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Entremets abricots, nougat & chocolat

Pour la fête des mères, le thème était " un repas Provençal". Après quelques recherches, je suis tombée sur "Florilège gourmand" et cette idée. L'entremets, c'est comme qui dirait, mon dessert signature. J'adore leur légèreté, la superposition des couches,...

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Tags: chocolat, noisette, dessert, nougat, chantilly, abricot, crème anglaise, Entremets

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7 janvier 2014

Filets de lieu noir à la pépéronata & pépinettes

Mon petit frère adoré et sa compagne m'ont fait la surprise de m'envoyer un colis un peu spécial à l'occasion de mon anniversaire. Il s'agit d'un panier gourmand pratique et prêt en un tour de main, pour m'inciter à me remettre à la cuisine, et ça marche,...

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Tags: tomate, pâte, poisson, poivron, câpre, épice, lieu, paprika

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19 juin 2013

Salade Italienne haricots/ artichaut

Encore une recette du livre "200 recettes comme à New-York". Au moment où j'écris cette recette, il ne fait pas encore bien chaud, mais espérons que cette entrée fera monter les températures. Pour 4 personnes: 1/ Dans un saladier, mélanger 400g de haricots...

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Tags: fromage, féta, entrée froide, herbe de Provence, salade, haricot blanc, artichaut, roquette

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17 juin 2013

Burger d'agneau

En ce moment, je suis dans la période "hamburgers". Mais je crois que je l'ai dit récemment, hi!!!!!!!!!!! Il faut dire que les pains sont vendus par 4. Donc, quand on entame un paquet pour n'en cuisiner que 2, il ne faut pas tarder pour s'occuper des...

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Tags: pain, viande, herbe de Provence, agneau, salade, épice, yaourt, hamburger

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18 juin 2012

Porc à la Chinoise et wok de nouilles aux légumes et aux épices

Repas asiatique aujourd'hui! Devant les plaintes répétées de mon mari à ne plus cuisiner au wok, j'ai fait l'effort. Une tendance sucrée salée bien appréciée. Merci à "Aux saveurs du terroir et d'ailleurs", et à Marmiton. Pour 4 personnes: PORC A LA CHINOISE...

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Tags: champignon, pâte, carotte, porc, viande, courgette, épice, wok

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11 août 2011

1er bento salé

Après mon 1er wrap, voici mon 1er bento, ou autrement dit, 1ère assiette pique-nique. Je l'ai voulue salée uniquement. Elle se compose d'une petite salade et de muffins. Rien ne vous empêche de rajouter une salade de fruits! Merci à pour ses herbes. Pour...

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Tags: pomme de terre, fromage, haddock, salade, muffin, germe de soja, Le rendez-vous des gourmands, Bento

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4 août 2014

Thon grillé aux agrumes

Le but de cette marinade au jus d'agrumes, outre d'apporter un excellent goût au plat, est aussi d'attendrir le thon: astuce du livre "500 barbecue" La Martinière. Pour 4 personnes: 1/ Dans un saladier, verser 25cl de jus d'orange, 25cl de jus de pamplemousse,...

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Tags: poisson, citron, orange, thon, épice, pamplemousse, paprika, vinaigre

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23 avril 2014

Quenelles de polenta & mascarpone, jambon cru

Voilà une préparation un peu longue à réaliser, mais le goût en vaut la peine. Pour les pressées, bien sûr, on peut acheter directement des quenelles natures en grande surface. J'ai suivi la recette du livre "Quenelles maison, comme à Lyon" Les petits...

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Tags: basilic, quenelle, viande, jambon, polenta, mascarpone, semoule, romarin

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4 avril 2014

Tartine façon flammekueche

Quand je fais de grosses miches de pain, je congèle toujours des tranches, que je sors, au fil de mes besoins. Pour une fois, j'ai voulu les servir comme des bruschetta. J'ai trouvé une recette chez "La cuisine ensemble". Pour 4 tartines: 1/ Faire revenir...

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Tags: fromage, oignon, pain, entrée chaude, bacon, mozzarella, bruschetta, tartine

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13 février 2014

Cassoulet maison

Avec ce froid, on a envie de plats longuement mijotés, qui tiennent au corps. C'est pour cela que j'ai tenté le cassoulet de "Un déjeuner au soleil". Il a fait le bonheur de toute la tablée! Pour 8 à 10 personnes: 1/ Faire rissoler 4 cuisses de canard...

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Tags: carotte, porc, viande, canard, saucisse, herbe de Provence, haricot blanc, cèleri

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10 février 2014

Cheeseburger classique

2nde version du cheeseburger sur ce blog. J'aime aussi beaucoup cette recette traditionnelle du livre "Burgers! [hot-dogs et bagels entre potes]". Pour un hamburger: Ouvrir le pain en 2. tartiner le talon de mayonnaise et le chapeau de ketchup. Disposer...

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Tags: fromage, oignon, viande, mayonnaise, salade, boeuf, ketchup, hamburger

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21 janvier 2014

Terrine de foies de volaille aux chanterelles

L'automne, c'est pour moi la saison des terrines. J'ai voulu tester celle de Doria avec des champignons que j'avais dans mon placard. On s'est régalé! Pour une terrine: 1/ Tremper la crépine 1 heure dans l'eau froide. Rincer, essorer. En tapisser le bord...

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Tags: champignon, porc, entrée froide, herbe de Provence, terrine, épice, foie, romarin

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1 novembre 2013

Ratatouille vinaigrette

Cette version de ratatouille est différente de celle que je fais d'habitude. Celle-ci se savoure froide, idéale pour apporter un peu de fraîcheur à vos grillades. J'ai vraiment adoré cette recette d'un livre de la bibliothèque! Pour 4 personnes: 1/ Tailler...

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Tags: tomate, oignon, accompagnement, courgette, herbe de Provence, poivron, aubergine, pignon

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11 janvier 2014

Frites de patate douce, escalope de veau et sauce aux 3 poivres, salade d'oseille à la Fourme d'Ambert et aux graines de courge

Je vous propose aujourd'hui, le dernier menu de la box. Pour plus de commodité, j'ai présenté la salade et la viande dans la même assiette. Une fois de plus, on s'est tous régalé. Pour 3 personnes: 1/ FRITES: Tailler 1 patate douce en bâtonnets d'1/2cm...

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Tags: fromage, viande, veau, épice, oseille, graine, paprika, patate douce

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4 octobre 2013

Quiche au thon

Une quiche pleine de saveurs, à déguster chaude ou tiède, accompagnée de quartiers de citron ou d'un coulis de tomate. Une recette du livre "Tartes salées et sucrées" Hachette. Pour 6 personnes: 1/ Dans un saladier, battre 5 oeufs, avec 250g de thon au...

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Tags: tarte, fromage, olive, entrée chaude, parmesan, thon, câpre, pâte brisée

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21 août 2013

Thon grillé à la Provençale

Enfin le mistral se calme! Il est temps d'allumer le barbecue. Voilà une de mes recettes préférées au barbecue: une marinade bien parfumée, une recette de famille! Pour 4 personnes: 1/ Mettre à mariner 4 steaks de thon dans un saladier avec oignon et...

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Tags: oignon, poisson, citron, herbe de Provence, thon, moutarde, ail, barbecue

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24 juin 2013

Loup de Méditerranée rôti sur peau, risotto d'asperges de Provence et vieux parmesan

Cette recette m'a été donnée par le chef étoilé Sébastien Richard lors de mon stage en immersion. C'est une vraie tuerie, dans le top 10 des plats de poisson. On a adoré, et en plus, c'est très vite réalisé. Pour 2 personnes: 1/ Lever les filets sur un...

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Tags: fromage, poisson, olive, citron, parmesan, asperge, loup, ciboulette

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24 janvier 2013

Galette frangipane au praliné et aux pépites de chocolat

Enfin, 1ère galette de l'année avec celle de "J'en reprendrai bien un bout" pour nos invités. Pour 12 personnes: 1/ Chauffer 25cl de lait avec 50g de pâte de praliné. Dans un saladier, blanchir 2 jaunes d'oeufs avec 60g de sucre. Ajouter 35g de maïzena....

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Tags: chocolat, dessert, épiphanie, galette, amande, pralin, pâte feuilletée, praliné

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18 avril 2013

Cheeseburgers

Vite réalisée, j'ai adoré cette 1ère recette du livre "200 recettes comme à New York", Marabout. Pour 4 personnes: 1/ Dans un saladier, mélanger 750g de boeuf haché avec 1 oignon et 1 ail hachés, sel, poivre, 2cc de thym. Former 4 steaks et réserver au...

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Tags: tomate, fromage, pain, viande, herbe de Provence, salade, boeuf, hamburger

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19 février 2013

Crostini du sud ouest au foie gras

Cette entrée chaude provient d'un petit livret publié par la marque Auchan "Secrets de saveurs". Je l'ai réalisée après les fêtes, histoire de finir mon foie gras. Pour 4 personnes: 1/ Sur 4 demi-baguettes, disposer 4 tranches de jambon de Bayonne et...

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Tags: fromage, pain, foie gras, Noël, fête, entrée chaude, jambon, tartine

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7 décembre 2012

Cake brun épicé

1ère recette du livre de la collection "Pâtisseries et desserts gourmands", "Douceurs de Noël". Merci à mon partenaire pour son moule en silicone. Pour 12 cakes: 1/ Dans une casserole, obtenir une pâte lisse en mélangeant sur feu doux 120g de chocolat...

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Tags: chocolat, dessert, Noël, cake, fruit confit, épice, miel, Silikomart

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8 janvier 2013

Poêlée de légumes en persillade

A Grand Frais, il y a en début d'automne, des mini pâtissons trop mignons, hi! J'ai voulu en goûter, et c'est ainsi que j'ai cherché et trouvé une recette chez P'tit chef. Un régal pour accompagner un filet de dorade aromatisé au Dukkah. Merci à . Pour...

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Tags: champignon, tomate cerise, poisson, girolle, accompagnement, daurade, pâtisson, Dukkah

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28 septembre 2012

Wrap tomates, mozza et filets de canard fumés

J'ai découvert un nouveau site de recettes, exclusivement consacré aux wraps. Il s'agit de Wrapadingue. J'ai testé la 1ère recette avec les épices de mon nouveau partenaire : Pour 2 wraps: Sur 2 wraps, étaler un peu de moutarde, puis disposer par dessus...

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Tags: fromage, tomate cerise, canard, entrée froide, salade, mozzarella, wrap, Dukkah

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16 novembre 2012

Selle d'agneau aux saveurs du terroir Provençal

En vue d'un concours dans ma région sur le thème de l'agneau, j'ai réalisé ce plat excellentissime. J'ai cherché une recette facile, car le temps imparti est de 30' seulement et j'ai trouvé l'inspiration en mélangeant plusieurs recettes parmi les blogs...

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Tags: tomate, fromage, tomate cerise, olive, viande, agneau, tapenade, miel

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3 octobre 2012

Club sandwich façon palace

Cet été, nous avons souvent mangé à la plage et pour changer des sandwiches au pâté, des wraps, des bentos, me voilà à réaliser des club sandwiches. J'ai voulu commencer par cette recette du blog "l'Atelier des chefs". Pour 2 personnes: 1/ Colorer 2 fines...

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Tags: tomate, poulet, pain, oeuf, entrée froide, mayonnaise, salade, sandwich

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