Pâquerette

Je vous présente aujourd'hui, le dessert que j'ai réalisé pour la fête des mères. Il s'agit d'une tarte amandine aux fruits rouges, recouverte d'une ganache montée, recette de Amusesbouche.

Pour une tarte de 24cm de diamètre:

1/  La veille: Faire fondre 200g de chocolat blanc avec 50g de crème fraîche liquide entière au bain-Marie, puis verser le reste de la crème, soit 200g en plus. Garder au frais une nuit.

2/  Le lendemain, réaliser la pâte en mélangeant au crochet du KA, 240g de farine, 90g de sucre, 30g de poudre d'amandes, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 150g de beurre mou, 1 jaune d'oeuf. Éventuellement ajouter un peu d'eau pour amalgamer le tout et obtenir une pâte non collante. Réserver au frais 1 heure. L'aplatir au rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson, puis retirer la feuille du dessus et foncer un cercle à tarte de 24cm de diamètre. Piquer le fond de tarte et réserver au frais.

3/  Dans un saladier, mélanger au fouet 2 oeufs avec 10g de sucre, 120g de poudre d'amandes, 200ml de crème fraîche. Répartir 200g de fruits rouges sur le fond de tarte et verser la préparation dessus. Enfourner 30' à 180°c et 15' à 200°c. Démouler, placer sur le plat de présentation et laisser refroidir.

4/  Fouetter la ganache et à l'aide d'une douille St Honoré, former les pétales de la pâquerette. Parsemer le centre de pistaches hachées et déposer au milieu un macaron jaune. Laisser reposer 1 heure au frais avant de déguster.

 

 

P_querette_de_Soissons

Comments

[lilou25]

Très réussie et bien appétissante !

[doobye]

oaouhh ! bravo!

[la nonna]

qu est ce que c est beau waowww.....bisous

[JO TOURTIT]

Cela a beaucoup d'allure et semble si "vrai" !!! Bravo ma grande +++

[Ange et Délices]

Comme c'est joli, BRAVO !!!

Bonne soirée

[Chris]

Superbe réussite !

[Bacchus]

Très beau et tout aussi délicieux.

Elle est superbe.

Bonne soirée

[gg ab]

j'effeuillerai bien volontier cette appétissante marguerite !!! bravo !!!...et j'imagine une maman comblée !!! bisous !!

[Nuage de Lait]

Superbe!!

bonne soirée

bises

jojo

[lou]

elle tape à l'oeil cette paquerette:!! !Bonne soirée d'été! bises lou

[tini]

Une recette que j'ai déja faite, c'est un délice. Tu as bien réussi la déco dessus avec la tarte, moi j'ai eu plus de mal mais j'avais pas le bon outil...LOL.

Tini

[Christelle]

C'est magnifique Bravo !!!

[Imane]

Un delice!!!J'en mangerais bien une part......

Bisous et bonne journee

[barbara]

superbe ton gateau, j'aime beaucoup l'association de toutes ces saveurs, et la déco est super !! bises, bonne apres midi

[Michèle]

Un délice que j'ai testé aussi!

[veropapilles]

Elle est magnifique cette tarte et elle doit être délicieuse ! J'addorreee

[Brigitte]

je l'ai faite aussi en mignardise. Elle est sur mon blog!

j'avais bien suivi sa recette en incorporant du chocolat blanc à la crème. la ganache est très ferme et permet ainsi de faire des pétales qui se tiennent très bien.

Bises

[poupougnette]

c'est super joli!! je dirai même que c'est magnifique et très gourmand!! ;)

bon après-midi. Bisous

[Sylvie]

Ah oui WAOUH !!!

Magnifique!

je note la recette, elle est doit être délicieuse et elle est visuellement géniale ! Merci pour la recette

Je vois que Kris t'a informé de la t° caniculaire que nous avons ce jour Hahaha !

Bisous

[Kris 25]

WAHOOO !

TROP BEAU !

ta p'tite Maman a dû apprécier

gros bisous

PS/

ne ris pas nous aussi aujourd'hui on a chaud :22° oui bon ça va , hi hi !