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Légumes sautés au wok

Un pur régal cette recette improvisée, pour accompagner mon poulet laqué d'hier! Pour 4 personnes:1/ Tailler 500g de haricots plats en tronçons, 2 carottes en rondelles, et 2 petits brocolis en bouquets. Mettre tous les légumes dans le wok, avec un peu...

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Tags: brocoli, soja, sésame, carotte, accompagnement, haricot vert

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7 décembre 2010

Renversée à la courgette et au chèvre

Dans la collection Hachette, il y a le livre "Renversez-moi" que j'ouvre souvent tellement les recettes sont simples et goûteuses à l'image de celle-ci! Pour 4 personnes:1/ A l'aide d'une mandoline, couper des lanières dans une courgette lavée. En tapisser...

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Tags: flan, fromage, basilic, entrée chaude, parmesan, courgette

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23 août 2010

Gâteau chocolat, caramel beurre salé, noix de Pécan

Atelier Culinaire dans les Bouches-du-Rhône Le samedi 4 septembre, aura lieu à mon domicile à Fos-sur-Mer un atelier présenté par Dominique de Cuisine Plurielle. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore les produits Demarle, je vous invite vivement...

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Tags: chocolat, fête, caramel, gâteau, beurre, pécan

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10 mai 2010

Clafoutis aux tomates cerise et aux Pélardons

L'envie de vider un peu le tiroir "fromages" de mon congélateur, avant de refaire le plein, la semaine prochaine, à la montagne!!! Il n'en fallait pas moins pour réaliser cette recette de P'tit chef. Pour une terrine de 26cm:1/ Couper 400g de tomates...

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Tags: flan, fromage, tomate cerise, entrée froide, Pearl diffusion, clafoutis

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22 mars 2010

Purée macédoine

Une purée colorée pour changer, et qui sera idéale pour accompagner vos viandes, une idée inspirée de la version de Saveur culinaire. Pour 4 personnes:1/ Cuire à l'eau bouillante, 1kg de pommes de terre. 2/ Pendant ce temps, faire revenir dans un peu...

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Tags: pomme de terre, fromage, oignon, purée, carotte, accompagnement

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6 février 2010

Aumônières croustillantes à la tomate

Pour finir mes feuilles de brick stockées au réfrigérateur depuis quelques jours, j'ai préparé cette recette du livre "Craquez pour les bricks" de ma collection SAEP. Pour 4 personnes: 1/ Couper le chapeau de 4 tomates, vider l'intérieur, saler et les...

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Tags: tomate, fromage, basilic, entrée chaude, SAEP, brick

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10 septembre 2025

Tatin d'aubergines au romarin et basilic

Pour finir la saison des aubergines en beauté, je vous présente la recette de "Papilles estomaquées". Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/...

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Tags: entrée chaude, tarte, tatin, aubergine, tomate, romarin, basilic, pâte brisée, vidéo, féta, fromage, pignon

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19 octobre 2024

Tarte apéro version automne

Pour cette entrée pour 10 personnes, je n'ai rien changé à la recette de base http://passionsdeval.canalblog.com/archives/2023/11/11/40089351.html. Quant à la garniture sur la crème au Boursin, j'ai mis des tranches de magret de canard fumé, de saucissons,...

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Tags: entrée froide, tarte, fromage, courge, roquefort, magret

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14 avril 2025

Pâté de Pâques en croûte agneau menthe

C'est en tombant sur une photo de Facebook, qu'on a voulu se lancer dans la réalisation de ce pâté à la forme originale. Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/...

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Tags: entrée froide, pâté en croûte, Pâques, agneau, menthe, Coriandre, chair à saucisse, cèpe, vidéo, champignon, gelée, pâte à pâté

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16 décembre 2024

Pomme de pin chocolat

ça faisait bien longtemps que j'avais repéré ces pommes de pin. Cette année, je me suis lancée. Plusieurs versions existent, j'ai opté pour celle de "Mes délicieuses créations". Je précise que le dessert doit être mis au réfrigérateur puis être servi...

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Tags: chocolat, dessert, Noël, amande, vidéo, pâte à tartiner

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8 février 2025

Camembert croûtons tomate basilic

Encore un régal à chaque fois qu'on fait une recette au fromage, surtout par ces temps froids. La recette vient du livre "Les boîtes à fromage au four", les petits plats Marabout. Dans un bol, faire fondre 50g de beurre, puis ajouter 1cc de poudre de...

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Tags: viande, fondue, fromage, pain, basilic, tomate

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14 mai 2024

Lapin à la moutarde à l'ancienne

Très bonne réalisation réalisée par mon homme. Découper le lapin des champs en morceaux. Les badigeonner de moutarde à l'ancienne et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Rajouter 125g de lardons fumés, puis 200g de foies de lapin, 2 carottes,...

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Tags: viande, lapin, moutarde, lard fumé, foie, carotte

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9 mai 2024

Tajine de poulet au fenouil, olives vertes

Un plat qui invite au voyage, du site "Poulet Québec" Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/ - Pinterest : http://www.pinterest.com/val153/...

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Tags: viande, poulet, curcuma, gingembre, Coriandre, safran, cannelle, vidéo, fenouil, olive, épices, citron confit

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24 mai 2024

Côtes d'agneau à la dijonnaise

Je vous propose une recette simple qui ne demande aucun temps de préparation, du livre "500 barbecue" Dans un bol, mélanger 3cs de zestes d'orange, 3cs de thym, 15cl de moutarde, 2cs de cassonade, sel, poivre. Badigeonner 12 côtes sur les 2 faces avec...

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Tags: viande, agneau, barbecue, moutarde, orange, thym

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29 décembre 2025

Sandwich au thon

Une recette hyper simple, c'est pour ça que je ne l'ai pas filmée. Il suffit de mélanger dans un saladier: du thon, de la mayonnaise, de la moutarde, de l'oignon, du St Morêt, sel, poivre, le jus d'un citron, persil. Une fois le mélange fait, on l'étale...

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Tags: amuse-bouche, thon, sandwich, fromage, citron, oignon

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15 février 2009

Lapin façon Félicie, darioles de légumes façon Chantal

Rien avoir avec votre chatte, Florence. Non, c'est une recette fort simple de ma grand-mère (Félicie), que refont mes parents et que je fais à mon tour. Pour la dariole, j'ai une fois de plus craqué sur une recette de Chantal. RÂBLES DE LAPIN FAÇON FÉLICIE:...

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Tags: carotte, navet, viande, courgette, lapin

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23 août 2009

Veau caramélisé

Un peu de sucré-salé pour changer! Doses indiquées pour 4 personnes. Recette extraite du livre "Faîtes -vous plaisir en restant mince", de la collection SAEP 1/ Eplucher 4 carottes et les couper en rondelles. Découper 500g de filet de veau en gros cubes....

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Tags: pâte, tomate cerise, carotte, viande, SAEP, veau

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29 mai 2010

Brochette croustillante de poulet au cumin

Il me fallait une recette pour terminer mes feuilles de brick. J'ai donc cherché dans ma collection de livres "SAEP", et c'est dans "Craquez pour les bricks", en toute logique, que je l'ai trouvée. Avec ce plat très parfumé, aux saveurs d'orient, et absolument...

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Tags: poulet, brochette, viande, SAEP, brick, épice

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10 avril 2009

Nids de Pâques au chocolat au lait

ça y est, j'ai testé avec cette recette de "Cuisine Plurielle" un moule 1/2 sphère Demarle, et le chocolat au lait de: Il était temps, Pâques est là. Pour cette recette, j'ai utilisé la technique du tempérage décrite chez Chantal et j'attends la prochaine...

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Tags: chocolat, fête, mignardise, Pâques, Gourmandises d'Audray, fruit confit

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5 avril 2009

Brochettes de poulet au romarin, millefeuille printanier

Après le pain, voici les brochettes de poulet au romarin. Nous avons la chance d'habiter cette belle région qu'est la Provence et qui, le printemps venu, nous enivre de ses parfums de thym et de romarin en fleurs. Encore une réussite avec ce plat délicieux...

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Tags: tomate, poulet, viande, herbe de Provence, fève, artichaut

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6 mars 2010

Vermicelle de soja au surimi

2ième recette testée du livre "Verrines, recettes gourmandes" de Sylvie Aït-Ali (que je vous encourage vivement d'acheter!), mais 1ère entrée. Idéale pour mon repas improvisé en famille, à la fois fraîche et rapide à préparer, elle a eu beaucoup de succès....

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Tags: surimi, tomate cerise, verrine, soja, vermicelle, entrée froide

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19 mars 2024

Beurre aux fleurs de romarin

Une idée originale pour parfumer vos steaks. Et oui, c'est la saison des romarin en fleurs! Rien de plus simple. Il suffit de mélanger du beurre pommade avec le plus de fleurs de romarin possible, et de la fleur de sel. Ensuite, remplir des moules en...

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Tags: pomme de terre, veau, beurre, fleur, romarin, plante comestible

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9 septembre 2026

Gratin de chou-fleur Méditerranéen au jambon, anchois et tomates séchées

Ici, il s'agit d'une recette de gratin purement inventée avec les produits du réfrigérateur! Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/...

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Tags: accompagnement, gratin, tomate, jambon, aubergine, vidéo, basilic, chou fleur, fromage, emmental, anchois, moutarde

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7 mars 2024

Pommes au four, aux épices

Rien de plus simple dans cette recette Evider le centre des pommes à l'aide d'un vide pomme. Sur le trognon ainsi retiré, découper 1/4 que l'on remet au fond de chaque pomme. Au centre des pommes, répartir du miel, une noisette de beurre, quelques pistaches...

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Tags: pomme, dessert, pistache, miel, épices

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10 juin 2023

Cosses de fèves à la Provençale

Mon légume préféré du printemps est le petit pois. Mais quand je vois le prix au kilo, entre 12 et 15€, je me dis qu'à ce prix-là, on peut manger les cosses. Et c'est en cherchant des idées, que j'ai appris qu'on pouvait aussi manger les cosses de fèves....

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Tags: tomate, accompagnement, herbe de Provence, fève, vidéo

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