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Côte de porc glacée aux épices

J'ai choisi cette recette du livre "Provence, voyage culinaire", car j'ai été séduite par l'idée de faire des billes de ratatouille panées. Mais au final, c'est le plat entier que j'ai aimé. Pour 4 personnes: 1/ BILLES DE RATATOUILLE: Réaliser une ratatouille,...

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Tags: porc, viande, épice, ratatouille

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23 mars 2015

Mug cake des chocovores pour Pâques

Pour Pâques, rien de tel que du chocolat. Et quoi de mieux pour assouvir une fringale en solo, assurer un goûter maison ou improviser un dessert en moins de 5' qu'un mug cake. Voilà la recette du livre "Mug cakes" Tendances gourmandes Larousse. Pour un...

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Tags: chocolat, dessert, Pâques, mug cake

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16 février 2015

Omelette Norvégienne aux fruits rouges de Christophe Michalak

Il m'arrive de suivre l'émission "Dans la peau d'un chef". Un jour, je suis tombée sur un dessert réalisé par Christophe Michalak: une omelette Norvégienne express. J'ai tout de suite voulu la tester. ça donne ça! Bien sûr, une fois de plus, je participe...

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Tags: dessert, cake, glace, fruit rouge

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10 février 2015

Purée d'oignon au Cantal

Très bonne idée d'accompagnement je trouve, avec cette recette du livre "Les 3 Cantal dans la cuisine". ça change et c'est super bon. Pour 6 personnes: Dans une casserole, cuire 5 oignons dans 1/2l de lait et 200g de Cantal pendant 30'. Mixer et rectifier...

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Tags: fromage, oignon, purée, accompagnement

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6 février 2015

Mug cake thon-coriandre

Petite idée salée, rapide à réaliser, surtout quand on est seul et qu'on n'a pas envie de se lancer dans une cuisine sophistiquée (ça m'arrive, hi!!!). La recette est tirée du livre "Mug cake salés" Petits plats Marabout. Pour un mug: Dans un mug, mélanger...

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Tags: entrée chaude, thon, Coriandre, mug cake

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15 décembre 2014

Champignons façon Stroganov

Une recette de pâtes un peu différente, trouvée dans un magazine, il y a très longtemps. Je l'ai proposée à mon invitée qui je l'espère aura apprécié! Pour 4 personnes: 1/ Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive 2 échalotes. Y ajouter...

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Tags: champignon, pâte, moutarde, paprika

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21 mai 2015

Spätzles aux champignons et Fourme d'Ambert

Une recette pas bien compliquée et très bonne du blog "La popotte de Manue" Pour 4 personnes: 1/ Cuire 300g de Spätzles à l'eau salée pendant 20'. Égoutter, puis cuire à la poêle avec du beurre, jusqu'à coloration. 2/ Faire revenir dans une sauteuse,...

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Tags: champignon, fromage, pâte, mascarpone

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19 avril 2015

Steak de taureau AOP mariné à l'huile d'olive, sauce au vin rouge et à la tapenade

Très bonne recette du chef Roger Merlin que j'ai eu l'honneur de déguster au cours d'une de ses animations culinaires. Rien de bien compliqué...une recette facile, mais avec de bons produits, il est sublimé! Pour 4 personnes: 1/ Faire mariner dans de...

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Tags: viande, tapenade, taureau, vin

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24 octobre 2014

Quatre-quarts poires et farine de châtaigne

Jamais je n'aurais cru ce cake aussi léger en voyant la photo du livre "Quatre-quarts for ever". Et puis à la coupe, j'ai senti qu'il était moelleux, à la texture parfaite. Un vrai délice pour accompagner mes petits flans. Quand nous allions à Florac...

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Tags: poire, dessert, cake, châtaigne

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7 novembre 2014

Mug cake aux olives

Un grand classique, mais en version beaucoup plus rapide pour ce mug cake du livre "Mug cakes" Tendances gourmandes Larousse. Pour un mug: Dans un bol, faire fondre au micro-ondes 35g de beurre salé. Y ajouter 1 gros oeuf et fouetter. Ajouter 20g de farine,...

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Tags: olive, entrée chaude, jambon, mug cake

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13 octobre 2014

Brownie au beurre de cacahuète

Du livre "Brownies, cookies & brookies", j'ai choisi cette recette. J'avoue que je suis fan de pâtes à tartiner. Entre le Nutella®, la pâte de Spéculoos et le beurre de cacahuète, mon coeur balance. Si on rajoute à la préparation chocolat et M&M's®, alors...

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Tags: chocolat, dessert, brownie, MM's

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4 juin 2014

Petits pains à la confiture

Brioches délicieuses de "La main à la pâte". Pour 10 brioches: 1/ Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients selon l'ordre indiqué par la notice: 2 jaunes d'oeufs + lait = 300ml. Ajouter 500g de farine 45, 1 sachet de levure de boulanger, 90g de sucre,...

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Tags: brioche, citron, viennoiserie, confiture

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1 juillet 2014

Purée au foin cuite au barbecue

C'est en voyant l'émission du "Défi de Norbert et Jean" sur le thème de la cuisson au barbecue, que j'ai voulu refaire cette recette. J'avoue que j'étais intriguée autant par le goût que par le mode de cuisson. Et bien, je ne regrette pas ce test que...

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Tags: pomme de terre, accompagnement, barbecue, foin

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16 août 2014

Pavé de veau farci au Cantal entre-deux

J'ai rarement mangé un morceau de viande aussi tendre. C'est peut-être dû à une cuisson maîtrisée, ou à la recette du chef Christophe Louis (Hôtel de la terrasse) qui la publie dans le livre "Les 3 Cantal dans la cuisine". Pour 4 personnes: Couper 4 pavés...

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Tags: tomate, fromage, viande, veau

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18 juin 2014

Fleurs de courgette farcies à la brandade

Rien de plus simple pour cette recette délivrée sur le marché d'Arles par la marchande qui m'a vendu ces belles fleurs de courgette. Il suffit après leur avoir retiré le pistil, de les farcir à l'aide d'une poche à douille de brandade de Nîmes à l'ail...

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Tags: entrée chaude, courgette, brandade, fleur

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13 mai 2014

Terrine de petits pois aux oeufs de caille

Rien à voir avec la photo présentée de la recette par "Cuisine +" qui m'avait pourtant séduite. J'ai pourtant suivi le déroulé à la lettre. J'ai juste supprimé la gélatine, car je n'en voyait pas l'intérêt étant donné que la terrine passe au four! Manque...

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Tags: petits pois, entrée froide, terrine, Attitude news

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27 février 2014

Mug cake so Spéculoos

Ce livre "Mug cakes" Larousse, j'espérais que le père-Noël me le porte et il a exaucé mon souhait. Sitôt offert, sitôt testé avec cette 1ère recette. Merci petit frère adoré, hi!!! Pour un mug cake: Dans un bol, mélanger à la cuillère 20g de beurre fondu...

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Tags: cannelle, dessert, mug cake, pâte de spéculoos

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18 octobre 2013

Guacamole de courgettes

Une idée...pour changer et pour ceux qui n'aiment pas l'avocat! Une recette de "Verrines exquises" de Sylvie Aït-Ali. Pour 6 personnes: 1/ Cuire 300g de courgettes à la vapeur pendant 15'. Égoutter. 2/ Les mixer avec 1 petit oignon, 30g de pignons torréfiés...

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Tags: fromage, courgette, amuse-bouche, pignon

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19 août 2013

Tarte aux pralines

Depuis que nous avons goûté aux tartes aux pralines de Lyon, j'ai envie de tomber sur LA recette à refaire. j'ai trouvé celle-ci dans un numéro de "Cuisine et vins". Je vous la propose aujourd'hui. Pour une tarte: 1/ Préparer une pâte sablée en mélangeant...

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Tags: tarte, dessert, praline, mascarpone

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7 août 2012

Fraises viennoises

Excellente recette trouvée chez "Mes gourmandises, qu'on se le dise". J'en avais un peu marre des fraises au sucre. Alors, pour changer un peu et profiter des dernières fraises, j'ai opté pour cette recette vite réalisée. Seul le temps d'attente est un...

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Tags: verrine, dessert, fraise, chantilly

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18 juillet 2012

Pâquerette

Je vous présente aujourd'hui, le dessert que j'ai réalisé pour la fête des mères. Il s'agit d'une tarte amandine aux fruits rouges, recouverte d'une ganache montée, recette de Amusesbouche. Pour une tarte de 24cm de diamètre: 1/ La veille: Faire fondre...

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Tags: tarte, dessert, fruit rouge, amande

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16 juin 2012

Mousse de foie de lotte

Je crois l'avoir déjà dit, j'adore le foie de poisson, bien plus que celui de viande! Quand j'ai vu ces si beaux foies de lotte chez mon poissonnier, je me suis dit que ça allait être une nouvelle occasion de tester ma terrine, de mon partenaire . J'ai...

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Tags: amuse-bouche, lotte, foie, Attitude news

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14 mai 2012

Asperges blanches farcies au Gorgonzola

J'ai déjà proposé une version d'asperges farcies. Pour les réaliser, j'en avais achetées plus que nécessaire sur le marché, au cas où il y aurait eu des ratages! Comme j'y suis parvenue du 1er coup, il m'en est restée dans mon réfrigérateur. Je les avais...

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Tags: fromage, entrée chaude, asperge, jambon

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28 février 2012

Velouté de pâtisson

Très bonne soupé, bien appréciée au lendemain des fêtes! Merci à S comme soeurs. Pour 4 personnes: 1/ Dans un peu de beurre, faire revenir 1 échalote ciselée. Ajouter 2 pommes de terre, la chair d'un gros pâtisson. Cuire 10', puis mouiller à mi hauteur...

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Tags: soupe, pomme de terre, noisette, pâtisson

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1 août 2011

Cuajada aux framboises et citron

Quand je vois un dessert aux framboises, il m'est difficile de résister. Alors quand je tombe sur celui de "Dans vos assiettes", je succombe! Sorte de clafoutis, ce dessert se mange sans se faire prier, hi!!!!! Pour un clafoutis de 24cm de diamètre: 1/...

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Tags: dessert, framboise, citron, clafoutis

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