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Pain à la semoule de blé et à la châtaigne

J'ai pris cette recet te sur le livre "pain maison", mais j'ai fait à ma façon, c'est-à-dire sur poolish. 1/ POOLISH: Mélanger 100ml d'eau et 100g de farine 55, 1 pincée de levure. Mettre dans la cuve de la MAP et laisser reposer toute la nuit. 2/ Le...

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Tags: pain, semoule, châtaigne

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3 novembre 2009

Tian de courgettes rôties

La période des courgettes tourne à sa fin. Attention, j'écris ce billet le 22 Septembre!!!! Quand il sera publié, on sera passé aux courges, champignons, et autres produits d'automne! Cette recette a été trouvée sur un livre dont j'ai oublié le nom. Il...

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Tags: fromage, accompagnement, courgette

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20 octobre 2009

Tournedos de saumon aux champignons

Une recette d'un "Cuisine femme actuelle" scannée sur mon ordinateur et qui attendait son tour pour être réalisée. ça y est, c'est chose faîte, et nous avons bien aimé ce plat diététique, aux saveurs d'automne. Pour 4 personnes:1/ Dans une sauteuse, faire...

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Tags: champignon, saumon, poisson

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8 août 2009

Mini cake Savoyard

Recette extraite de l'internaute. Doses pour 6 personnes. 1/ Couper 200g de poitrine fumée en cubes. La faire revenir quelques minutes dans un fond de beurre salé. Réserver. Couper 100g de reblochon en petits cubes. 2/ Fouetter ensemble 2 œufs, 100ml...

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Tags: fromage, entrée froide, cake

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15 juin 2009

Financiers pistache/ framboise

Maintenant que j'ai goûté aux financiers, je ne vais pas m'arrêter comme ça d'en faire! Après un WE entier à cuisiner, j'avais accumulé pas mal de blancs d'œufs. Il me restait aussi quelques framboises, alors, ni une, ni deux, j'ai regardé dans ma liste...

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Tags: dessert, framboise, pistache

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23 avril 2009

Soupe de maïs au saumon, façon cocktail

C'est par hasard que je suis tombée sur cette vidéo de "relooking de soupes" et donc, sur la recette. N'ayant jamais goûté le lait de coco, je l'ai remplacé par du lait de vache. J'ai beaucoup aimé, mais d'après une certaine personne, cette soupe mérite...

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Tags: soupe, saumon, maïs

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28 mai 2009

Fraises et chocolat blanc en verrine

ça y est, j'ai enfin préparé ce dessert que j'avais repéré il y a bien longtemps, sur le livre "Les hachés gourmands de Sophie". J'ai beaucoup aimé l'acidité du citron et des fraises, mêlée à la douceur du chocolat blanc. Pour 6 verrines:1/ Dans un saladier,...

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Tags: chocolat, dessert, fraise

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28 février 2009

Chou farci au crabe

Des restes, encore des restes! Au départ, je voulais faire cette recette avec des crêpes, mais comme il me restait de la pâte à choux de ma "Quiche Lorraine déstructurée", j'ai eu l'idée de les garnir avec cette préparation au crabe. PÂTE A CHOUX: Voir...

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Tags: chou, crabe, entrée chaude

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12 février 2009

Crevette, sauce laitue

Pour une fois que je trouve une recette facile et rapide à réaliser sur un Thuriès Magazine, je vous la propose. J'ai tout de même modifié les proportions, car il me semblait qu'elles étaient trop importantes. Et pourquoi ne pas en faire votre entrée...

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Tags: crevette, entrée froide, salade

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16 janvier 2009

Soupe d'endives et son îlot de mimolette

Après les fêtes, la plupart des gens se disent qu'ils faut manger allégé. Ce n'est pas mon cas, je vous rassure. Mais bon, pour faire plaisir à certaines personnes, je me sacrifie de temps en temps. Voici donc une soupe trouvée ici! Doses pour 4 personnes:1/...

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Tags: soupe, endive, fromage

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4 novembre 2008

Cappuccino de champignons des bois

Les soupes, c'est bien la saison, non? Celle-ci, il y a près de 3 mois que je veux la refaire. Il m'a fallu attendre que l'automne arrive et que les champignons soient sur les étals. Nous l'avions mangée à l'hôtel des Gentianettes où elle avait fait notre...

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Tags: soupe, champignon, verrine

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24 septembre 2025

Dough cookie à la butternut et au chocolat

Pour Halloween qui approche, j'ai voulu tester cette recette à réaliser avec vos enfants. Une idée ludique, et qui se déguste crue, mais aussi cuite. Pour Halloween qui approche, j'ai voulu tester cette recette à réaliser avec vos enfants. Une idée ludique,...

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Tags: la cuisine des pitchouns, cookies, Halloween, Butternut, chocolat, dessert, vidéo, cannelle, épice

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11 août 2025

Tourte hareng fumé endive

Une entrée du livre "Tourtes et pâtés de nos régions", et cette recette, vous l'aurez devinée, est traditionnelle du Nord-Pas de Calais. Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon...

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Tags: entrée chaude, entrée froide, tourte, pâte brisée, hareng, carotte, rattes, estragon, vidéo

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31 juillet 2025

Tarte tomates, courgettes et mozzarella

Une recette du livre "Atelier tartes" Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/ - Pinterest : http://www.pinterest.com/val153/ Retrouvez...

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Tags: entrée chaude, tarte, pâte brisée, courgette, tomate, mozzarella, fromage, basilic, vidéo

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3 août 2025

Salade espagnole

J'ai suivi la recette de "Fannélie" à quelques détails près! Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/ - Pinterest : http://www.pinterest.com/val153/...

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Tags: entrée froide, haricot rouge, poisson, poivron, oeuf, pomme de terre, oignon, vidéo, chorizo

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16 juillet 2025

Ribs de sanglier au barbecue, marinade occidentale

Je vous propose une recette du site "Le chasseur Français", pour changer du traditionnel civet.

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Tags: viande, marinade, vidéo, sanglier, tomate, moutarde, miel, épices, ail, thym, ketchup

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30 juin 2025

Risotto à la brandade et petits pois

Issue d'un petit livret de recettes de brandade, j'ai réalisé cette très bonne recette, assez rapide à faire Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/...

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Tags: risotto, petits pois, parmesan, fromage, menthe, pesto, pignon, riz, vidéo

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15 juin 2025

Asperges à la Toscane

Sur le site des Asperges des Landes, j'ai pris cette recette que j'ai adapté avec des asperges vertes pour un résultat savoureux. Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog...

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Tags: viande, poulet, asperge, épices, vidéo, tomate, basilic, parmesan, fromage

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18 mai 2025

Tartine printanière

Je me suis inspirée de la version de "Amandine cooking" pour cette tartine avec laquelle je participe au concours "Tartines" Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/...

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Tags: entrée froide, tartine, pain, vidéo, carotte, asperge, radis, petits pois, fleur

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26 mai 2025

Tartare de harengs aux 2 pommes

Je me suis régalée avec cette entrée bien fraîche, proposée par Biocoop. Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/ - Pinterest : http://www.pinterest.com/val153/...

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Tags: entrée froide, tartare, hareng, pomme, pomme de terre, vidéo, moutarde, citron, persil

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6 avril 2025

Taboulé Sicilien

En voilà un que je n'avais pas encore fait. Et comme il n'y a pas de saison pour manger des salades.................je vous livre cette recette. En voilà un que je n'avais pas encore fait. Et comme il n'y a pas de saison pour manger des salades.................je...

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Tags: entrée froide, taboulé, semoule, tomate, concombre, vidéo, olive, citron, menthe

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26 mars 2025

Cheesecake façon naked cake de Pâques

J'ai suivi la recette de "Amusesbouche" pour ce dessert savouré en famille Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/ - Pinterest : http://www.pinterest.com/val153/...

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Tags: dessert, Pâques, cheesecake, Philadelphia, mascarpone, cacao, vidéo, fruit rouge, génoise

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21 janvier 2026

Soupe d'épeautre

Encore une super recette de mon dernier livre de Julie Andrieu "100 recettes à sauver" Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/ - Pinterest...

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Tags: soupe, épeautre, poireau, carotte, pomme de terre, céleri, jambon, poitrine fumée, vidéo

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7 mars 2009

Râble de lapin fondant et polenta crémeuse

Excellente recette extraite du livre " La cuisine de Ducasse". Doses indiquées pour 4 personnes. 1/ Dans une cocotte-minute, faire roussir 4 râbles de lapin, dans un peu de graisse de canard. Quand ils commencent à se colorer, rajouter 100g de lardons...

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Tags: viande, lapin, polenta

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9 mai 2009

Gaspacho de petits pois et ses blinis

Pour une fois, j'étais à l'heure et sur la bonne chaîne pour voir l'émission "Bon Appétit bien sûr", et j'ai voulu refaire cette recette du chef Yves Gravelier. Doses pour 2 personnes: GASPACHO: 1/ Amener à ébullition 10cl de vin blanc avec 2 échalotes...

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Tags: soupe, petits pois, blinis

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