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Petits pains vapeur aux graines de lin

Marre des pains blancs à la MAP en ce moment. Alors, pour changer, j'ai eu l'idée de préparer ces pains du livres "Pain maison" de la collection Marabout. Et le résultat est surprenant, et je dois admettre très agréable! Pour 10 pains: 1/ Dans la cuve...

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Tags: pain, graine

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21 juillet 2011

Calamars en daube

Très bonne recette du restaurant "La table de Panisse", qui change de la traditionnelle daube de taureau. Pour 4 personnes: 1/ Dans une cocotte-minute, faire revenir 1 oignon émincé. Ajouter ensuite 1kg de petits calamars. Saupoudrer de farine, ajouter...

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Tags: poisson, calamar

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27 octobre 2008

Soupe de chou rouge

Une assiette toute en couleur pour commencer, avec cette soupe trouvée chez "B comme bon". Je n'ai jamais mangé ce chou autrement qu'en salade. Et bien, laissez-moi vous dire que c'était très bon. Doses pour 4 personnes:1/ Dans la cocotte-minute, faire...

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Tags: chou, soupe

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27 juin 2019

Le lotus en oignon

J'inaugure mon nouveau matériel de sculpture en commençant par la réalisation d'une fleur de lotus. J'ai suivi les conseils de Frédéric Jaunault MOF primeur, auteur du livre "Taille & sculpture des fruits et légumes. La technique est très bien expliquée...

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Tags: oignon, sculpture

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29 janvier 2014

Galette brioche au sucre

ça faisait longtemps que je n'avais pas utilisé ma MAP. Je l'ai donc ressortie pour tester la brioche galette de Doria. Pour une brioche: 1/ Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients suivants selon l'ordre indiqué par la notice: 2 oeufs, 2cs de lait,...

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Tags: brioche, fleur

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10 avril 2014

Pain à l'épeautre & bise

N'ayant pas assez de farine bise, j'ai adapté une recette d'Ottoki avec ce que j'avais dans mes placards. On n'a pas été déçu du résultat! Pour un pain: 1/ Dans la cuve de la MAP, mélanger 200g de farine bise T110, 200g de farine T65, 140 de farine de...

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Tags: pain, levain

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14 mars 2014

Pain multigrains au levain Kayser

Dans mes balades sur le blog d'Ottoki, j'ai relevé cette recette de pain au levain Kayser qui a bien plu à mon entourage. La mie est légèrement dense, mais a très bon goût. Pour un pain: 1/ Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients suivants dans...

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Tags: pain, levain

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5 mars 2014

Couronne à l'épeautre au levain Kayser

Nouvelle recette d'Ottoki dont je suis devenue une grande fan car ce blog regorge d'idées préparées à base de levain liquide. Pour une couronne: 1/ Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients selon l'ordre indiqué par la notice: 106g de levain Kayser,...

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Tags: pain, levain

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14 février 2014

Chocolat chaud au Nutella

Avec le froid qui s'est installé prématurément en novembre, j'ai eu une envie de boisson chaude. Je me suis régalée avec celle-ci trouvée chez "Amour de cuisine". Pour 3 mugs (selon leur taille): Porter à ébullition 500ml de lait entier. Y faire fondre...

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Tags: boisson, nutella

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3 juillet 2013

Rôti de boeuf selon Patrick Asfaux

Chaque année, je ramène de nos vacances en Auvergne, un rôti de rumsteak de Charolais, un pur bonheur de tendreté. J'ai suivi la recette du chef étoilé. Malheureusement, à mon avis, la cuisson a été trop longue. Mais le jus était excellent et nul doute...

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Tags: viande, boeuf

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14 janvier 2014

Palets bretons vanillés

Pour finir des jaunes d'oeufs, j'ai fait des recherches sur Internaute cuisine et j'ai trouvé cette gourmandise qui a fait craquer beaucoup de monde. Pour 25 palets: 1/ Dans un robot, mélanger 4 jaunes d'oeufs avec 260g de farine 45, 160g de sucre, 160g...

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Tags: biscuit, sablé

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8 juillet 2013

Petits pains aux tomates séchées

Envie soudaine de pains maison.....une recette du livre "Pains et autres gourmandises"! Pour 10 petits pains: 1/ Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients suivants l'odre indiqué par la notice: 35cl d'eau, 2cs d'huile (provenant du bocal de tomates...

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Tags: tomate, pain

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2 décembre 2013

Gnocchi maison

Aujourd'hui, je vous propose une recette de famille. Originaire d'Italie, ma grand-mère n'a pas son égal pour réaliser des vraies bonnes gnocchi, hi!!!!!!. Elle a transmis sa recette à papa. Là voici: Pour 6 personnes: 1/ Réduire en fine purée 1,2kg de...

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Tags: pomme de terre, pâte

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5 avril 2013

La plume en Granny Smith

Merci à Frédéric Jaunault et son livre "Les nectars de Frédéric". J'avoue que cette sculpture, aussi simple puisse-t'elle paraître, n'est pas si facile à réaliser. Je dois même admettre que je n'ai pas suivi les indications de l'auteur, préconisant l'utilisation...

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Tags: pomme, sculpture

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6 décembre 2012

Cannes de la St Nicolas

Excellente recette de "Mes gourmandises, qu'on se le dise". Le résultat n'est pas top car les cannes se sont étalées à la cuisson. Néanmoins, on s'est régalé. Pour 15 cannes: 1/ Dans le robot KA, mélanger à la feuille 125g de beurre pommade avec 75g de...

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Tags: biscuit, vanille

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6 novembre 2012

Yaourts aux fraises mixées

Des fraises, début Août, il en reste encore sur les étals. Alors, j'en profite pour réaliser la recette de "Cuisine Addict". Pour 7 yaourts: 1/ Dans une casserole, faire compoter 200g de fraises coupées en petits cubes avec 50g de sucre, sur feu doux,...

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Tags: fraise, yaourt

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10 juillet 2012

Pain aux herbes fraîches

Il y avait longtemps que je n'avais pas ouvert ce livre "Pains et autres gourmandises". Beaucoup de saveurs dans ce pain, à tester! Pour un pain: Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients selon l'ordre indiqué par la notice: 2 oeufs battus + eau+...

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Tags: pain, herbe de Provence

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5 juin 2012

Yaourts à l'eau de fleur d'oranger

Recette du livre "Desserts fraîcheur" de Sylvie Aït-Ali. Pour 7 yaourts: 1/ Dans une casserole, porter à ébullition 1l de lait 1/2 écrémé avec 5cs de sucre, 2g d'agar-agar. Aux 1ers frémissements, baisser le feu et poursuivre la cuisson 2' sans cesser...

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Tags: eau de fleur d'oranger, yaourt

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30 mai 2012

Chips de vitelottes maison

Aujourd'hui, ça n'est pas tant une recette qu'un partage d'expérience que je vous propose. J'ai été séduite par le Chips Maker de Art'time, vendu chez Auchan à 5€. Dans un 1er temps septique comme à chaque fois qu'on achète un gadget, j'ai été agréablement...

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Tags: pomme de terre, amuse-bouche

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26 avril 2012

Yaourts à la pâte de spéculoos

Ayant un pot entamé de pâte de spéculoos, quand je suis tombée sur la recette de "Ma cuisine du placard", j'ai voulu l'essayer. Sauf que j'y ai porté quelques modifications concernant notamment la texture. Pour 7 yaourts: 1/ Verser 1l de lait 1/2 écrémé...

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Tags: spéculoos, yaourt

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2 mars 2012

Chocolat chaud onctueux à la cannelle

1ère boisson chaude sur mon blog! Elle provient du livre "Chocolat, délices et gourmandises" de Sylvie Aït-Ali. L'hiver, je ne boirais que ça!!!! Pour 4 personnes: Porter à ébulltion 80cl de lait et 20cl de crème fraîche. Puis ajouter 100g de chocolat...

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Tags: chocolat, boisson

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16 janvier 2012

Galette des rois Bretonne, pour changer!

Cette année, ce sera la Bretagne qui sera à l'honneur le jour de l'épiphanie, pour changer un peu! Merci à Ô délices pour sa recette. Pour une galette de 22 cm de diamètre: 1/ Dans le robot du KA, mélanger à la feuille les ingrédients suivants: 250g de...

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Tags: épiphanie, galette

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26 janvier 2012

Brioche de Nanterre

Il existe plusieurs recettes de brioche de Nanterre sur les blogs. Alors pour choisir celle que je vais tester, je me fie aux photos. Et c'est chez S comme soeur que j'ai jeté mon dévolu. J'ai divisé les doses par 2 car j'ai une petite MAP!!!! Pour 2...

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Tags: brioche, viennoiserie

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9 décembre 2011

Gâteau de spaghetti au Roquefort

Merci à Plaisirs gourmands pour cette recette originale! Pour 6 personnes: 1/ Réaliser des spaghetti selon la recette ici. 2/ Dans un saladier, battre 6 oeufs, leur ajouter 100g de gruyère râpé, 100g de Roquefort, 5cl de lait. Mélanger cette préparation...

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Tags: fromage, pâte

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15 octobre 2011

Pain de seigle au carvi

ça faisait bien longtemps que je n'avais pas sorti mon livre "Pains et autres gourmandises". Alors voici...... Pour un pain en MAP: Placer les ingrédients suivants, dans la cuve de votre MAP, selon l'ordre indiqué par la notice: 350ml d'eau, 1cs de miel,...

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Tags: pain, graine

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