Fleurs de courgettes farcies au saumon

Suite à mon cours de cuisine au Domaine de Valmouriane, le chez Pascal Volle m'a gentiment proposé cette autre version pour farcir les fleurs de courgettes. Aussi très simple à réaliser, elle est délicieuse en entrée, en cette saison où les fleurs jaunes abondent sur les étals des marchés.

Pour 12 fleurs environ:
1/  Mixer 300g de saumon frais. Dans un saladier, le mélanger avec 150g de crème fraîche épaisse, 2 blancs d'œufs, sel, poivre, QS basilic haché.

2/  Garnir les fleurs avec cette farce , puis les ranger dans le panier vapeur de votre cocotte-minute. Cuire à la vapeur (je ferme la cocotte, mais ne mets pas la soupape) 5' (j'ai salé à mi-cuisson). Servir tiède avec un beurre citronné (100g de beurre pour 1 jus de citron).

Fleurs_de_courgettes_farcies_au_saumon

Comments

[chouya]

Alors la il faut que je retienne cette recette car j'ai des fleurs de courgettes à profusion dans mon jardin :-)

*** Bises

[Maiwenn]

Comme c'est beau : je n'ai jamais gout la fleur de courgettes farcie ! Bise s!

[mamina]

Les fleurs de courgettes sont une des choses que je préfère!

[babouchka]

Huumm, elles doivent être délicieuses!

[Nuage de Lait]

Impossible d'en trouver ici (des fleurs de courgettes) mon mari adore ça
mais chaque année c'est la même chose,je pars désespérément à la recherche de ces sacrés fleurs de courgette, mais sans succès
Quelle chance tu as, en tout cas ta recette me semble géniale
bises
jojo

[Grenadine]

Oh ! Quelle bonne idée, ça change un peu, je vais essayer.
Bises.

[Brigitte]

Très joli! malheureusement, je ne trouve jamais de fleurs de courgettes!
Dommage!!!

[Totchie]

je vais finir par ne faire que des recettes de fleur de courgettes car mes courgettes avortent (manque de fleur mâle !)
ça a l'air super bon !

[kris]

çà me donne faim surtout à cette heure ! bonne soirée , bisous

[jeannice]

moi les fleurs de courgette j'en rafolle et mon homme aussi mais je les cuisine seulement en beignets =D
gros bisous

[Amélie]

Originales et délicieusement garnies ces fleurs de courgettes.
Bisous

[Flo]

Je n'ai jamais goûté à ces fleurs ! Tu nous proposes une belle recette.

[Pauline]

Je n'ai jamais mangé de fleurs de courgettes mais ta recette me donne envie ^^

[claelia]

Je n'ai jamais goutté les fleurs de courgettes mais j'avoue que je suis très curieuse et très tentée. C'est très joli et je pense très bon ! bisous.

[tattoo]

des fleurs bien gourmandes

[Célaie]

Ca doit être très savoureux!

[chocolatatout]

c'est drôle j'avais prévu de publier très très vite des fleurs de courgettes farcies au saumon ... ma farce est différente, j'ai mis de la mozzarella et du riz

[gg ab]

C'est original avec du saumon !!!...je n'aurais jamais pensé farcir les fleurs de courgettes de poisson !!...quand on cottoie les grands chefs : on découvre des associations bien surprenantes !!!...hi !! bisous !!

[armelle]

ça j'aime trop bon,bisous!