bahadourian - Le Palais des Saveurs

Haricots verts aux gésiers confits

Une entrée, qui peut aussi se transformer en accompagnement, c'est simple, mais super bon. Merci au dernier "Gala gourmand". Pour 4 personnes: 1/ Cuire 300g de haricots verts dans l'eau bouillante salée. Égoutter. Faire dorer 3cs d'amandes effilées à...

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Tags: entrée froide, haricot vert, amande, Bahadourian, gésier

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29 octobre 2013

Pie pops foie gras/ oignons confits

Selon le même procédé qu'ici, j'ai réalisé une version salée des pie pops. J'ai déposé un peu de confit d'oignons sur un disque de pâte feuilletée, et j'ai placé par dessus un bout de foie gras cuit. J'ai refermé les pie pops, doré au jaune d'oeuf et...

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Tags: oignon, foie gras, amuse-bouche, Bahadourian, vinaigre, pâte feuilletée, pie pops

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27 mai 2013

Tiramisu brioché

Merci à mon partenaire pour sa confiture "Fraises des bois". J'ai profité d'une matinée pluvieuse de ce 1er Mai pour réaliser la recette du livre "Tiramisu, recettes gourmandes" de Sylvie Aït-Ali. Le temps qu'il soit fini, le soleil était sorti et j'ai...

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Tags: brioche, dessert, confiture, tiramisu, Bahadourian

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18 janvier 2013

Foie de lotte au vinaigre balsamique, écrasée de topinambour à l'échalote

Un plat très vite réalisé avec une idée de purée piochée chez l'Atelier des chefs. Vinaigre de mon partenaire . Pour 2 personnes: 1/ Dans une casserole, faire revenir 1 échalote ciselée dans 40g de beurre, 1 feuille de laurier, du thym, sel, poivre. Ajouter...

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Tags: poisson, purée, lotte, topinambour, Bahadourian, vinaigre

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20 septembre 2012

Magret de canard et légumes marinés et grillés

2 recettes du livre "140 recettes de grillades et barbecue" aux éditions ESI pour un bon repas sur la terrasse! Merci à mon partenaire pour son vinaigre de framboise. Pour 4 personnes; 1/ Couper en rondelles d'1/2cm d'épaisseur 2 aubergines et 2 courgettes...

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Tags: viande, canard, magret, courgette, aubergine, Bahadourian, barbecue, grillade

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10 mai 2012

Bento "Parapluies"

Des idées prises à droite à gauche dans le livre "Délicieux bento" : SALADE POMMES DE TERRE THON : 1/ Cuire 600g de pommes de terre, 1 carotte et 1 oignon en petits dés, 10' dans l'eau bouillante salée. Egoutter. 2/ Dans un saladier, émietter 1 boîte...

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Tags: pomme de terre, fromage, olive, chou fleur, riz, carotte, salade, anchois, bacon, thon, câpre, Bahadourian, Bento

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13 avril 2012

Moelleux au coeur de lait

ça faisait une éternité que je n'avais pas ouvert ce livre "Moelleux, recettes gourmandes" de Sylvie Aït-Ali. Mais j'ai eu envie de tester la confiture de lait de mon partenaire . Alors,.......! Pour 9 moelleux: 1/ Dans la cuve du KA, mélanger à la feuille...

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Tags: dessert, moelleux, Bahadourian, confiture de lait

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24 novembre 2011

Bouquet de macarons à la violette

Une mignardise très appréciée par nos invités grâce à l'alliance parfaite du chocolat blanc et de la violette. Une recette du livre "30 recettes de exquises de macarons" de Sylvie Aït-Ali. Merci aussi à pour son arôme violette et à pour sa casserole bain-Marie....

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Tags: chocolat, macaron, mignardise, violette, Bahadourian, Galantine

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4 novembre 2011

Religieuse madame à la violette

Avec cette recette, j'ai voulu tester la technique du craquelin qui, d'après "Assiettes Gourmandes" et "J'en reprendrai bien un bout", apporte une note croustillante et esthétique aux choux, puisque ces derniers sont plus ronds et réguliers. Ensuite,...

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Tags: chou, dessert, Histoire de goût, violette, Bahadourian, Halwati shop

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30 septembre 2011

Salade gourmande d'automne

C'est le nom que m'inspire la liste des ingrédients de cette recette trouvée dans le livre "Le gibier" de la collection SAEP. Merci à mon partenaire pour son huile de noisettes. Pour 4 personnes: Dans un saladier, mélanger la viande des 2 cuisses et des...

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Tags: girolle, fête, entrée froide, salade, haricot vert, faisan, gibier, noix, Bahadourian

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