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Le Palais des Saveurs
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Le Palais des Saveurs
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19 août 2013

Tarte aux pralines

Depuis que nous avons goûté aux tartes aux pralines de Lyon, j'ai envie de tomber sur LA recette à refaire. j'ai trouvé celle-ci dans un numéro de "Cuisine et vins". Je vous la propose aujourd'hui.

Pour une tarte:

1/  Préparer une pâte sablée en mélangeant 200g de farine, 100g de beurre mou, 80g de sucre, 1 gros oeuf. Former une boule et la placer au réfrigérateur 30'.

2/  Étaler la pâte, foncer un moule, piquer à la fourchette, et cuire à blanc à 200°c jusqu'à ce que la pâte commence à dorer, environ 15'. Laisser refroidir.

3/  Dans une casserole, faire fondre 300g de pralines concassées avec 300g de mascarpone jusqu'à atteindre les 115°c. Étaler cette préparation sur la tarte et laisser refroidir.

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Commentaires
F
J'en salive… on en fait vers chez moi (Drôme) mais je n'ai pas encore essayé!
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N
Quelle est belle ta tarte<br /> <br /> les pralines roses, j'ai découvert cette confiserie il n'y a pas si longtemps<br /> <br /> ici elles sont difficiles à trouver en magasin ou alors elles sont horriblement chères<br /> <br /> j'avais fait une crème brûlée aux pralines roses , nous avions adoré alors j'imagine bien ta tarte,elle doit ^tre un véritable petit délice<br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> bises<br /> <br /> jojo
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C
Tout ce que j'aime !
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C
Tout ce que j'aime !
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D
Une part serait avec un grand plaisir ! Elle est bien belle !<br /> <br /> Très bonne journée en ce mardi,<br /> <br /> Bisous, Doria
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P
Superbe ^^
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K
Hum ! il t'en reste un pour moi STP <br /> <br /> une tarte de filles <br /> <br /> bonne soirée ,gros bisous
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C
Elle me plait bien cette recette !<br /> <br /> Un petit vote pour ma bûche stp, le lien est sur mon blog. Merci !<br /> <br /> Belle soirée à toi<br /> <br /> bisous
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N
La couleur est alléchante mais le goût l'est tout autant !
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A
Je pars à la recherche des pralines (enfin aux prochaines courses)- vers chez moi dur dur - la couleur plaira à ma belle-fille & je pense qu'elle est très bonne aussi<br /> <br /> Bonne journée
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L
j adore ça ,c est une reel plaisir a la deguster..bisous
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M
Effectivement problème de frappe, je rectifie<br /> <br /> Bonne fin de journée
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A
elle est magnifique bravo
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A
elle est magnifique bravo
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A
Holalalala rien que la couleur m'appelle !
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B
Mhm! Je craque! <br /> <br /> Et dire qu'on en trouve pas en Belgique<br /> <br /> Bonne journée Val.<br /> <br /> Bisous!
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M
Très originale ! elle donne envie <br /> <br /> Merci et bonne fin de journée
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M
Très originale ! elle donne envie <br /> <br /> Merci et bonne fin de journée
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L
Très originale cette tarte ! Et très jolie couleur :) Bisous
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