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Mini tartelettes soufflées aux morilles

Voilà une entrée idéale pour un repas de fêtes, ou pourquoi pas un accompagnement de gibier. Recette extraite du livre "Des tartes de part en part" de la collection SAEP. Doses pour 6 tartelettes: 1/ La recette peut être réalisée avec des 25g de morilles...

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Tags: tarte, champignon, entrée chaude, SAEP

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28 décembre 2008

Des Marque-places originaux pour un repas de fêtes

Allez, pour une fois, nous sommes dimanche et pourtant, je vous propose une recette que j'ai préparée dans la semaine. Pour le repas de Noël de mes parents, j'ai pensé à une façon originale de placer les invités autour de la table. Cela consiste à déposer...

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Tags: biscuit, Noël, fête, pistache

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16 décembre 2015

Oranges confites maison

Plusieurs essais pour ces oranges de Noël. Celui-ci est sur une inspiration du magazine "Maxi cuisine". Mais j'ai un peu modifié la recette pour un résultat visuellement très beau. Pour le goût et la texture, si vous les aimez bien enrobées de sucre,...

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Tags: chocolat, orange, mignardise, vidéo

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26 juin 2015

Côte de porc glacée aux épices

J'ai choisi cette recette du livre "Provence, voyage culinaire", car j'ai été séduite par l'idée de faire des billes de ratatouille panées. Mais au final, c'est le plat entier que j'ai aimé. Pour 4 personnes: 1/ BILLES DE RATATOUILLE: Réaliser une ratatouille,...

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Tags: porc, viande, épice, ratatouille

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23 mars 2015

Mug cake des chocovores pour Pâques

Pour Pâques, rien de tel que du chocolat. Et quoi de mieux pour assouvir une fringale en solo, assurer un goûter maison ou improviser un dessert en moins de 5' qu'un mug cake. Voilà la recette du livre "Mug cakes" Tendances gourmandes Larousse. Pour un...

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Tags: chocolat, dessert, Pâques, mug cake

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16 février 2015

Omelette Norvégienne aux fruits rouges de Christophe Michalak

Il m'arrive de suivre l'émission "Dans la peau d'un chef". Un jour, je suis tombée sur un dessert réalisé par Christophe Michalak: une omelette Norvégienne express. J'ai tout de suite voulu la tester. ça donne ça! Bien sûr, une fois de plus, je participe...

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Tags: dessert, cake, glace, fruit rouge

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10 février 2015

Purée d'oignon au Cantal

Très bonne idée d'accompagnement je trouve, avec cette recette du livre "Les 3 Cantal dans la cuisine". ça change et c'est super bon. Pour 6 personnes: Dans une casserole, cuire 5 oignons dans 1/2l de lait et 200g de Cantal pendant 30'. Mixer et rectifier...

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Tags: fromage, oignon, purée, accompagnement

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6 février 2015

Mug cake thon-coriandre

Petite idée salée, rapide à réaliser, surtout quand on est seul et qu'on n'a pas envie de se lancer dans une cuisine sophistiquée (ça m'arrive, hi!!!). La recette est tirée du livre "Mug cake salés" Petits plats Marabout. Pour un mug: Dans un mug, mélanger...

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Tags: entrée chaude, thon, Coriandre, mug cake

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15 décembre 2014

Champignons façon Stroganov

Une recette de pâtes un peu différente, trouvée dans un magazine, il y a très longtemps. Je l'ai proposée à mon invitée qui je l'espère aura apprécié! Pour 4 personnes: 1/ Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive 2 échalotes. Y ajouter...

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Tags: champignon, pâte, moutarde, paprika

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21 mai 2015

Spätzles aux champignons et Fourme d'Ambert

Une recette pas bien compliquée et très bonne du blog "La popotte de Manue" Pour 4 personnes: 1/ Cuire 300g de Spätzles à l'eau salée pendant 20'. Égoutter, puis cuire à la poêle avec du beurre, jusqu'à coloration. 2/ Faire revenir dans une sauteuse,...

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Tags: champignon, fromage, pâte, mascarpone

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19 avril 2015

Steak de taureau AOP mariné à l'huile d'olive, sauce au vin rouge et à la tapenade

Très bonne recette du chef Roger Merlin que j'ai eu l'honneur de déguster au cours d'une de ses animations culinaires. Rien de bien compliqué...une recette facile, mais avec de bons produits, il est sublimé! Pour 4 personnes: 1/ Faire mariner dans de...

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Tags: viande, tapenade, taureau, vin

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24 octobre 2014

Quatre-quarts poires et farine de châtaigne

Jamais je n'aurais cru ce cake aussi léger en voyant la photo du livre "Quatre-quarts for ever". Et puis à la coupe, j'ai senti qu'il était moelleux, à la texture parfaite. Un vrai délice pour accompagner mes petits flans. Quand nous allions à Florac...

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Tags: poire, dessert, cake, châtaigne

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7 novembre 2014

Mug cake aux olives

Un grand classique, mais en version beaucoup plus rapide pour ce mug cake du livre "Mug cakes" Tendances gourmandes Larousse. Pour un mug: Dans un bol, faire fondre au micro-ondes 35g de beurre salé. Y ajouter 1 gros oeuf et fouetter. Ajouter 20g de farine,...

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Tags: olive, entrée chaude, jambon, mug cake

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13 octobre 2014

Brownie au beurre de cacahuète

Du livre "Brownies, cookies & brookies", j'ai choisi cette recette. J'avoue que je suis fan de pâtes à tartiner. Entre le Nutella®, la pâte de Spéculoos et le beurre de cacahuète, mon coeur balance. Si on rajoute à la préparation chocolat et M&M's®, alors...

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Tags: chocolat, dessert, brownie, MM's

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4 juin 2014

Petits pains à la confiture

Brioches délicieuses de "La main à la pâte". Pour 10 brioches: 1/ Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients selon l'ordre indiqué par la notice: 2 jaunes d'oeufs + lait = 300ml. Ajouter 500g de farine 45, 1 sachet de levure de boulanger, 90g de sucre,...

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Tags: brioche, citron, viennoiserie, confiture

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1 juillet 2014

Purée au foin cuite au barbecue

C'est en voyant l'émission du "Défi de Norbert et Jean" sur le thème de la cuisson au barbecue, que j'ai voulu refaire cette recette. J'avoue que j'étais intriguée autant par le goût que par le mode de cuisson. Et bien, je ne regrette pas ce test que...

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Tags: pomme de terre, accompagnement, barbecue, foin

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16 août 2014

Pavé de veau farci au Cantal entre-deux

J'ai rarement mangé un morceau de viande aussi tendre. C'est peut-être dû à une cuisson maîtrisée, ou à la recette du chef Christophe Louis (Hôtel de la terrasse) qui la publie dans le livre "Les 3 Cantal dans la cuisine". Pour 4 personnes: Couper 4 pavés...

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Tags: tomate, fromage, viande, veau

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18 juin 2014

Fleurs de courgette farcies à la brandade

Rien de plus simple pour cette recette délivrée sur le marché d'Arles par la marchande qui m'a vendu ces belles fleurs de courgette. Il suffit après leur avoir retiré le pistil, de les farcir à l'aide d'une poche à douille de brandade de Nîmes à l'ail...

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Tags: entrée chaude, courgette, brandade, fleur

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13 mai 2014

Terrine de petits pois aux oeufs de caille

Rien à voir avec la photo présentée de la recette par "Cuisine +" qui m'avait pourtant séduite. J'ai pourtant suivi le déroulé à la lettre. J'ai juste supprimé la gélatine, car je n'en voyait pas l'intérêt étant donné que la terrine passe au four! Manque...

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Tags: petits pois, entrée froide, terrine, Attitude news

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27 février 2014

Mug cake so Spéculoos

Ce livre "Mug cakes" Larousse, j'espérais que le père-Noël me le porte et il a exaucé mon souhait. Sitôt offert, sitôt testé avec cette 1ère recette. Merci petit frère adoré, hi!!! Pour un mug cake: Dans un bol, mélanger à la cuillère 20g de beurre fondu...

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Tags: cannelle, dessert, mug cake, pâte de spéculoos

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18 octobre 2013

Guacamole de courgettes

Une idée...pour changer et pour ceux qui n'aiment pas l'avocat! Une recette de "Verrines exquises" de Sylvie Aït-Ali. Pour 6 personnes: 1/ Cuire 300g de courgettes à la vapeur pendant 15'. Égoutter. 2/ Les mixer avec 1 petit oignon, 30g de pignons torréfiés...

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Tags: fromage, courgette, amuse-bouche, pignon

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19 août 2013

Tarte aux pralines

Depuis que nous avons goûté aux tartes aux pralines de Lyon, j'ai envie de tomber sur LA recette à refaire. j'ai trouvé celle-ci dans un numéro de "Cuisine et vins". Je vous la propose aujourd'hui. Pour une tarte: 1/ Préparer une pâte sablée en mélangeant...

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Tags: tarte, dessert, praline, mascarpone

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7 août 2012

Fraises viennoises

Excellente recette trouvée chez "Mes gourmandises, qu'on se le dise". J'en avais un peu marre des fraises au sucre. Alors, pour changer un peu et profiter des dernières fraises, j'ai opté pour cette recette vite réalisée. Seul le temps d'attente est un...

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Tags: verrine, dessert, fraise, chantilly

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18 juillet 2012

Pâquerette

Je vous présente aujourd'hui, le dessert que j'ai réalisé pour la fête des mères. Il s'agit d'une tarte amandine aux fruits rouges, recouverte d'une ganache montée, recette de Amusesbouche. Pour une tarte de 24cm de diamètre: 1/ La veille: Faire fondre...

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Tags: tarte, dessert, fruit rouge, amande

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16 juin 2012

Mousse de foie de lotte

Je crois l'avoir déjà dit, j'adore le foie de poisson, bien plus que celui de viande! Quand j'ai vu ces si beaux foies de lotte chez mon poissonnier, je me suis dit que ça allait être une nouvelle occasion de tester ma terrine, de mon partenaire . J'ai...

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Tags: amuse-bouche, lotte, foie, Attitude news

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