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Crème de coco au magret fumé, huile de truffes

Allez, c'est parti, les hostilités sont ouvertes. Une très bonne recette d'un magazine Pour 4 personnes: 1/ Mettre 1,5kg de cocos dans une cocotte avec 1 oignon, 1 carotte, 1 bouquet garni, sel, poivre, 2l de bouillon de volaille. Cuire 15' et mixer avec...

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Tags: soupe, Noël, fête, carotte, magret, haricot blanc

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29 décembre 2015

Panna cotta de foie gras et espuma de mangue

Jolie présentation de cette mise en bouche de Noël. La recette vient du livre "140 recettes de fêtes". Pour 10 verrines: 1/ Chauffer 15cl de crème fraîche liquide entière et 10cl de lait. Y faire fondre 50g de foie gras cuit. Incorporer 1 feuille de gélatine...

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Tags: verrine, panna cotta, foie gras, amuse-bouche, espuma, mangue

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14 décembre 2018

Panforte au chocolat et amandes

Après la version miel, fruits secs et confits, je récidive, toujours sur une recette de "Un déjeuner de soleil". Et une fois de plus, aucune déception. 1/ Torréfier 200g d'amandes sur une plaque de cuisson, 10' à 200°c. 2/ Mélanger 50g de farine, des...

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Tags: chocolat, Noël, mignardise, fruit confit, amande, miel

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4 décembre 2015

Tarte petits pois, thon, menthe

Excellente recette du livre "Atelier tartes" Maraboutchef. A refaire sans hésiter. Pour 1 tarte de 22cm de diamètre: 1/ Préparer une pâte brisée ou en acheter une dans le commerce. Étaler cette pâte dans le moule, disposer des haricots secs et cuire à...

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Tags: tarte, petits pois, entrée chaude, thon, pâte brisée, menthe

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22 mars 2016

Terrine de jambon blanc "comme un tartare"

L'automne, c'est la saison des terrines pour moi, hi!!!!! Je commence la série par une recette de "Ma cuisine astucieuse". Pour 8 personnes: 1/ Hacher 100g de cornichons, 30g de câpres, 2 échalotes, 10 brins de persil. 2/ Dans un saladier, bien mélanger...

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Tags: porc, entrée froide, terrine, jambon, câpre, cornichon

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29 mars 2016

Crackers herbes de Provence et huile d'olive

Je me suis régalée avec cette recette, sans oeuf, de biscuits aux accents du sud que nous propose "Nuage de lait". Ils sont très rapides à réaliser, ne nécessitent pas de temps de repos au frais, sont vite cuits. . . Bref, que des qualités! Pour une vingtaine...

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Tags: fromage, biscuit, parmesan, herbe de Provence, amuse-bouche, ail

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18 octobre 2015

Roulé de salami au fromage frais

Une idée très vite réalisée pour un apéritif qui change. J'ai trouvé l'idée sur Pinterest et j'ai utilisé mes petits contenants transparents pour la présentation. Étaler sur des tranches de salami, du fromage frais (type Carré frais) mélangé à des herbes...

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Tags: fromage, olive, herbe de Provence, amuse-bouche, salami, Boutikbycomatec

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12 février 2016

Mug cake Corsica

Bon, ok, je n'ai pas choisi le bon mug avec cette scottish highlander! Mais je voulais absolument inaugurer le mug offert par mon amie Géraldine. La recette vient du livre "Mug cakes salés" Tendances gourmandes, petit Larousse. Pour 1 mug: Dans un bol,...

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Tags: olive, entrée chaude, châtaigne, brousse, menthe, mug cake

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2 novembre 2018

Fondue à la bière

Une recette originale du livre "Raclettes et fondues" Mini Solar. Pour 6 personnes: 1/ Cuire 6 chipolatas dans une poêle. Les couper en tronçons. 2/ Dans une casserole, faire fondre 100g de beurre. Puis y ajouter 20cl de bière blonde. Porter à frémissement...

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Tags: fromage, pain, viande, saucisse, fondue, bière

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4 mars 2016

Salade de pâtes, thon, maïs et Féta

Très bonne idée de chez "La cuisi,ne de Doria" pour cette salade complète à emporter lors de vos balades. Pour 4 personnes: 1/ Cuire 500g de pâtes dans l'eau bouillante salée. Égoutter et verser dans un saladier. 2/ Ajouter 1 boîte de thon au naturel,...

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Tags: fromage, pâte, féta, entrée froide, maïs, thon

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6 août 2015

Mug cake du marin

Encore une super idée pour un apéritif improvisé. Qui n'a pas dans ses placards en période estivale, une boîte de thon? J'ai utilisé la recette du livre "Mug cakes salés "Tendances gourmandes Larousse" pour améliorer un apéritif et sortir des traditionnelles...

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Tags: tomate, parmesan, herbe de Provence, amuse-bouche, thon, mug cake

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21 août 2015

Champignon farci lardé

Rien de compliqué dans cette idée empruntée sur Pinterest. Merci à mon partenaire pour les épices. J'ai farci des champignons dont j'ai retiré le pied avec du fromage frais assaisonné du mélange "spécial grillades". J'ai entouré les champignons d'une...

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Tags: champignon, fromage, accompagnement, lard fumé, barbecue, Ducros

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4 septembre 2015

Magret fumé au romarin

1ère tentative de fumer une viande dans mon barbecue. J'ai aussi fait appel à mon autre partenaire pour les épices et ce fût une vraie réussite. Le début d'une longue série car ce goût fumé, je l'adore!! Pour un magret: (Source "Piment oiseau") 1/ Placer...

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Tags: canard, entrée froide, magret, barbecue, romarin, Ducros

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1 octobre 2015

Papillote aux bananes et aux fraises

Une barbecue allumé pour cuire une pizza, des bananes bien avancées en maturité. . . il ne manque plus qu'une bonne recette. Je l'ai trouvée sur Marmiton. Couper des bananes en rondelles, ainsi que des fraises. Les répartir dans des papillotes en alu....

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Tags: dessert, banane, fraise, barbecue, papillote, nutella

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10 juillet 2015

Cake aux pêches et au sirop de romarin

Encore une belle découverte dans le livre "Cuisiner les produits Méditerranéens". Pour un cake de 28cm de long: 1/ Au robot muni d'un fouet, mélanger 280g de mascarpone avec 180g de sucre et un brin de romarin ciselé. Incorporer un à un 4 oeufs moyens....

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Tags: dessert, cake, pêche, mascarpone, romarin, amandes

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2 octobre 2015

Clafoutis aux aubergines

Voilà un plat, entrée chaude ou accompagnement, qui ne manquera pas de ravir vos papilles ainsi que votre ligne, puisqu'il ne contient que 159 calories! Une idée du livre "La cuisine de Solveig". Pour 4 personnes: 1/ Dans une sauteuse, faire revenir dans...

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Tags: flan, fromage, basilic, accompagnement, aubergine, clafoutis

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27 octobre 2015

Souvlakia de poulet au citron

Vraiment, j'ai adoré ce goût fumé et acidulé de la marinade. Elle fera désormais partie de mon top 5 des meilleures recettes au barbecue! La recette vient du livre "Fait maison, Grèce". Pour 4 personnes: 1/ Dans un blender, mixer 3 ails, 6cs d'huile d'olive,...

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Tags: poulet, viande, citron, paprika, barbecue, marinade

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8 juin 2015

Aubergines grillées aux herbes et à l'ail

Mon barbecue ne chôme pas! Et mon livre "500 barbecue" non plus, hi!!! La preuve en est cette délicieuse recette d'accompagnement. Pour 2 personnes 1/ Trancher 2 aubergines en rondelles un peu épaisses. Les mettre à mariner pendant 2 heures dans 15cl...

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Tags: basilic, accompagnement, persil, aubergine, ail, barbecue

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11 mai 2015

Frittata d'asperges sauvages au chèvre frais

Une excellente entrée bien de saison grâce à la recette de Brigitte et au ramassage des asperges sauvages de mon papounet, que je me suis régalée ce midi. Pour 2 personnes: 1/ Couper la partie tendre des asperges sauvages. Puis les faire fondre dans un...

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Tags: fromage, basilic, entrée chaude, asperge, salade, roquette

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23 juillet 2015

Hot-dog boudin noir, pomme

J'ai presque réalisé toutes les recettes du livre "L'atelier du hot-dog" Les petits plats Marabout. Et celle-ci change avec ce boudin. Sa douceur est contrebalancée par le piquant de la moutarde, un régal! Pour 1 personne: 1/ Toaster le pain. 2/ Dans...

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Tags: pomme, pain, viande, boudin, moutarde, hot-dog

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13 mai 2015

Roll croustillant à la brousse et coulis de framboises

Il faut croire que j'ai eu de l'intuition au cours du précédent défi que j'ai gagné, en choisissant comme lot ce livre "Rolls, recettes bien roulées". Car le défi cuisine du mois de Mai est sur les roulés. Quoi de mieux pour inaugurer ma 1ère recette?...

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Tags: dessert, framboise, citron, brousse, pâte brisée, vidéo

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10 mai 2015

Raclette printanière

C'est sans nul doute la meilleure raclette que je n'ai jamais mangée. Pourquoi s'en priver une fois l'hiver passé? L'idée de l'accommoder avec des légumes de printemps m'a beaucoup plu. Idée du livre "Raclettes & fondues" Solar. Pour 6 personnes: 1/ Cuire...

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Tags: pomme de terre, fromage, carotte, bacon, haricot vert, raclette

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12 mars 2016

Nids de Pâques meringués, au lemon curd

J'ai une pensée pour mes 2 amies qui adorent le citron avec ces mignardises festives qui sentent bon le printemps! J'ai trouvé la recette chez "Ô délices". J'ai accompagné ces meringues d'un cuberdon de la maison "Belgian Cuberdon" et de sablés à la vanille...

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Tags: biscuit, citron, mignardise, meringue, vidéo, Belgian Cuberdon

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16 août 2015

Hot-dog Alsacien, sans choucroute!

Voilà une nouvelle version du hot-dog Alsacien, mais sans choucroute celui-là, et pourtant, tout aussi bon! Il est extrait du livre "Hot-dogs" mini Solar. Pour 4 personnes: 1/ Toaster les pains à hot-dog. Mélanger 15cl de crème fraîche entière avec 2cc...

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Tags: oignon, pain, viande, moutarde, cumin, hot-dog

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17 septembre 2015

Velouté de butternut au cumin

Je ne pensais pas mettre cette recette sur le blog, mais sincèrement, elle était tellement bonne que je ne peux que la partager. L'inspiration m'est venue après que j'ai goûté celle de mon petit frère, hi! Pour 2 personnes: 1/ Dans une cocotte-minute,...

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Tags: courge, soupe, tomate, épice, Butternut, cumin

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