache, romarin, vidéo, bière, pâté en croûte

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