Cassoulet maison

Avec ce froid, on a envie de plats longuement mijotés, qui tiennent au corps. C'est pour cela que j'ai tenté le cassoulet de "Un déjeuner au soleil". Il a fait le bonheur de toute la tablée!

Pour 8 à 10 personnes:

1/  Faire rissoler 4 cuisses de canard et 4 saucisses de Toulouse dans une poêle bien chaude avec leur graisse, jusqu'à ce qu'elles dorent. Réserver. Dans la même poêle, sans jeter la graisse, faire de même avec une palette de porc de 700g. Ajouter au porc 1kg de haricots blancs cuits, du thym, 4 gousses d'ail écrasées, 2cs de concentré de tomates, 1 branche de céleri et 2 carottes coupées en rondelles. Cuire 15' environ.

2/  Dans une cocotte, au fond, mettre la moitié des haricots, le confit, le porc, puis le reste des haricots, les saucisses. Couvrir de bouillon de légumes, mettre le couvercle et cuire 3 heures à 160°c. La sauce doit épaissir. Veiller à toujours appuyer sur les haricots avec le dos d'une cuillère, quand ils commencent à sécher.

3/  Au bout de ce temps, saupoudrer de chapelure et placer sous le grill.

Comments

[Doria]

Un bon cassoulet maison, c'est extra et bien réconfortant !

Très bonne journée en cette fin de semaine,

Bisous, Doria

[Macaronette]

C'est clair qu'avec ce froid, je te rejoins pour dire qu'un bon cassoulet ne peut être que du plaisir.

Le tien me donne envie de me remettre à table

Tiens ... je sais à Morzine semaine prochaine ;o) ça me fait penser à toi.

Bisous

[bree13]

je ne suis pas cassoulet mais le tien me tente bien !

[choupette82]

etant du sud ouest je ne peux qu'apprécier ! bises

[Brigitte]

J'en ai fait qu'une fois quand je devais avoir 25 ans! C'était au début de mon mariage;)

Il était pas top! Le tien me semble fameux!

Bises

[M LILOU]

Je me doute que ce fut un vrai régal , j'adore ce plat

bisous

[lilou 25]

Huuummm... un joli plat bien réconfortant ! Bisous