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Fleur à la fraise

Pour finir une pâte feuilletée entamée, j'ai réalisé ce petit dessert facile et rapide. Il suffit de découper à l'aide d'un emporte-pièce, des fleurs dans la pâte feuilletée. Ces formes sont ensuite déposées dans des empreintes mini tartelettes en silicone....

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Tags: dessert, fraise, amande, pâte feuilletée

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27 septembre 2015

Filet de canard farci à la tapenade et à la ricotta

Chez "Diet"&"délices", j'ai découvert cette succulente recette que je me propose de partager avec vous. Pour 2 personnes: 1/ Dans un bol, mélanger 50g de tapenade noire et 50g de ricotta. En garnir un magret de canard ouvert en portefeuille, puis refermé...

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Tags: viande, canard, tapenade, ricotta

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22 novembre 2013

Biscuit aux pommes

C'est une des recettes de gâteau ménager que je préfère. Il a été fait par mon papa, et provient du livre "Amusons-nous à cuisiner" SAEP. Pour un gâteau de 24cm: 1/ Mélanger 5cs bombées de farine, 5cs de sucre, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure chimique....

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Tags: pomme, dessert, SAEP, gâteau

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4 janvier 2014

Saltimbocca de volaille à l'aubergine

Succulente recette de saltimbocca qui change des traditionnels au veau. La recette vient du livre "La cuisine des bistrots". Pour 6 personnes: 1/ Couper 2 aubergines en tranches dans le sens de la longueur. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte...

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Tags: poulet, basilic, viande, aubergine

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20 novembre 2013

Gâteau à l'ananas et aux fruits confits

Pendant ma convalescence, mes parents ont voulu me refaire prendre les kg perdus en me concoctant de bons petits plats et notamment des desserts comme celui-ci, tiré d'un magazine "Guide cuisine". Pour 6 personnes: 1/ Dans une casserole, préparer un caramel...

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Tags: dessert, ananas, fruit confit, gâteau

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14 novembre 2012

Roulé aux 2 saumons et épinards

Une recette qui tient en 2 lignes ou presque tant elle est rapide, facile à faire. Au goût, je ne m'attendais pas à quelque chose d'extraordinaire, c'est avant tout l'esthétique qui m'avait plue. Et bien, je m'étais trompée, ce fût un vrai régal. A savourer...

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Tags: saumon, poisson, épinard, roulé

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6 août 2010

Soupe de petits pois et courgette aux ravioles de ricotta basilic

Atelier Culinaire dans les Bouches-du-Rhône Le samedi 4 septembre, aura lieu à mon domicile à Fos-sur-Mer un atelier présenté par Dominique de Cuisine Plurielle. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore les produits Demarle, je vous invite vivement...

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Tags: soupe, petits pois, raviole, courgette

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24 juillet 2010

Soupe d'endives au bleu

Cette recette vient d'un magazine "Cuisine et vins", si je ne me trompe pas. Elle est excellente et encore rapide à réaliser. Merci à pour son poivre! Pour 4 personnes:1/ Faire revenir 800g d'endives avec 1 grosse pomme de terre dans 20g de beurre pendant...

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Tags: soupe, endive, fromage, Cuisine Addict

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17 juillet 2010

Panna cotta d'asperges au parmesan

J'ai déjà eu l'occasion de tester cette association, mais c'était en flan. Cette fois, c'est la version panna cotta du livre "Ces moules souples, j'en fais quoi?" de Demarle que j'ai testée et approuvée. Pour 12 panna cotta mini charlottes:1/ Cuire 500g...

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Tags: panna cotta, entrée froide, parmesan, asperge

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7 juillet 2009

Escalopes de St Jacques à la compotée d'olives noires

Encore une excellentissime recette retrouvée sur un très ancien numéro de Thuriès Magazine. Un vrai régal pour papilles et pupîlles, ne trouvez-vous pas? Pour 4 personnes:1/ Mettre à réduire aux 3/4 100ml de vin blanc, 100g de fumet de poisson, 50g de...

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Tags: petits pois, poisson, olive, coquille St Jacques

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26 juillet 2010

Sablés à la fraise

ça faisait un moment que j'avais ces fraises dans mon placard. Mais pour les transformer en biscuits, j'avoue qu'en dehors des périodes de Noël, j'ai la flemme! Du coup, au lieu de sortir mes emporte-pièces, j'ai eu l'idée de confectionner un boudin,...

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Tags: biscuit, sablé, fraise, Cuisine Addict

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5 novembre 2010

Soupe gratinée des Causses

Cette semaine, dans mon supermarché, il y avait des tas d'articles de cuisine, et parmi eux, les nouveaux sortis de ma collection SAEP. Cette fois, je n'ai pu résister au livre "Gratins", et voici le 1er. Pour 4 personnes:1/ Émincer finement 400g d'oignons...

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Tags: soupe, fromage, oignon, SAEP

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4 avril 2010

Verrines aux myrtilles

Un peu déçue par l'aspect visuel de cette verrine, par rapport à la photo du livre "Verrines, recettes gourmandes", mais question goût, rien à dire, c'est délicieux. Doses pour 8 verrines: 1/ Porter à ébullition 30ml d'eau et y ajouter 2 feuilles de gélatine...

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Tags: verrine, dessert, confiture, myrtille

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20 mai 2010

Moelleux au nougat

Une pure merveille de douceur et de croquant avec ce moelleux, tout droit sorti du livre "Moelleux, recettes gourmandes" de Sylvie Aït-Ali. Géraldine et moi l'avons réalisé au cours d'un atelier culinaire à la maison, un vrai régal, hi!!!!! Pour 8 à 10...

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Tags: chocolat, dessert, moelleux, nougat

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10 décembre 2009

Filets de cabillaud en écailles de St Jacques

Chez Doria, on trouve très souvent, pour ne pas dire tous les jours, d'excellentes recettes. Celle-ci pourrait être une idée pour les fêtes, pourquoi pas? C'est en effet une façon très raffinée de présenter le cabillaud, déjà noble, le tout entouré d'une...

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Tags: poisson, coquille St Jacques, fête, cabillaud

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30 août 2009

Oeufs cocotte sur lit de petits pois

Sur un magazine, j'ai trouvé cette recette qui me permettra d'utiliser un sachet de petits pois que j'avais congelé au printemps. Pour 3 personnes: 1/ Dans une sauteuse, faire revenir dans du beurre, 1 petit oignon émincé et 70g de lardons. Ajouter 500g...

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Tags: petits pois, lardon, oeuf, entrée chaude

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8 avril 2009

Panna cotta de brebis aux saveurs de Provence

Cette fois, c'est sur le magnifique blog de Mercotte que j'ai trouvé ce petit trésor de recette. Mercotte la propose en mise-en-bouche. Mais j'avoue qu'en entrée, ça n'est pas mal non plus. Présentation du plus bel effet avec cette inclinaison originale....

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Tags: fromage, tomate cerise, entrée froide, asperge

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30 novembre 2008

Oeuf feuilleté au crabe

Encore des oeufs, me direz-vous? Celle-ci a été une recette assez délicate à réaliser. Si on a beaucoup d'invités, il vaut mieux être bien organisé, ou avoir des aides efficaces!!!! Et avec de la patience, on y arrive! Et quel succès! Doses indiquées...

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Tags: oeuf, crabe, estragon, entrée chaude

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19 mars 2009

Risotto de fèves aux tomates

Mamina, la reine de la cuisine Italienne!!!! Oui, c'est sur son blog que j'ai trouvé cette délicieuse recette! Très facile à réaliser, aujourd'hui, je vous propose donc cette entrée aux accents printaniers. Pour 6 personnes:1/ Dans une sauteuse, faire...

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Tags: risotto, tomate, entrée chaude, fève

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21 février 2009

Quiche Lorraine déstructurée

Encore une recette simplissime, même s'il faut un peu de concentration pour réaliser la déco. Doses indiquées pour 5 à 6 personnes. LE FLAN: Dans un saladier, mélanger 4 œufs, 100g de lardons allumettes nature, 100g de fumés, 100g d'emmental râpé, 30cl...

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Tags: tarte, lardon, oeuf, entrée chaude

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3 février 2009

Champignons au chèvre et vinaigrette de tomate

Une entrée chaude et fraîche à la fois! C'est spécial ce mélange chaud/froid, et la présentation est moyenne, mais le goût est incomparable. Un vrai délice, signé l'internaute. Pour 4 personnes:1/ Couper les pieds de 8 gros champignons de Paris. Les réserver...

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Tags: tomate, champignon, fromage, entrée chaude

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10 février 2009

Salade César au poulet en verrine

"Verrines, recettes gourmandes", vous savez de quoi je parle? Bien sûr que oui. L'auteur en est Sylvie Aït-Ali d'Amusesbouche. Pour 4 verrines:Dans un grand verre, placer les petites feuilles de laitue entières contre les parois. Puis ajouter les blancs...

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Tags: tomate, poulet, verrine, entrée froide

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24 janvier 2009

Mini tartelettes soufflées aux morilles

Voilà une entrée idéale pour un repas de fêtes, ou pourquoi pas un accompagnement de gibier. Recette extraite du livre "Des tartes de part en part" de la collection SAEP. Doses pour 6 tartelettes: 1/ La recette peut être réalisée avec des 25g de morilles...

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Tags: tarte, champignon, entrée chaude, SAEP

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28 décembre 2008

Des Marque-places originaux pour un repas de fêtes

Allez, pour une fois, nous sommes dimanche et pourtant, je vous propose une recette que j'ai préparée dans la semaine. Pour le repas de Noël de mes parents, j'ai pensé à une façon originale de placer les invités autour de la table. Cela consiste à déposer...

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Tags: biscuit, Noël, fête, pistache

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16 décembre 2015

Oranges confites maison

Plusieurs essais pour ces oranges de Noël. Celui-ci est sur une inspiration du magazine "Maxi cuisine". Mais j'ai un peu modifié la recette pour un résultat visuellement très beau. Pour le goût et la texture, si vous les aimez bien enrobées de sucre,...

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Tags: chocolat, orange, mignardise, vidéo

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