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Pain à la semoule de blé dur

Encore une recette du livre "Pain maison" de Marabout chef. Pour un pain de 750g: Dans la cuve de votre MAP, mettre les ingrédients suivants dans l'ordre indiqué par la notice: 270ml d'eau, 1cc d'huile d'olive, 1cc de jus de citron, 300g de semoule de...

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Tags: pain, semoule

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26 août 2011

Crépinette de saumon

Je vous présente aujourd'hui une recette très vite réalisée et surtout facile et excellente, extraite d'un "Cuisine et vins". Pour 4 personnes: 1/ Entourer 4 pavés de saumon de 2 tranches de poitrine fumée. Poivrer, et emballer chaque pavé dans un rectangle...

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Tags: saumon, poisson

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22 août 2011

La suite du cours sur les ravioli

Sur les 3 recettes, je ne saurais pas dire laquelle j'ai préférées! Celle-ci est certainement la plus "festive" de toutes! A vous de juger, et de tester! RAVIOLI FRAIS DE CANARD CONFIT A LA SARRIETTE JUS AUX PETITS LEGUMES PATE: Voir ici. FARCE: Décortiquer...

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Tags: pâte, raviole

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4 août 2011

Tourteau fromager

Excellente recette Demarle livrée par "La petite popotte d'Audrey". Le résultat est très bon, mais l'aspect mériterait une cuisson dans un four plus chaud. Je n'ai pas osé monter en température, sous peine d'avoir un moule fondu, hi!!!!!! De plus, j'étais...

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Tags: fromage, mignardise

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9 août 2011

Cours de cuisine à l'Atelier des chefs sur Aix-en-Provence

C'est quasiment devenu une tradition, et je ne vais pas m'en plaindre, loin de là! Chaque année pour mon anniversaire, j'ai un cours de cuisine offert par mon gentil mari. Cette année, c'était à l'Atelier des Chefs. C'est donc au cours d'un formidable...

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Tags: pâte, raviole

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19 mai 2011

Pains au chocolat briochés

N'oubliez pas, s'il-vous-plaît, un petit vote de votre part me fera plaisir: Cake pops "Oeufs de Pâques". Merci beaucoup *************** Chez Mes p'tites gourmandises, j'ai été séduite par cette recette idéale pour des petits-déjeuners gourmands! Pour...

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Tags: chocolat, viennoiserie

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14 mai 2011

Tagliatelles aromatisées à la tapenade d'olives noires et basilic

N'oubliez pas, s'il-vous-plaît, un petit vote de votre part me fera plaisir: Cake pops "Oeufs de Pâques". Merci beaucoup *************** Nouvelle recette de pates colorées, celle de la notice de ma machine. Sans nul doute, la plus parfumée. Pour 2 personnes:...

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Tags: pâte, tapenade

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19 avril 2011

Agneau Pascal aux amandes

Après le lapin Pascal, voici l'agneau et une recette légèrement différente, que j'ai trouvée sur l'Internaute. Pour 6 personnes: 1/ Dans un saladier, fouetter 60g de beurre mou avec 60g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite 1...

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Tags: dessert, amande

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27 avril 2011

Tagliatelles aux épinards

Voilà 3 semaines que je n'avais pas sorti ma machine à pâtes! J'avais pourtant décidé depuis un moment de réaliser ces pâtes aromatisées vertes. Et bien voilà, c'est chose faîte avec la recette de la notice. Personnellement la texture était parfaite,...

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Tags: pâte, épinard

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9 avril 2011

Pâquerettes en radis

Une belle botte de radis ronds, un livre "L'art de présenter les plats", du matériel de sculpture et voilà le résultat! 1/ Enfoncer un vide-pomme jusqu'aux 2/3 de la hauteur d'un radis rond. 2/ En laissant le vide-pomme en place, entailler le pourtour...

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Tags: sculpture, radis

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4 mars 2011

Biscuits craquelés au chocolat

Depuis que j'entends parler de cette Martha Stewart, il était temps que je fasse une de ses recettes. Etant dans ma période "chocolat", j'ai choisi ceux de "Pour ceux qui aiment cuisiner" pour commencer. Pour environ 30 biscuits:1/ Dans la cuve du KA,...

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Tags: chocolat, biscuit

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5 mars 2011

Fettucine maison, arômatisées aux tomates

1er essai pour mes pâtes colorées et arômatisées. Pour cela, j'ai suivi la recette de la notice, un régal encore! Pour 2 personnes:1/ Verser dans la cuve de la machine à pâtes, les ingrédients suivants dans l'ordre indiqué par la notice: 250g de farine...

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Tags: tomate, pâte

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14 février 2011

Des coeurs sucrés pour votre amoureux!!!

Très bonne idée trouvée chez La main à la pâte, avec cette technique de coloration du sucre, idéale pour n'importe quelle décoration (en poudre au pochoir, moulé sur un gâteau ou en guise de sucre). Pour 6 sucres:1/ Dans un saladier, mélanger 50g de sucre...

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Tags: mignardise, St Valentin

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11 février 2011

Buchty

ça faisait un moment que j'avais repéré cette brioche et c'est chez La popotte de Manue que j'ai décidé de m'arrêter. Elle a fait mon bonheur quelques matins, aux petits-déjeuners! Pour une brioche:1/ Dans un saladier, mélanger 70g de sucre avec 5g de...

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Tags: brioche, viennoiserie

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12 février 2011

Tagliatelles maison aux 2 saumons

Voilà la sauce que je préfère pour manger les pâtes et de loin! J'ai trouvé la recette sur le site de l'Atelier des chefs. Pour 4 personnes:1/ Préparer les pâtes aux œufs en mélangeant 375g de farine 55, 3 gros œufs, 1 pincée de sel. 2/ Dans une sauteuse,...

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Tags: saumon, pâte

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26 janvier 2011

Nems de chou farcis, sauce aigre douce

Voilà un plat aux tendances un peu asiatique et très bon. J'ai trouvé l'idée chez "Cuisine campagne". Pour 4 personnes:1/ Mixer 2 tranches de jambon blanc avec 1 oignon, 1 ail, persil, sarriette, thym. Ajouter sel, poivre, 2cs de chapelure, 300g de chair...

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Tags: chou, viande

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15 janvier 2011

Gâteau des rois sur poolish, sans fruits confits

Merci Chantal pour cette nouvelle version de gâteau des rois qui a fait le bonheur de mon mari, lui qui ne raffole pas des fruits confits. Pour 2 gâteaux de 6 à 8 personnes:1/ Réaliser la poolish: Dans un saladier, délayer 7g de levure fraîche de boulanger...

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Tags: brioche, épiphanie

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4 décembre 2010

Famille pain d'épices

Je suis toujours à la recherche du dosage parfait d'épices pour cette délicieuse gourmandise. Là, on s'en rapproche de très très près. J'ai choisi le mélange pour pain d'épices, ainsi que la recette du site Scrapcooking. Pour 6 personnages (selon leur...

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Tags: pain, épice

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28 octobre 2010

1ers Macarons à la meringue Italienne, une réussite!!!!

Une commande spéciale de mon mari pour son bureau (hi!!!), un temps au mistral (sec, le top!), et l'envie d'essayer cette version avec la meringue Italienne. Je sais qu'il ne faut pas s'arrêter au 1er essai, mais les débuts sont très prometteurs. Je remercie...

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Tags: macaron, mignardise

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13 octobre 2010

Boules de pains ou pain de boules, à vous de voir!!!!

Excellente recette choisie chez "Croquant fondant gourmand". Voilà un pain qui à agréablement parfumé ma cuisine, qui a réveillé nos papilles et émerveillé nos pupilles. Pour un pain de 24cm de diamètre:1/ Dans un robot (KA ou MAP), mélanger les ingrédients...

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Tags: pain, graine

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19 septembre 2010

Pain noir

Voilà une recette très classique, des plus faciles, qui m'a permis de liquider mes dosettes d'encre de seiche. Idéal pour épater vos convives ou pour accompagner du saumon, par exemple!!!!! Pour un gros pain:Mettre dans la cuve de votre MAP, les ingrédients...

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Tags: pain, encre de seiche

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15 août 2010

Ma 1ère pastèque sculptée et pause

Dernière pause de l'été avant de vous retrouver toutes et tous lundi 23 Août avec un superbe et délicieux dessert! Mais auparavant, n'oubliez pas: Atelier Culinaire dans les Bouches-du-Rhône Le samedi 4 septembre, aura lieu à mon domicile à Fos-sur-Mer...

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Tags: sculpture, pastèque

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16 septembre 2010

Pastèque sculptée #2

C'est encore sur le forum de Créasculptures que j'ai emprunté la vidéo me permettant de réaliser cette déco. Rappelez-vous, j'avais sculpté une 1ère pastèque. Et bien, sur l'autre moitié, j'ai voulu me lancer dans les vagues. Malheureusement, mon mari...

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Tags: sculpture, pastèque

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30 août 2010

Le panier de salade de fruits

"L'art de présenter les plats": C'est le concours de Mica qui m'a redonné envie de ressortir ce livre, pour réaliser quelque chose de très simple, mais tellement plus joli pour présenter vos salades de fruits! Couper la base d'une orange pour la rendre...

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Tags: orange, sculpture

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27 août 2010

Crème glacée à la vanille de P. Conticini

Atelier Culinaire dans les Bouches-du-Rhône Le samedi 4 septembre, aura lieu à mon domicile à Fos-sur-Mer un atelier présenté par Dominique de Cuisine Plurielle. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore les produits Demarle, je vous invite vivement...

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Tags: vanille, glace

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