chair a saucisse - Le Palais des Saveurs

Pâté en croûte terre mer

On continue les entraînements à 4 mains en vue d'un concours de pâté en croûte. Cette version demande quelques améliorations très légères, on tient le bon bout!

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Tags: cèpe, entrée froide, veau, boeuf, chorizo, chair à saucisse, vidéo, poulpe, pâté en croûte, gelée, pâte à pâté, ris de veau

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22 mai 2023

Charlotte de chou farci

Voilà un délicieux plat complet, facile et pas très long à réaliser.

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Tags: fromage, riz, viande, parmesan, chair à saucisse, vidéo, chou frisé

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11 décembre 2022

Pâté en croûte faisan, foie gras et cèpes

Merci à Roger pour ce délicieux pâté en croûte qui a régalé toute la tablée pour l'anniversaire de maman.

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Tags: foie gras, cèpe, entrée froide, faisan, chair à saucisse, vidéo, pâté en croûte

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12 mars 2022

Pâté en croûte au figatelli

Selon une inspiration de Roger, encore une régal Pour 1 pâté: Faire mariner chair à saucisse, champignons et figatelli tranché avec le vin, les herbes, les aromates, une nuit. Egoutter les viandes et les champignons, rajouter 2 oeufs battus. Lever la...

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Tags: champignon, entrée froide, pignon, Coppa, chair à saucisse, vin, vidéo, figatelli, pâté en croûte

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7 mars 2022

Pâté en croûte à la gardiane de taureau

Bravo à Roger pour cette invention succulente. Pour un pâté: 1,5kg de taureau 1,5l de vin rouge 100g de lardons fumés Clous de girofle, laurier, baies de genièvre Sel, poivre, huile d'olive, herbes de Provence, fenouil, aneth 1 tête d'ail, 2 oignons 2...

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Tags: entrée froide, herbe de Provence, taureau, chair à saucisse, vidéo, marinade, pâté en croûte

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23 janvier 2021

Lasagnes potiron saucisse

Avec les courges que je sculpte, les recettes se suivent et j'ai trouvé celle-ci du livre "Lasagnes" de Petits plats Marabout, très intéressante

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Tags: courge, fromage, poulet, pâte, béchamel, chair à saucisse, romarin, vidéo, emmental, lasagne

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30 juin 2020

Tourte viande et fromage

Une recette du livre "Pies" de Philippe Conticini que j'ai adaptée à ce que j'avais dans mon réfrigérateur. Cette tourte est à tomber. Je me suis régalée.........un dessus très croustillant, un goût d'épices, le coulant du fromage.............

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Tags: fromage, tomate cerise, tourte, entrée chaude, pavot, Coriandre, pâte feuilletée, foie, chair à saucisse, vidéo, 5 épices

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29 janvier 2020

Gratin d'oignons doux des Cévennes

Voilà un plat qui va vous régaler et que l'on doit à Jérôme Billod-Morel

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Tags: fromage, oignon, viande, chair à saucisse, vidéo, emmental

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8 juin 2019

Roulé de filet mignon au Maroilles et aux pommes

J'ai trouvé cette recette sur une fiche extraite du livre "Recettes de Thierache, la nature du Maroilles". L'occasion pour moi de découvrir ce fromage.

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Tags: fromage, pomme, pain, oeuf, porc, viande, persil, chair à saucisse, vidéo, thym, farce

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26 février 2019

Soupe de chair à saucisse, chou vert et riz

Grâce à "La cuisine de Doria", je me suis régalée avec cette soupe.

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Tags: chou, soupe, riz, chair à saucisse, vidéo

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