Le Palais des Saveurs

Fèves et saumon en verrine

Cette fois, je vous présente une recette à base de fèves. Au printemps, c'est le 1er légume que j'achète. La saison est très courte, alors il faut en profiter. Source: "Verrines exquises" de Sylvie Aït-Ali. Pour 6 personnes: 1/ Cuire à l'eau bouillante...

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Tags: saumon, verrine, entrée froide, fève

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29 avril 2009

Porc au caramel et sa tour de riz

Pour changer, j'ai choisi de faire une recette Asiatique. Elle est extraite du livre "Délices et raffinements de la cuisine Asiatique" de la collection SAEP. Doses pour 4 personnes. 1/ Faire dorer 1 oignon émincé dans un peu d'huile. Ajouter 3 cuillères...

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Tags: riz, porc, viande, SAEP

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28 avril 2009

Petits gratins de courgette au chèvre

Pour inaugurer mes petits ramequins, j'ai eu l'idée de faire ces jolis petits gratins. La recette vient du blog "Au jardin des délices". Même mon mari qui n'aime pas ce qui est vert (oui, vous le savez déjà!!!) n'a rien dit et a fini son assiette! Pour...

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Tags: fromage, accompagnement, courgette, gratin

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27 avril 2009

5ième trophée des chefs d'or 2009 #5

Dernier volet concernant cette manifestation du mercredi 22 Avril 2009 à Marignane Par quoi je commence: le résultat de mon petit jeu, ou la fabrication des calissons? Allez, quelques photos encore, histoire de... Mr Serge Billet, champion du monde et...

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27 avril 2009

Financiers, c'est rapide et c'est bon!

ça faisait longtemps que je voulais tester des financiers. Je n'en avais jamais goûtés, et j'avais déjà lu que quand il nous reste des blancs d'œufs, c'était une occasion pour les utiliser. J'ai donc ouvert mon livre : et j'ai réalisé la 1ère recette...

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Tags: mignardise, SAEP

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26 avril 2009

5ième trophée des chefs d'or 2009 #4

Alors, on en arrive à la partie, à mon avis, la plus belle, la plus colorée, mais aussi, la plus artistique, je trouve. Je veux parler de la catégorie "sucre" de ce trophée. Là encore, je vais vous proposer un petit jeu de devinette. On va voir si cette...

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26 avril 2009

Roulés de dinde à la pizzaïolo, flan de courgettes

J'ai trouvé cette recette de dinde sur le blog de Plumes et compagnie. J'ai ajouté ma touche personnelle et voilà le résultat. Pour les flans, c'est ni plus ni moins que la recette des darioles de légumes de Chantal, mais sans les bâtonnets. J'en donne...

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Tags: tomate, féta, olive, dinde, viande

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25 avril 2009

5ième trophée international des chefs d'or 2009 #3

Alors, qui a trouvé la bonne réponse???? Le gagnant du trophée des chefs d'or, dans la catégorie "Chocolat" est annoncé par Eric Marra, fondateur il y a 5 ans du 1er trophée: Il s'agit d'Alexandre GELY (Lavoux 86) 24 ans. Et oui, personne n'avait trouvé!...

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25 avril 2009

Pain bis à l'épeautre et aux graines de tournesol

Tiens! ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de pain. Pour celui-ci, c'est une première. C'est un pain très parfumé, à la mie assez dense. J'ai pris la recette sur mon livre "Pain Maison" de la collection Marabout. Pour un pain de 750g: Mettre...

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Tags: pain

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24 avril 2009

5ième trophée international des chefs d'or #2

Continuons notre visite de l'espace Saint-Exupéry à Marignane, par le passage en revue des créations artistiques en chocolat. Mais tout d'abord, voici un rappel des quelques règles que les candidats devaient respecter: Une pièce par candidatLe montage...

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