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Fleurs de courgette farcies au merlu, sauce antiboise

Je croyais avoir tout essayé en matière de farce de fleurs de courgette. Et bien c'était sans compter sur le site de l'Atelier des chefs qui propose celle-ci qui est très bonne! Pour 6 personnes: 1/ Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile...

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Tags: tomate, poisson, olive, entrée chaude, courgette, fleur

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16 juillet 2014

Mug cake au poivron, pignons et féta

Je ne suis pas fan des poivrons, mais dans ce mug, c'est le fromage qui l'emporte et qui emmène toute l'onctuosité. J'ai adoré cette recette du livre "Mug cakes" Les petites recettes Hachette. Pour un mug: 1/ Dans un bol, mettre 1/2 poivron rouge coupé...

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Tags: fromage, féta, entrée chaude, poivron, pignon, mug cake

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29 août 2014

Cabillaud pané aux pistaches

Une panure originale pour un poisson. J'ai testé la recette de "La table de Brigitte" et j'ai approuvé. Pour 4 personnes: 1/ Paner 4 dos de cabillaud avec sel, poivre, farine, oeuf battu et pistaches hachées. Dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive....

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Tags: tomate, basilic, poisson, olive, pistache, cabillaud

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19 juin 2014

Muge au four

Voilà un plat que je n'avais pas mangé depuis une éternité....14 ans! Je vous propose la recette familiale de ce plat très peu calorique et très bon. Pour 2 personnes: 1/ Dans le fond d'un plat à gratin, déposer des rondelles de tomates, de citron, d'oignons...

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Tags: tomate, oignon, poisson, citron, herbe de Provence, vin

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15 mai 2014

Vol au vent aux légumes du printemps

J'ai pioché dans le répertoire de Mamina pour changer des traditionnels vols au vent à la viande. J'ai trouvé cette recette très bonne, je vous la recommande. Pour 4 personnes: Cuire à l'eau bouillante salée 4cs de petits pois, 8 asperges, 2cs de fèves....

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Tags: fromage, petits pois, entrée chaude, asperge, fève, mascarpone

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16 mai 2014

Côtelettes d'agneau au paprika

Une recette trouvée dans un livre dont j'ai oublié de noter le nom. Une idée à décliner en version grillades pour ceux en recherche de marinade. Pour 6 personnes: Mettre à mariner toute une nuit au réfrigérateur 18 petites côtelettes dans un saladier...

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Tags: viande, agneau, épice, ail, paprika, cumin

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29 juillet 2014

Tartine champignons, jambon, chèvre

Souvent sur mon blog, je cuisine le fromage de chèvre. Une fois de plus, je vous invite à partager mon plateau repas avec cette recette facile de "Cuisine AZ". Merci à la ferme du Brégalon pour son fromage. Je vais demander un partenariat, si ça continue,...

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Tags: champignon, fromage, pain, entrée chaude, jambon, tartine

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21 avril 2014

Repas de Pâques et Chiboust meringué à la clémentine

En ce dimanche de Pâques, j'étais invitée à la table de Chouaïne et Noune pour un délicieux repas où ils se sont surpassés pour me surprendre! Je vous laisse découvrir le menu, non seulement très beau à regarder, mais encore plus à manger! Un vrai régal,...

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Tags: dessert, amande, fruit, Entremets, clémentine, pâte sablée

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15 juillet 2014

Hot-dog royal

Sans doute un des meilleurs hot-dogs à ce jour. Il provient du livres "Recettes gourmandes de hot-dog à la Française". J'ai juste choisi les ingrédients selon mes goûts. Pour 4 hot-dogs: 1/ Tailler 4 carottes en bâtonnets. Dans une casserole, faire revenir...

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Tags: pain, carotte, viande, épice, merguez, hot-dog

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21 juin 2014

Pies à la féta & courgette

Source "Mini pies" Larousse Pour 4 tartelettes: 1/ Couper une grosse courgette en rondelles et les disposer sur une plaque. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de fleur de sel. Enfourner 10' à 250°c jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 2/ Garnir les cercles...

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Tags: fromage, féta, entrée chaude, courgette, ciboulette, pâte brisée

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6 juin 2014

Hot-dog Cantal/ confit d'oignons

Nouvelle recette à savourer sur sa terrasse, au soleil, avec une bonne salade de pissenlits, hi!!!! Merci au livre "L'atelier du hot-dog de Little Fernand". Pour un hot-dog: Toaster un pain à hot dog ouvert en 2. Déposer sur un côté 30g de Cantal fondu....

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Tags: fromage, oignon, viande, saucisse, moutarde, hot-dog

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21 mai 2014

Croquettes au haddock

Depuis mon retour à la maison, je suis en mode "vidage de congélateur". J'avais du haddock, alors je me suis lancée dans cette recette très facile, savoureuse, du livre "200 recettes comme à New York". Pour 4 personnes: 1/ Réaliser une purée avec 625g...

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Tags: pomme de terre, purée, entrée chaude, haddock, câpre, cornichon

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28 mai 2020

Escalope de dinde à la crème verte

Encore une recette du magazine "Cuisine actuelle", très facile à faire Mixer 1 yaourt, 1cs d'huile d'olive, le zeste d'1 citron, 8 feuilles de sauge, 1 bouquet de basilic, sel, poivre. Cuire les 4 escalopes dans une sauteuse avec un peu de beurre. Déglacer...

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Tags: basilic, dinde, viande, citron, sauge, yaourt

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22 mai 2020

Fraises en robe de chocolat et pistache

Une idée très facile à réaliser, postée pendant le confinement par le MOF primeur Frédéric Jaunault. Tempérer le chocolat noir pour le garder brillant. Puis, tremper les fraises lavées et essuyées. Puis, passer dans les pistaches mixées. Laisser sécher...

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Tags: chocolat, dessert, pistache, mignardise, fraise, la cuisine des pitchouns

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6 janvier 2011

Boudins aux saveurs Méditerranéennes

Noël, la saison des boudins. C'est peut-être pour ça que j'ai eu l'envie de faire la recette de "Les délices d'Hélène". Pour 4 boudins:1/ Dans un saladier, mélanger 3 œufs, 3 Kiri, 300g d'escalopes de dinde hachées finement, 1 ail, 15 olives noires et...

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Tags: tomate, fromage, olive, dinde, viande, boudin

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23 décembre 2010

Feuilleté de boudin blanc truffé aux morilles, à la confiture d'oignon et de poire

J'adore le boudin, et surtout le blanc. Mais alors qu'il y en a toute l'année, je ne pense à le manger qu'à Noël! Voilà donc une recette de Péché de Gourmandise que j'ai voulu essayer. Pour celles et ceux qui diraient << Beurk, du sucré/salé>> alors qu'ils...

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Tags: poire, oignon, Noël, fête, boudin, entrée chaude

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28 juillet 2010

Fleurs de courgettes farcies au saumon

Suite à mon cours de cuisine au Domaine de Valmouriane, le chez Pascal Volle m'a gentiment proposé cette autre version pour farcir les fleurs de courgettes. Aussi très simple à réaliser, elle est délicieuse en entrée, en cette saison où les fleurs jaunes...

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Tags: saumon, basilic, citron, entrée froide, beurre, fleur

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22 avril 2010

Terrine de truite

Si vous cherchez une entrée diététique, celle-ci est pour vous car, d'après le livre SAEP de laquelle elle est tirée "La cuisine diététique: les entrées", elle comporte 150kcal/ personne. Pour une terrine de 26cm:1/ Mixer 250g de filet de lieu noir avec...

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Tags: poisson, entrée froide, terrine, SAEP, truite, lieu

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21 décembre 2009

Mousse de poires sur brownie au chocolat

Ce dessert, ça fait très longtemps qu'il est dans mes favoris. Je l'ai vu et revu depuis, sur vos blogs. Et maintenant, c'est à mon tour de vous le proposer. Recette "Internaute", réalisée avec du chocolat noir de mon partenaire: Pour un gâteau :1/ Fondre...

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Tags: chocolat, poire, mousse, dessert, Gourmandises d'Audray, gâteau

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11 mai 2009

Potage aux quenelles de poulet et légumes

"Recettes moelleuses pour quenelles gourmandes", c'est le titre d'un de mes 80 livres de la collection SAEP. Pour changer de la viande ou du poisson, de temps en temps, je cuisine des quenelles. Cette fois, je les ai réalisées moi-même. Ce potage est...

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Tags: soupe, poulet, poireau, quenelle, carotte, SAEP

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18 novembre 2013

Gratin de légumes au basilic

Petite idée d'accompagnement pour savourer les derniers légumes d'été, avec des grillades, trouvée sur le complément du "Gala gourmand" de Juillet. Ce billet a été écrit le 24 Août, hi!!!! Pour 4 personnes: 1/ Tailler en fines rondelles 2 courgettes,...

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Tags: basilic, accompagnement, courgette, gratin, poivron, aubergine

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13 novembre 2013

Seiches à la Sétoise

En rentrant de vacances, il me fallait un plat facile à faire, j'ai opté pour une recette du sud, du livre "Cuisine de nos régions, Provence", Hachette. Pour personnes: 1/ Cuire 1,5kg de seiches sur feu moyen pour leur faire rendre leur eau. Égoutter....

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Tags: tomate, poisson, herbe de Provence, seiche, safran, aïoli

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4 février 2013

Wrap poulet, semoule, tomate

Pour un repas vite fait devant la télé, voilà une idée facile et savoureuse à préparer. Recette extraite d'un livre dont j'ai oublié de relever le titre!!! Pour 2 wraps: Tartiner 2 galettes de pesto. Ajouter par dessus 70g de semoule (gonflée avec de...

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Tags: tomate, poulet, entrée froide, pesto, semoule, wrap

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22 mai 2012

Recette de grand-mère: Polenta

Je vous propose un des plats que faisait ma grand-mère et qui était dans le top 10 de mes préférés. Pour 4 personnes: Dans une cocotte, faire revenir 4 saucisses de Toulouse coupées en 3, 100g de viande de boeuf haché, 300g de sauté de porc (ou de veau)....

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Tags: tomate, champignon, porc, viande, saucisse, polenta

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26 juillet 2024

Salade mexicaine aux haricots noirs et au maïs

C'est la couleur de cette salade composée qui m'a plu chez "Amour de cuisine". Puis ensuite, l'envie de découvrir ces haricots noirs. Au final, un vrai régal! C'est la couleur de cette salade composée qui m'a plu chez "Amour de cuisine". Puis ensuite,...

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Tags: entrée froide, salade, maïs, haricots noirs, vidéo, avocat, tomate, poivron, ail, épice, cumin, citron

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