epiphanie - Le Palais des Saveurs

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Galette frangipane violette

C'est en parcourant Pinterest que j'ai eu l'idée de cette garniture. Mais c'est du livre "Galettes" de Felder et Lesecq que provient la recette de la pâte feuilletée inversée. C'est en parcourant Pinterest que j'ai eu l'idée de cette garniture. Mais c'est...

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Tags: dessert, épiphanie, galette, violette, frangipane, crème d'amandes, pâte feuilletée inversée, vidéo

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3 janvier 2026

Galette frangipane pralines roses

Pour cette recette du livre "Galettes" de Felder et Lesecq, j'ai suivi la démarche de cette galette concernant la pâte, et pour la garniture, il suffit de faire une crème à base de 250g de poudre d'amandes, 220g de sucre, 200g de beurre pommade, 3 oeufs....

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Tags: dessert, galette, frangipane, épiphanie, amande, praline, pâte feuilletée inversée

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14 janvier 2025

Gâteau des rois à l'écorce d'orange confite

Merci à Bastien et à Milou pour leurs conseils pour la réalisation de cette brioche pour 10 personnes. La prochaine fois, je ferai 2 brioches! Merci à Bastien et à Milou pour leurs conseils pour la réalisation de cette brioche pour 10 personnes. La prochaine...

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Tags: brioche, dessert, orange, épiphanie, fruit confit, eau de fleur d'oranger, vidéo

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3 janvier 2025

Galette des rois myrtilles vanille

De nos vacances à la montagne l'été dernier, j'avais ramené des myrtilles sauvages que j'avais congelées. Pour les utiliser, j'ai suivi la recette du livre "Galettes"

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Tags: dessert, vanille, épiphanie, galette, myrtille, vidéo, crème d'amandes, pâte feuilletée inversée

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7 janvier 2023

Galette des rois à la crème de noisettes

Toujours en suivant la recette de pâte feuilletée inversée de Mercotte, j'ai réalisé cette galette, et cette fois, l'originalité est dans la forme.

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Tags: noisette, épiphanie, galette, pâte d'amande, vidéo, pâte feuilletée inversée

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16 janvier 2022

Galette des rois, crème d'amande, orange confite

Et bien voilà ma 1ère version pour 2022, entièrement réalisée à la main. C'est un peu de sport, mais on y arrive. La pâte feuilletée inversée, c'est la recette de Mercotte. Quant à celle de la crème d'amande, elle provient du livre "Galettes"

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Tags: viennoiserie, orange, épiphanie, vidéo, crème d'amandes, pâte feuilletée inversée

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8 janvier 2022

Galette des rois pistaches cerises

Nouvelle technique de pâte feuilletée inversée, et un régal grâce à "Les sucreries de Yori". J'ai rajouté 10' au temps de cuisson.

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Tags: dessert, épiphanie, galette, cerise, vidéo, crème d'amandes, crème de pistache, pâte feuilletée inversée

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3 janvier 2022

Galette des rois créole

Et oui, voilà une version qui s'apparente au gâteau basque, mais qui nous transporte dans les îles. A vous d'agrémenter selon vos goûts la pâte de Rhum ou pas, et de varier les garnitures avec une confiture de goyave, de banane.....

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Tags: dessert, épiphanie, banane, gâteau, confiture, vidéo, épices

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4 janvier 2021

Galette des rois chocolat orange confite inspirée de Christophe Felder et Camille Lesecq

Sur une pâte de "Chez Simon", et une garniture de "Galettes" de Christophe Felder et Camille Lesecq, un vrai délice

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Tags: chocolat, orange, épiphanie, galette, fruit confit, pâte feuilletée, vidéo

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3 janvier 2021

La feuilletée chocolat myrtilles

Cette année, je me lance dans les recettes de pâtes un peu plus évoluées. J'ai suivi la version de Michael Bartocetti pour la confection de cette galette à base de pâte briochée feuilletée. La garniture n'est autre qu'une frangipane chocolat myrtilles....

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Tags: chocolat, dessert, épiphanie, frangipane, myrtille, vidéo, crème d'amandes, pâte à brioche feuilletée

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