Steak de taureau AOP mariné à l'huile d'olive, sauce au vin rouge et à la tapenade

Très bonne recette du chef Roger Merlin que j'ai eu l'honneur de déguster au cours d'une de ses animations culinaires. Rien de bien compliqué...une recette facile, mais avec de bons produits, il est sublimé!

Pour 4 personnes:

1/ Faire mariner dans de l'huile d'olive 800g de lamelles de taureau de 1cm d'épaisseur et de 2cm de large (Moi, j'ai gardé le steak entier), pendant 1 heure.

2/  Dans une casserole, faire revenir 1 échalote et 1 ail émincés. Ajouter 60cl de vin rouge, 1cs de fond brun et laisser réduire des 2/3. Ajouter 1/2cc de maïzena et laisser réduire à feu doux jusqu'à épaississement. Ajouter 50g de beurre et fouetter.

3/  Saisir rapidement la viande, saler à la fleur de sel et accompagné de sauce au vin.

Comments

[micheleasthon83]

Une recette qui me fait "Tilt"

[Pounchki]

Comme les copines plus haut, je n'ai jamais mangé du taureau, d'ailleurs ici je n'en ai jamais vu en boucherie, mais ton plat doit être bon avec une telle sauce :) bisous et belle soirée

[l'angevine]

je n'ai jamais mangé de taureau

[Doria]

C'est une viande que j'ai eu l'occasion de goûter, elle est extra !

Très belle recette !

Bisous, Doria

[Bruyeres78]

C'est excellent la viande de taureau ! C'est un genre de gardainne ?

Douce soirée

Normalement tu peux passer sur mon blog en cliquant sur la signature de ce message

[lilou 25]

Je ne connais pas du tout la viande de taureau... Mais avec cette petite sauce, ça devait être très bon ! Bises et bonne soirée

[guy59600]

un très joli plat jamais mangé de steak de taureau mais de la gardiane oui c'est excellent et je vais sûrement en remanger quand je vais descendre dans le Sud fin juillet aujourd'hui soleil mais frais

excellent fin d'après-midi bisous

[Brigitte]

Je n'ai jamais mangé de taureau. Ça doit être bien bon!

[wolfe]

Bonjour

cela m'a l'air succulent!

Bisous

[bree13]

un super plat, tu as du bien te régaler !

[babakitchen]

je n'en ai mangé qu'une fois, un plat mijoté dont je ne me rappelle plus le nom,en vacances, ça m'avait bien plu

impossible de trouver du taureau ici par contre

bizzzzz

[poupoule]

Tu vas rire mais je n'ai jamais gouter la viande de taureau. Il faudrait que je tente un jour.

Bon dimanche

bises