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CSJ au jus des Alpilles

Délicieux plat trouvé chez Couleur Grenadine. Une recette aux saveurs de la Provence réalisée en 10'! Pour 2 personnes: 1/ Dans une petite casserole, chauffer à feu doux pendant 10' les ingrédients suivants: le jus d'1/2 citron, 40g de beurre, 6 pétales...

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Tags: tomate, basilic, olive, coquille St Jacques, citron, entrée chaude

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30 mars 2011

Smoothie Passe-Crassane

Me revoilà partie dans les boissons fruitées pleines de vitamines; sans doute, le désir inconscient de voir revenir les beaux jours un peu plus vite que prévu!!! Cette recette, issue d'une fiche "Grand frais", porte le nom de la poire utilisée issue d'un...

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Tags: poire, orange, banane, smoothie, yaourt, boisson

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25 mars 2011

Ecrasée de pommes de terre et topinambours à la Fourme d'Ambert

J'ai beaucoup de recettes de Mamina à tester, et celle-ci en fait partie. Un vrai régal pour accompagner en ce qui me concerne un civet de lapin. Pour 4 personnes: 1/ Eplucher et couper en petits morceaux 800g de rattes et 3 topinambours. Les cuire à...

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Tags: pomme de terre, tomate, fromage, accompagnement, topinambour, ciboulette

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10 mars 2011

Le petit roulé Dadin

En panne d'inspiration pour une entrée, je me suis dit qu'il n'était pas nécessaire d'attendre l'été pour réaliser ces délicieux petits roulés de Thomas. En voici une nouvelle version, très fraîche, idéale pour l'apéritif, un pique-nique, ou tout simplement,...

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Tags: amuse-bouche, mayonnaise, salade, jambon, roulé, coeur de palmier

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21 mars 2011

Smoothie poire caramel

Depuis cet été, je n'avais pas fait de cocktail par manque d'idées. Sur l'internaute, j'ai trouvé celui-ci, très doux et parfumé. Pour 4 verres: Dans un blender, mixer 2 poires Passe-Crassane avec 1 yaourt nature, 2cs de caramel liquide ( Cuire jusqu'au...

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Tags: poire, citron, caramel, smoothie, yaourt, boisson

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3 mars 2011

Roulé d'omelette soufflée

"Délices en relief", et oui, j'ai encore pioché dans ce livre cette délicieuse recette salée. Et la prochaine fois, qui sait? Ce sera peut-être du sucré, hi!!!!!!!!!! Pour 8 personnes:1/ Dans un saladier, battre 2 oeufs entiers avec 4 jaunes d'oeufs....

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Tags: tomate, champignon, fromage, oeuf, entrée chaude, omelette

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2 mars 2011

Potage parmentier et oeufs de caille pochés

Une bonne soupe, ça faisait longtemps! L'atelier des Chefs en propose une vidéo! Pour 4 personnes:1/ Dans une cocotte, faire revenir 2 oignons émincés dans un peu d'huile d'olive pendant 5' sur feu doux. Ajouter 50g de lardons, 2 saucisses fumées coupées...

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Tags: soupe, pomme de terre, poireau, lardon, saucisse, oeuf de caille

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28 février 2011

Gâteau St Valentin chocolat et coeur mousseux à la framboise

Je cherchais une recette pour inaugurer mon moule de mon partenaire , à l'occasion de la St Valentin. La notice du moule indiquait une recette pas très facile à faire (il fallait du gâteau rouge, du jaune??????????????). Du coup, c'est chez That's amore...

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Tags: chocolat, mousse, dessert, framboise, gâteau, Halwati shop

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22 février 2011

Cake aux Rocamadours

Spéciale dédicace à mon tonton qui raffole de ces petits fromages! J'ai testé cette semaine un nouveau cake de Sophie Dudemaine (Cake show). Comme d'habitude, la base reste la même, c'est la garniture qui change. Pour un cake de 28cm:1/ Dans un saladier,...

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Tags: fromage, lardon, entrée froide, courgette, herbe de Provence, cake

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7 février 2011

Gaufres de blé noir à l'andouille grillée

Merci à mon partenaire pour la farine de blé noir au goût si particulier! Ainsi qu'à SAEP pour son livre "Gaufres". Pour 4 personnes: 1/ Dans un saladier, mélanger au fouet 65g de farine 45, et 65g de farine de blé noir avec 1/2 sachet de levure chimique....

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Tags: oignon, entrée chaude, gaufre, SAEP, andouillette, Rêves de Bretagne

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31 décembre 2010

Brochettes de St Jacques et crevettes au Whisky

Dernier amuse-bouche de mon repas de Noël, ces brochettes, pour changer un peu des verrines!!!! Merci Marmiton! 1/ Sur des piques en bois, disposer des Coquilles St Jacques, et des crevettes. Alterner selon vos goûts. 2/ Dans une poêle, faire revenir...

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Tags: coquille St Jacques, brochette, crevette, Noël, fête, amuse-bouche

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7 janvier 2011

Chocolats de Noël au sucre pétillant

Rien de bien compliqué dans cette recette. Il suffit de faire fondre 100g de chocolat noir en pistoles de mon partenaire , dans la chocolatière de mon partenaire , et de mélanger au chocolat fondu 1 sachet de sucre pétillant de mon partenaire . Couler...

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Tags: chocolat, mignardise, Pearl diffusion, sucre pétillant, Science gourmandise, Halwati shop

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29 décembre 2010

Mini hamburgers buns pour un apéritif dînatoire festif

Pour mon repas de Noël, j'avais dans l'idée de faire un mélange entre les repas traditionnels "entrée, plat, dessert" et le buffet que j'avais fait l'an dernier. Alors, j'ai eu l'idée de présenter l'entrée sous forme de bouchées, en apéritif. La 1ère...

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Tags: oignon, pain, foie gras, Noël, fête, amuse-bouche

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14 décembre 2010

Gratin de quinoa aux épinards et à la féta

Encore une recette du livre "Gratins" de la collection SAEP. Pour 4 personnes:1/ Cuire 360g de quinoa dans le double de son volume en eau, pendant 15'. 2/ Dans une sauteuse, cuire 500g d'épinards congelés avec un peu de sel et une gousse d'ail écrasée....

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Tags: féta, accompagnement, épinard, SAEP, gratin, quinoa

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13 décembre 2010

Rougets au jus d'anchois et aux zestes d'orange

Détrompez-vous, moi qui ne suis pas emballée par le sucré/salé, j'ai adoré ce plat avec le goût discrètement acidulé apporté par l'orange. Vraiment, merci Chef Edouard Loubet, 2 étoiles au Michelin et à Péché de Gourmandise. Pour 4 personnes:1/ Cuire...

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Tags: pâte, poisson, rouget, fête, orange, anchois

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31 octobre 2010

Macaron orange et pavot "spécial Halloween"

Maintenant que je détiens LA recette des macarons, je pressens que mon stock de blancs d'œufs congelés va fondre comme neige au soleil, hi!!!! Pour la recette des macarons, j'ai gardé celle-ci, en remplaçant simplement le colorant violet par de l'orange,...

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Tags: orange, pavot, macaron, mignardise, Galantine, Halloween

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18 novembre 2010

Gratin de chou-fleur à la coppa

Par un jour de pluie, j'ai trouvé de l'occupation dans ma cuisine en réalisant ce délicieux gratin dont la recette se trouve dans le nouveau livre "Gratins" de la collection SAEP. Pour 6 gratins:1/ Cuire1 chou-fleur à la vapeur pendant 8'. Répartir les...

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Tags: fromage, chou fleur, entrée chaude, SAEP, gratin, Coppa

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29 octobre 2010

Crème de butternut aux girolles crémeuses

Après l'avoir sculptée, voilà comment a fini cette courge Butternut. Une recette trouvée sur 750g. Pour 2 personnes:1/ A l'aide d'un économe, retirer la peau de la courge. Tailler la chair en gros cubes après avoir retiré les graines. La cuire 10' dans...

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Tags: courge, soupe, champignon, girolle, Halloween, Butternut

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22 octobre 2010

Soufflé de pâtisson

J-2 Je me sers en légumes chez Grand Frais. Et quelques fois, j'y trouve des fiches recettes intéressantes, comme celle-ci qui m'a permis de cuisiner un pâtisson orange, pour la 1ère fois! Pour 6 personnes: (en fait, j'ai rempli un pâtisson et transvasé...

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Tags: courge, fromage, accompagnement, soufflé, pâtisson, Halloween

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21 octobre 2010

Tourte du berger

J-3 1er essai de mes nouveaux moules Demarle, et une réussite comme d'habitude. Merci à De la cuisine à la bouche pour sa recette et à mon partenaire pour son entonnoir. Pour 6 tourtes:1/ Déposer en croix, au fond de chaque moule, des tranches de jambon...

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Tags: pomme de terre, fromage, entrée chaude, tatin, jambon, Rue du Commerce

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19 octobre 2010

Profiteroles aux petits pois, crème au chèvre

J-5 L'inspiration pour cette recette m'est venue en feuilletant le dernier Thuriès Magazine. J'ai juste remplacé le sorbet aux petits pois, par une mousse. Quant aux choux, j'ai réalisé des gougères Bourguignonnes dont la recette se trouve dans le livre...

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Tags: chou, mousse, fromage, petits pois, entrée froide, SAEP

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11 octobre 2010

Tiramisu caramel au beurre salé

Ayant hérité d'un pot de mascarpone, je n'ai pu résister à ce délicieux tiramisu de Sylvie Aït-Ali, dans son livre "Tiramisu, recettes gourmandes". Merci à pour leurs palets Bretons. Pour 5 coupes (selon la grosseur):1/ Réaliser le caramel : Dans une...

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Tags: biscuit, verrine, dessert, caramel, tiramisu, Rêves de Bretagne

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30 septembre 2010

Tartare de saumon d'Ecosse sur lit de lentilles du Puy, parfumé à l'huile de noisette

Sitôt rentrée de vacances, vous le savez, il faut que j'essaie les plats qu'on y a mangés avant que leur souvenir gustatif ne soit trop loin. Et un scoop, mon mari a enfin mangé du poisson cru!!!! Comme quoi, il ne faut jamais désespérer, tout arrive!!!Merci...

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Tags: fromage, saumon, citron, entrée froide, lentille, Bahadourian

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21 septembre 2010

Tatin d'aubergines et de tomates

Un livre que je ressors chaque été est celui de ma collection SAEP: " Le meilleur des tomates". Cette recette m'a tout de suite plu, vous connaissez mon goût prononcé pour les tatins en tout genre!!!! Mais en plus, s'il y a de l'aubergine, là, je succombe!Merci...

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Tags: tomate, entrée chaude, tatin, herbe de Provence, SAEP, aubergine

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7 septembre 2010

Petit roulé marin

Initialement prévu pour être mangé sur la plage en guise de sandwich, et pour cause de changement de programme, ce "petit roulé de Thomas Clouet" a été détourné, tranché en petites portions pour être servi en apéritif. Pour 1 petit roulé:1/ Aplatir au...

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Tags: surimi, amuse-bouche, mayonnaise, salade, roulé, ketchup

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