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Cake Alsacien

Recette extraite du livre "Le cake show", de Sophie Dudemaine. Doses pour 10 personnes. 1/ Dans un saladier, mélanger 3 œufs, 150g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 cuillères à soupe de moutarde. 2/ Incorporer petit à petit 10cl d'huile d'olive,...

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Tags: entrée froide, saucisse, cake

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11 juillet 2009

Soupe glacée à la tomate et au basilic

Quand il fait bien chaud comme en ce moment, on n'a plus envie de manger des soupes. Mais quand elles sont fraîches et désaltérantes comme celle-ci, ça change tout! N'aimant pas les poivrons, j'ai cherché une recette différente d'un gaspacho, mais en...

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Tags: soupe, tomate, basilic

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24 octobre 2009

Fondant à l'orange, glaçage au chocolat noir

<< Oh!!! Mais on dirait qu'il y a un gros minet qui est passé par là!!!!....>> Un pur délice pour ce dessert que je dédie à Manuela. Elle qui adore les chats, et en la sachant gourmande, nul doute qu'elle apprécierait cette assiette. Parmi tous les desserts...

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Tags: chocolat, dessert, orange

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28 mars 2010

Velouté de courgettes à la Fourme d'Ambert

Je vous propose une soupe que j'ai mangée froide cet été. Mais, j'avoue que chaude, elle est aussi excellente. Merci "En cuisine, c tout"! Avec tous les fromages qu'on a ramenés de notre séjour dans le Cantal, il a fallu que j'aille acheter celui-ci dans...

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Tags: soupe, fromage, courgette

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20 mai 2009

Volcan en éruption....comestible!

Je sais....la présentation n'a rien à voir avec celle que j'ai vue dans l' un des nombreux livres du rayon cuisine de Cultura. Les couleurs sont ternes, la forme bizarre. Et, je me demande parfois, si les photos de ces ouvrages ne sont pas truquées. Enfin,...

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Tags: carotte, accompagnement, haricot vert

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30 janvier 2010

Velouté de brocolis au Gorgonzola

Là, c'est une recette que j'ai trouvée chez Mamina. Elle est excellente, et je vous la recommande avant qu'il n'y ait plus de brocolis sur les étals. Doses pour 4 personnes. 1/ Dans une cocotte-minute, mettre 1 oignon, 1 grosse pomme de terre, 2 courgettes,...

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Tags: soupe, brocoli, fromage

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26 mai 2010

Dés de courgettes à la tomate fraîche

Recette extraite du livre "Easy Marx" et servie en accompagnement de brochette croustillante de poulet au cumin, bientôt en rubrique "Viandes". Pour 4 personnes: 1/ Dans un saladier, mélanger 500g de tomates et 2 échalotes coupées en dés (grâce à mon...

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Tags: tomate, accompagnement, courgette

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17 avril 2010

Rétortillat de l'Aubrac

Dans les régions à fromages, chacune a son plat à base de pommes de terre et de fromage local. Dans la vallée d'Abondance en Haute-Savoie, c'est le Berthout, ailleurs, c'est la tartiflette, la péla... A Laguiole, dans l'Aubrac, c'est l'Aligot. Mais moins...

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Tags: pomme de terre, fromage, accompagnement

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14 novembre 2009

Flan au camembert

Doses indiquées pour 4 ramequins. 1/ Battre 3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier avec 25 cl de crème fraîche. Parsemer de thym et d'olives noires hachées. 2/ Beurrer 4 ramequins. Déposer dans chacun d'eux, 1 mini camembert et verser tout autour ,la préparation...

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Tags: flan, fromage, entrée chaude

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27 juin 2009

Quenelles à la crème safranée

"Recettes moelleuses pour quenelles gourmandes": ça met l'eau à la bouche! Voici le titre d'un de mes livres de la collection SAEP et dont est tirée cette recette. Je cuisine souvent les quenelles, pour varier un peu du poisson ou de la viande. 1/ Dans...

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Tags: quenelle, viande, SAEP

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25 février 2015

Roses de pommes de terre

Pour ma 3ième recette sur le thème "rose", j'avais repéré il y a quelque temps ces roses sur vos blogs. J'ai trouvé que le défi était l'occasion parfaite de les réaliser. Rien de bien compliqué: Il suffit de couper en très fines lamelles grâce à une mandoline,...

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Tags: pomme de terre, accompagnement, vidéo

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20 février 2010

Tiramisu aux framboises

Aujourd'hui, c'était une première pour tout: Première recette extraite du livre "Tiramisu" de la collection Hachette pratique, Première pour la réalisation d'un tiramisu, et Première pour la dégustation. C'est peut-être pour cela que j'ai eu la main lourde...

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Tags: dessert, framboise, tiramisu

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23 septembre 2009

Brioche aux pépites de chocolat

Il y a bien longtemps maintenant que j'utilise une machine à pain pour confectionner toutes sortes de pains et viennoiseries. La bonne odeur qui s'en dégage à chaque cuisson, réveille nos papilles. Et je peux vous dire qu'avec cette recette, même ceux,...

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Tags: chocolat, brioche, viennoiserie

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18 octobre 2009

Feuilletés Provençaux

Doses indiquées pour 6 personnes. 1/ Préchauffer le four à 210°c. Disposer 6 carrés de pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. 2/ Laver 5 tomates, les couper en rondelles et en réserver 6. Au centre de chaque carré, déposer...

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Tags: tomate, olive, entrée chaude

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27 mars 2010

Sablés à la confiture de fruits rouges

C'est de loin, dans la catégorie "Viennoiseries", celles que je préfère, bien avant les pains au chocolat, croissants, navettes, et autres délices..... ça faisait longtemps que je voulais en faire. Au fond de mon réfrigérateur, un pot de confiture de...

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Tags: viennoiserie, sablé, confiture

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20 mars 2010

Feuilletés poires/framboises

Recette extraite d'une fiche cuisine d'un magazine de programmes télé. Pour 4 personnes: 1/ Découper 3 poires pelées, en gros dés. Les mettre dans une sauteuse, avec 20g de beurre, 125g de framboises, 100g de sucre, 1 pincée de cannelle. Couvrir et cuire...

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Tags: poire, dessert, framboise

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16 mai 2010

Andouillette au vin blanc

Ma source pour cette recette: "Les hachés gourmands de Sophie". Doses pour 6 personnes: 1/ Dans une sauteuse, faire réduire à feu vif 3 échalotes hachées et 20cl de vin blanc jusqu'à évaporation totale du liquide. Rajouter alors 2 cuillères à soupe de...

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Tags: pomme, viande, andouillette

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1 juillet 2023

Pains et Viennoiseries

Bagels Baguette au Roquefort Baguette Monge Baguettes Baguettes au lin Baguettes aux oignons Baguettes Viennoises Beignets au four Beignets de carnaval Beignets fourrés à la confiture au four Bretzels Brioche au lait ribot Brioche au levain, aux pépites...

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Tags: pain, viennoiserie

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11 mars 2025

Mini pizzas raclette

Il s'agit d'une idée originale qui consiste à cuire des pizza dans un appareil à raclette. Sympa pour un repas convivial où chacun pose la garniture de son choix. Il suffit de détailler dans la pâte à pizza, des carrés de pâte de la taille des poêles...

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Tags: entrée chaude, pizza, raclette

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29 janvier 2026

Saumon aux 2 choux et fruits secs

Une recette saine, équilibrée et gourmande, d'un numéro de Maxi cuisine

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Tags: poisson, saumon, chou romanesco, brocoli, noix de pécan, noix de cajou, entrée froide, citron, salade, roquette, vidéo

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2 février 2026

Gaufres de riz

Intriguée par cette découverte sur les réseaux, j'ai voulu tester, et je ne regrette pas. Une garniture à adapter selon vos goûts. Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog...

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Tags: entrée froide, gaufre, riz, mayonnaise, graines de sésame, truite, fève édamame, vidéo, Chandeleur

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7 février 2026

Salade kani japonaise

Une recette simple et légère de "recettes de Juliette"! Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/ - Pinterest : http://www.pinterest.com/val153/...

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Tags: entrée froide, vidéo, chou blanc, mayonnaise, carotte, graines de sésame, surimi, oignon, maïs

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1 mars 2026

Galettes de saumon

Une chouette idée pour des enfants, mais aussi, pour des apéros, pourquoi pas? Une idée de "Un déjeuner de soleil" Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/...

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Tags: poisson, saumon, chapelure, patate douce, Coriandre, graine de sésame, croquette, vidéo, cumin

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25 mars 2026

Sandwich cake de Pâques

Une recette qui se déguste à l'apéritif, qui s'apparente à un pain surprise. Mais je l'ai servi en entrée Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/...

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Tags: amuse-bouche, pain, roquette, sandwich, jambon, vidéo, mayonnaise, fromage, oeuf

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20 avril 2026

Poulet brésilien épicé au lait de coco

"Recettes pompettes", c'est ici que j'ai trouvé cette recette avec laquelle on se régale toujours! Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/...

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Tags: viande, poulet, tomate, épices, cumin, Coriandre, citron, lait de coco, paprika

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