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Cornets multicolores à la chantilly

Dans ce dessert, j'aime tout: les couleurs, la forme, le goût.. Rien à dire, sauf peut-être qu'il est un peu long à préparer. C'est "Aux becs sucrés salés" que j'ai trouvé la recette. Doses pour une vingtaine de cornets: LES CORNETS: 1/ Dans un saladier,...

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Tags: chocolat, dessert, chantilly

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10 juin 2010

Courgettes rondes sculptées 1

J'ai découvert dans mes placards cet ustensile "un couteau décorateur" par hasard. Il était oublié au fond d'une boîte!!! Ni une, ni deux, de belles courgettes rondes, une envie de sculpter qui se faisait ressentir depuis quelques jours, et voilà. L'idée...

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Tags: courgette, sculpture, Bien Manger

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21 avril 2010

Carrés d'agneau au thym

C'est la 1ère fois que je cuisine un carré d'agneau. Celui-ci a été préparé par mon boucher. Quant à la cuisson, je me suis inspirée du livre "La cuisine de Ducasse". Pour 2 personnes: 1/ Frotter le carré d'ail, de fleur de sel, de thym. Poivrer. Arroser...

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Tags: viande, herbe de Provence, agneau

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12 juin 2010

Brownie marbré

"Chocolat, délices et gourmandises": Vous commencez à le connaître ce livre de Sylvie Aït-Ali. Je l'adore, toutes les recettes sont faciles et très gourmandes. Comment, vous ne l'avez pas encore dans votre bibliothèque???? Pour 6 personnes:1/ Dans un...

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Tags: chocolat, mignardise, Gourmandises d'Audray

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12 avril 2010

Soupe de homard, espuma de safran

Quel délice cette soupe de homard envoyée par mon partenaire . Pour l'agrémenter, rien de plus simple qu'un espuma de safran et des croûtons. L'espuma est, dans ce cas, ni plus, ni moins qu'une chantilly dans laquelle j'ai rajouté du safran. La douceur...

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Tags: soupe, homard, Produits régionaux

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7 juin 2010

Baguettes au lin

Pour tester le levain de seigle envoyé par mon nouveau partenaire , j'ai voulu réaliser une recette trouvée chez Fidji, et voilà le résultat. Pour 4 baguettes:1/ Dans la cuve de votre MAP, mélanger dans l'ordre indiqué par la notice, 370g d'eau, 500g...

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Tags: pain, graine, Bien Manger

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27 mai 2010

Feuilletés d'oignons doux des Cévennes confits à la sauge, crème de Pélardon AOC

Mes oignons ramenés des Cévennes en Novembre commencent à s'abîmer. Il me fallait donc trouver une recette, et c'est sur la brochure "La vie des halles" de Nîmes que je suis allée chercher. Pour 4 feuilletés:1/ Confire 4 oignons émincés dans de l'huile...

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Tags: fromage, oignon, entrée chaude

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13 mai 2010

Tarte au chocolat

Un dessert à préparer pour l'équipe de tennis de mon mari, et voilà, vite, une idée dans le livre " Spécial Chocolat" de chez Marabout! Elle a fait un malheur! ça vous étonne? Pour une tarte:1/ Dans le bol du KA, mélanger 185g de farine 45 avec 25g de...

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Tags: chocolat, tarte, dessert

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11 mai 2010

Cake aux raisins et aux parfums d'agrumes

ça faisait bien longtemps que je n'avais pas ressorti cette fiche "Vahiné" de mon placard. Pour des petit-déjeuners gourmands, voilà la recette: Pour un cake de 30cm:1/ Dans un bol, mélanger 250g de raisins secs avec 2cs de farine. 2/ Dans le robot, mélanger...

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Tags: dessert, cake, raisin

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20 avril 2010

Yaourts à la vanille

Ce n'est pas parce que je ne poste pas de recettes, que je ne fais pas de yaourts. Au contraire! Depuis la réception de ma yaourtière, offerte par , je n'arrête pas de tester différentes recettes en variant le lait, le yaourt, pour arriver jusqu' au goût...

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Tags: vanille, Rue du Commerce, yaourt

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26 avril 2010

Brioche papillon

Tous les matins, pour le petit-déjeuner, je prends une viennoiserie, généralement du commerce, mais si j'ai le temps, j'en prépare suffisamment que je congèle. J'en ai ainsi des fraîches tous les jours! Cette recette vient du blog "Parmesan et paprika"....

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Tags: chocolat, brioche, viennoiserie

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26 décembre 2009

Les cannes de St Nicolas à suspendre dans l'arbre ou à dévorer

Chez Parmesan et Paprika, il y a souvent de bonnes choses à grignoter comme ces petites cannes, à la fois décoratives et gourmandes, ne trouvez-vous pas? Pendant les vacances, pour les enfants qui aiment la pâte à modeler, ce sera un pur plaisir de les...

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Tags: biscuit, Noël, fête

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26 janvier 2010

Petite verrine comestible, sculptée, à remplir avec ce que vous voulez!!!

J'ai classé cette recette dans les "Sculptures de fruits et légumes", pour étoffer un peu la catégorie, mais j'ai servi cette "verrine" en guise de garniture. Elle renfermait ainsi la sauce, mais après tout, garnie d'une espuma ou autre purée, elle aurait...

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Tags: carotte, courgette, sculpture

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25 mars 2010

Matafan

En cette période de Carnaval, je suis toujours dans les crêpes. En voici une Savoyarde, bien garnie et délicieuse. Réalisée en 10', servie avec une salade, elle vous fera un excellent repas improvisé. Recette de ma collection SAEP. Pour 4 à 6 personnes:1/...

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Tags: entrée chaude, SAEP, crêpe

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12 février 2010

Crêpes Marocaines ou Beghrir pour poêle Triblinis

La Chandeleur est bien évidemment l'occasion de tester la nouvelle poêle Triblinis que mon partenaire m'a envoyée. En dehors des pancakes, la recette des crêpes dîtes aux mille trous était tout indiquée. Vos blogs en proposent plusieurs: certaines utilisent...

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Tags: dessert, crêpe, Cuisine Addict

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23 février 2010

Bûchettes de saumon aux lentilles vertes et cresson

Après les fêtes, pour finir les restes de saumon notamment, j'ai préparé ces petites bûchettes dont la recette vient de Cuisineaz. Pour 6 personnes: 1/ Cuire 150g de lentilles vertes du Puy selon les indications du paquet. Égoutter et réserver. 2/ Dans...

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Tags: saumon, entrée froide, lentille

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16 février 2010

Risotto aux 2 saumons

Pas un mois sans un risotto. Avec les fêtes , j'ai eu envie d'une version au saumon, et c'est chez "Les tentations culinaires de Clémence"que je l'ai trouvée. Pour 4 personnes:1/ Porter à ébullition 50cl de bouillon de volaille. Faire revenir dans un...

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Tags: risotto, saumon, poisson

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15 décembre 2009

Flocons aux épices

Cette semaine, j'ai jeté mon dévolu sur le blog de Doria. Il faut dire qu'elle est souvent une source d'inspiration pour moi! ça fait un moment que je cherche LA recette des pains d'épices sur vos blogs et dans les livres. Alors, quand j'ai vu celle-ci...

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Tags: biscuit, Noël, épice

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15 novembre 2009

Velouté de champignons et sa quenelle

On voit que le froid arrive peu à peu dans notre sud! Les soupes se font plus nombreuses! En voici une, en provenance du blog "Et si c'était bon", très facile à réaliser. Doses indiquées pour 4 personnes: 1/ Faire revenir quelques minutes 1kg de champignons...

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Tags: soupe, champignon, fromage

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31 octobre 2009

Renversée aux champignons

Recette extraite du livre "Renversez-moi" collection Hachette. Doses indiquées pour 6 ramequins. 1/ Préchauffer le four à 200°c. Nettoyer 500g de champignons frais. Les couper en cubes. Dans une poêle, leur faire rendre l'eau sur feu vif. Quand presque...

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Tags: flan, champignon, accompagnement

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7 décembre 2009

Religieuse "chic" à la framboise

C'est au cours d'un après-midi très, très pluvieux, que Géraldine et moi nous sommes retrouvées à la maison, pour faire des choux, des p'tits choux, partout des p'tits choux..... Et de toutes les tailles, ça, on peut le dire! Mais ceux qui nous intéressaient,...

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Tags: chou, dessert, framboise

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1 décembre 2009

Risotto noir aux crevettes

J'ai toujours du mal à ranger les risott(i)o dans une catégorie. Bon, pour aujourd'hui, c'est "Poisson"! Cette recette vient de l'Internaute. La présentation n'est pas terrible, mais le goût est excellent et l'aspect visuel, incontestablement original....

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Tags: risotto, poisson, crevette

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20 novembre 2009

Sculptures de radis

Après les œufs, voilà les radis. Et j'ai profité que le magasin où je me sers en fruits et légumes propose à la vente ces beaux radis ronds, pour réaliser quelques petites décorations qui amuseront vos enfants et égaieront vos plateaux de fromage!L'idée...

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Tags: sculpture, radis, la cuisine des pitchouns

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14 octobre 2009

Flan à l'ananas

Voici une recette du livre " Renversez-moi", que j'ai testée pour vous. J'ai d'ailleurs apporté le grain de sel de Chouaïne ainsi que le mien pour un résultat excellent. Doses pour 7 ramequins. 1/ Dans une casserole, porter à ébullition 60cl de lait avec...

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Tags: flan, dessert, ananas

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11 octobre 2009

Soupe de cresson et chips de poitrine fumée

Doses indiquées pour 4 personnes. 1/ Dans une cocotte-minute, faire bouillir pendant 10', couvercle fermé: 1,5l d'eau avec une botte de cresson (nettoyée, bien sûr!), 4 pommes de terre, un oignon, +/- une tablette de bouillon KUB. 2/ Saler, poivrer. Mixer....

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Tags: soupe, lard fumé, cresson

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