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Risotto d'Halloween

L'orange est une couleur que j'aime beaucoup. Et l'automne est une saison de prédilection pour ça. Il suffit de se promener sous les bois au milieu des feuilles mortes. C'est aussi la saison des courges et diverses cucurbitacées. Après avoir découvert...

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Tags: courge, risotto, fête, accompagnement, Halloween

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4 novembre 2009

Pyramides aux 3 purées

J'ai voulu trouver un accompagnement original pour servir avec ces magrets, et en même temps, inaugurer mon nouveau moule en silicone, acheté au salon Créativa de Marseille. J'ai donc eu l'idée de présenter des purées différentes, superposées de manière...

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Tags: pomme de terre, purée, carotte, accompagnement, épinard

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19 décembre 2009

Millefeuille de haricots

Rien de plus facile. J'ai trouvé cette recette sur un magazine, et j'ai eu l'idée de la présenter sous forme d'un millefeuille. 1/ Déposer des tranches de bacon sur une plaque de pâtisserie, et enfourner environ 10 minutes à 200°c. 2/ Alterner les couches...

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Tags: entrée froide, bacon, haricot blanc, haricot rouge, flageollet

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20 décembre 2009

Tronçon de colin, façon Passédat

Encore une recette du Thuriès, revue et corrigée par moi-même! Le plat, tel qu'il est présenté dans le magazine est assez onéreux: loup; truffe. J'ai donc adapté la préparation, en fonction de ce que j'avais dans mon placard, ou dans mon congélateur....

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Tags: pomme de terre, tomate, poisson, courgette, colin

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28 avril 2010

Clafoutis aux tomates cerise

Ma source pour cet accompagnement estival, c'est le blog "Cuisine campagne", découvert par hasard. Je ne le regrette pas, c'était délicieux! Pour 6 clafoutis: 1/ Mélanger dans un saladier, 180g de farine, 50g de parmesan râpé. Ajouter 3 oeufs, 200ml de...

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Tags: tomate cerise, accompagnement, parmesan, herbe de Provence, clafoutis

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5 mai 2010

Chèvre chaud sur lit de courgettes

Souvent le goût des courgettes est relevé par celui d'un fromage, plus fort. Après la Fourme d'Ambert (en velouté: cf rubrique "les soupes"), voici le fromage de chèvre; une idée de Sylvie Aït-Ali dans son livre "Verrines, recettes gourmandes". Très rapide,...

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Tags: fromage, accompagnement, courgette, herbe de Provence, pignon

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16 septembre 2024

Salade de lentilles aux aubergines rôties et féta

Les aubergines en salade, ça n'est pas souvent que j'y pense. Alors, quand j'ai vu cette recette chez "Mes brouillons de cuisine", j'ai foncé et les yeux fermés. Les aubergines en salade, ça n'est pas souvent que j'y pense. Alors, quand j'ai vu cette...

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Tags: entrée froide, salade, lentille, aubergine, féta, fromage, vidéo, tomate cerise, oignon, roquette, cornichon

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17 février 2025

Sucettes de crêpes bicolores

Un vrai régal cette recette de "On dîne chez Nanou" Je réalise des crêpes en mélangeant 250g de farine 45, 2 œufs, 50g de beurre fondu, 1 pincée de sel, 1/2l de lait, de l'extrait d'orange. Je divise la pâte en 2, et j'ajoute dans une moitié 50g de chocolat...

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Tags: dessert, orange, crêpe, chocolat, cacao

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9 juin 2024

Asperges blanches, mayonnaise et crabe

Voilà l'occasion pour moi de manger des asperges blanches avec cette idée du site "Asperges des sables des Landes" Pour 2 personnes Cuire dans l'eau bouillante salée 8 asperges pelées. Egoutter et réserver. Sur une assiette, dresser les asperges, la mayonnaise...

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Tags: entrée froide, mayonnaise, crabe, noix de cajou, citron

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28 janvier 2026

Courge spaghetti bolognaise végétarienne

C'est en voyant une émission "Les petits plats en équilibre" que j'ai eu l'idée de réaliser cette bolognaise, et de remplacer les pâtes, par des spaghetti de courge. C'est en voyant une émission "Les petits plats en équilibre" que j'ai eu l'idée de réaliser...

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Tags: viande, végétarien, courge spaghetti, tomate, vidéo, carotte, origan, vin, lentille, pesto, parmesan

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28 mars 2026

Clafoutis de petits pois à la menthe

"Les gourmandises d'Isa", c'est sur ce site que j'ai trouvé cette recette qui sent le printemps Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/...

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Tags: entrée froide, entrée chaude, accompagnement, petits pois, clafoutis, fromage, parmesan, menthe, ras el hanout, épice, vidéo

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2 mai 2026

Wrap de Big Mac maison

Bien sûr, on est loin de celui que tout le monde connaît. néanmoins, la recette de "A table facile" est très bonne. Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/...

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Tags: viande, wrap, boeuf, mayonnaise, ketchup, cornichon, moutarde, salade, video, cheddar, fromage

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16 mai 2026

Ballotine de poulet, gambas et noix de St Jacques

Une savoureuse recette réalisée par mon papounet d'amour! Pour 2 personnes 1/ Cuire 12 gambas dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, puis, les décortiquer. Réserver 4 pièces. 2/ Réaliser la farce en faisant revenir 1 gros oignon émincé, 3 ails et...

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Tags: viande, gambas, vidéo, poulet, saucisse

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12 juin 2026

Soupe au poulet et au wonton

Super et savoureuse recette de "Chef Jar" Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/ - Pinterest : http://www.pinterest.com/val153/ Retrouvez...

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Tags: soupe, pâte wonton, vidéo, sauce soja, vinaigre, huile de sésame, poulet, ail, oignon, gingembre, chou

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22 juin 2026

Cannelloni de wrap de poulet, sauce barbecue

Quelle savoureuse recette que propose "Hervé cuisine". C'est facile et rapide à faire. Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/ - Pinterest...

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Tags: wrap, cannelloni, poulet, épices, cumin, paprika, vidéo, tomate, poivron, fromage, gratin

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23 décembre 2022

Calissons à la violette

Pour changer, cette année, j'ai réalisé ces calissons au parfum de violette. Pour cela, j'ai rajouté du colorant violet et de l'arôme de violette aussi bien dans la pâte de calisson que dans le glaçage. Un résultat parfait, à décliner selon vos goûts....

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Tags: Noël, mignardise, violette, calisson

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17 juillet 2020

Mousse sur coulis de caramel

Voilà une excellente recette de papounet, d'un magazine "Maxi cuisine". C'est une vraie tuerie. En plus, la mousse au chocolat est mon dessert préféré Pour 6 personnes: 1/ Faire fondre 100g de sucre jusqu'à obtenir un caramel ambré. Hors du feu, y verser...

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Tags: chocolat, mousse, dessert, caramel

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18 mars 2020

Pains au cacao et au chocolat

Durant mes dernières vacances à la montagne, je me suis arrêtée dans une boulangerie de renom, près de Tallard, en bord de route, et j'ai découvert ce délicieux pain dont j'ai gardé le souvenir. Sitôt rentrée, j'ai cherché la recette. Je me suis inspirée...

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Tags: chocolat, pain, vidéo, cacao

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20 novembre 2019

Petits pains au potiron cuits à la poêle

J'ai trouvé l'idée sympa sur "Pourquoi pas....?". La recette de base est réalisé avec un potimarron, mais j'ai utilisé la "Jack o'lantern" que j'avais sculptée pour Halloween. La mie est moins orange et le goût certainement un peu différent. Néanmoins,...

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Tags: courge, pain, potiron, vidéo

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24 mai 2019

Cabillaud au paprika

Faitmain-faitcoeur, c'est ici que j'ai trouvé cette recette simplicité mais absolument délicieuse. Dans un bol, mélanger 20cl de crème fraîche avec 1,5cs de paprika, 1 échalote hachée, 1cs de jus de citron, sel, poivre. Déposer 4 dos de cabillaud dans...

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Tags: poisson, cabillaud, épice, paprika

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14 février 2019

Salade de filets de maquereaux marinés, pois chiches et pommes: SIRHA 2019

Sur le SIRHA, J'ai découvert un stand que je ne connaissais pas, celui de la Compagnie Bretonne. " C’est à la Pointe Sud-Ouest du Finistère, au cœur des ports de pêche Cornouaillais, que Joelle et Jean-François FURIC ont décidé d’implanter l’activité...

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Tags: pomme, entrée froide, pois chiche, maquereau

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4 janvier 2019

Camembert, croûtons au curry

Encore une idée qui change pour les bons repas au coin de la cheminée avec cette recette du livre "Les boîtes à fromage, au four". Au micro-ondes, faire fondre 50g de beurre. Y mélanger 1cc de curry et y tremper les croûtons de pain découpés dans 1/2...

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Tags: fromage, pain, curry, fondue

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12 décembre 2019

Mug cake pistache coeur chocolat blanc

Un dimanche après-midi, un petit creux, et besoin d'une gourmandise rapide. Bref, je sors mon livre "Mug cakes chocolat", et voilà!La vidéo paraîtra dimanche, merci de votre patience Dans un bol, faire fondre 30g de beurre avec 5 carrés de chocolat blanc...

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Tags: chocolat, dessert, pâte de pistaches, mug cake

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24 juin 2018

Oeuf en cage de pomme de terre sur lit de ratatouille

Merci à "Cuisine en folie" pour cette recette du chef Denis Fétisson. Celle-ci est assez technique. La difficulté consiste à faire une pelote autour de l'oeuf, pas si simple que ça, et de porter suffisamment haute la température de l'huile pour que la...

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Tags: pomme de terre, oeuf, ratatouille, vidéo

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28 décembre 2018

Banana bread pain d'épices

Encore des bananes en fin de vie dans mon compotier. Et comme c'est la saison de Noël, j'y ajoute des épices. La recette vient du livre "Banana bread", Les petits plats Marabout. Pour 12 personnes: 1/ Dans une casserole, faire fondre ensemble 90g de beurre...

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Tags: dessert, cake, banane, épices

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