Gâteau St Valentin chocolat et coeur mousseux à la framboise

Je cherchais une recette pour inaugurer mon moule de mon partenaire , à l'occasion de la St Valentin. La notice du moule indiquait une recette pas très facile à faire (il fallait du gâteau rouge, du jaune??????????????). Du coup, c'est chez That's amore que j'ai trouvé mon bonheur. Malheureusement, j'ai fait une mauvaise utilisation de mon moule et le résultat n'est pas aussi parfait que prévu! Le prochain sera mieux, je l'espère!

Pour un gâteau:

1/  Battre 6 jaunes d'oeufs avec 200g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter 3cs d'eau et continuer à battre. Ajouter 200g de beurre fondu et froid, 300g de farine, 60g de maïzena, 75g de cacao amer, 200ml de lait, 1cc 1/2 de levure chimique. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel et les ajouter délicatement au mélange. Verser dans les 2 moules beurrés et farinés, enfourner 30' à 180°c. Laisser refroidir avant de démouler. Réserver la partie supérieure du gâteau au congélateur.

2/  Mixer 400g de framboises avec 100g de sucre et le jus d'1/2 citron. Passer au tamis et chauffer jusqu'à 50°c. Y ajouter 6 feuilles de gélatine ramollies. Monter 35cl de crème fraîche en chantilly. La mélanger à la purée de framboises refroidies.

3/  Garnir les moules avec la mousse de framboises. Remettre la partie haute au congélateur pendant 30'. Retourner ensuite cette partie sur le moule inférieur.

4/  Décorer le gâteau de chantilly réalisée à partir de 40cl de crème fraîche entière. J'ai ensuite, pour l'occasion, déposer des coeurs réalisés en pâte sucrée, et conservés séchés dans une boîte hermétique!

G_teau_chocolat_coeur_mousseux_framboises

Comments

[la zizine]

Quoi ? C'est où qu'il est pas parfait ce gâteau ? Il est juste TROP beau !
Et sans doute très bon aussi ;)
Bisous

[Sylvie]

Wouah! c'est une petite merveille ce gâteau, pour les yeux et pour les papilles sans aucun doute !

[Grenadine]

Bravo ! Il est superbe ton gâteau.
Bises, bon week-end.

[Audrey]

L'effet est top !!! bravo !

[christèle]

waouh waouh il est splendide
bravo , original
bon mardi

[domi]

Un gâteau coloré et très gourmand fait avec...amour, moi je le trouve trop mignon et la photo de la coupe est superbe, bisous et passe un bon mardi

[Macaronette]

C'est peut-être pas parfait à ce que tu dis, mais moi je trouve que c'est bleuffant.
Etonnant ton moule ça rend super.
Bises

[amandine]

tu ne trouves pas ça parfait !!! trop exigeante, moi je le trouve magnifique

[Doudoute]

c'est très joli, comme d'habitude une belle et bonne exécution, je n'en doute pas, bravo ^^

[Andy]

Ton gâteau est une pure merveille, bravo ;)
Bonne soirée
Bisous Andy

[clém]

Ton gâteau est magnifique! Franchement bravo pour ce beau travail!! =)
Bise

[Doria]

Oh ! Quel beau gâteau !!!
C'est une superbe réalisation et très mignon !
Très bonne soirée,
Bisous, Doria

[Clemence]

Wahou ! Quelle réalisation ! Bravo !

[Brigitte]

Oups!!!
Tu sais quoi? Je crois que je cours beaucoup trop!
Je devrais souffler un peu et laisser tomber pour quelques temps. Mon père est en clinique depuis la semaine dernière et je vais le voir 2x par jour!
Ceci explique sans doute cela;)
Quoiqu'il en soit, même si tu as eu des soucis, on ne le voit pas et je te répète que je trouve ton gâteau magnifique:)
Bises et excuse-moi encore de mon inatention

Brigitte

[K-hot**]

Pas parfait ?? tu rigoles Val !! il est super beau ton gateau !! j'aimerai avoir ton talent pour la patisserie !! bravo en tout cas !

[Nonnapapera]

Merci pour le clin d'œil ! Il est très réussi :)

[madame chocolat]

je le trouve bien joli ce gateau avec son coeur surprise

[Amélie]

Je le trouve bien joli et bien "prometteur" pour un jour tout en tendresse !
Bisous

[cecile en balade]

moi je le trouve superbe !!
bisous

[Brigitte]

Qu'est-ce que tu racontes par "pas parfait"?
Tu es difficile hein Miss?
Moi, je le trouve [U]magnifique[/U] ce gâteau!
Et l'intérieur? Où est la recette?
De plus, il était très sûrement excellent!
Allez! Ne nous fait pas languir et envoie vite ta recette;)
Gros bisous et...BRAVO!