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Le Palais des Saveurs
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homard
20 décembre 2021

Salade de homard aux clémentines en verrines

Salade de homard aux clémentines en verrines
Avec les restes d'un homard, j'ai réalisé des petites verrines festives et rafraîchissantes.
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme,  verrine,  noisette,  Noël,  fête,  citron,  homard,  amuse-bouche,  clémentine,  vidéo,  Boutikbycomatec,  céleri

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13 décembre 2021

Sandwiches au homard

Sandwiches au homard
Pour cette mise-en-bouche de Noël, je me suis inspirée d'un numéro de "Régal".
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  homard,  amuse-bouche,  aneth,  sandwich,  vidéo,  céleri,  buffet

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13 novembre 2014

Bisque de homard maison

Bisque de homard maison
Après les fêtes, les soupes sont toujours les bienvenues. Après m'être délectée d'un homard pour le réveillon du 31,et avoir gardé sa carcasse, je n'ai pu résister à la tentation de réaliser une bonne bisque maison, d'après une recette de Marmiton. Pour...
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: soupe,  oignon,  poireau,  fête,  carotte,  homard

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11 novembre 2014

Homard poêlé sur tuile de fenouil et vinaigrette d'orange

Homard poêlé sur tuile de fenouil et vinaigrette d'orange
Pour mon plateau réveillon du 31/12/13, j'ai cuisiné un homard, un vrai...un Breton, hi!!!!! Ce plat sucré/ salé a été apprécié par mes testeurs, même 2 jours après! Source "Epicurien" Pour 4 personnes: 1/ Blanchir et décortiquer 2 homards. 2/ Faire réduire...
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Tags: poisson,  Noël,  fête,  orange,  homard,  fenouil,  tuile

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10 décembre 2012

Homard grillé au beurre vert anisé et son gratin de fenouil

Homard grillé au beurre vert anisé et son gratin de fenouil
Lan dernier, pour le réveillon de la St Sylvestre, j'avais envie de goûter pour la 1ère fois un homard. Quand j'ai vu cette recette chez l'Internaute, qui utilisait un homard cuit, j'ai sauté sur l'occasion. Pour le gratin, j'ai suivi une recette du livre...
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poisson,  Noël,  fête,  homard,  fenouil,  gratin,  persil

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12 avril 2010

Soupe de homard, espuma de safran

Soupe de homard, espuma de safran
Quel délice cette soupe de homard envoyée par mon partenaire . Pour l'agrémenter, rien de plus simple qu'un espuma de safran et des croûtons. L'espuma est, dans ce cas, ni plus, ni moins qu'une chantilly dans laquelle j'ai rajouté du safran. La douceur...
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: soupe,  homard,  Produits régionaux

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26 décembre 2008

Gaufre noire et sa bisque de homard

Gaufre noire et sa bisque de homard
Sitôt Noël passé, il faut penser au prochain grand réveillon dans une semaine. Voici donc une entrée qui se veut festive si on prend en compte le fait qu'il y a du homard. Enfin, hummmm, comme souvent, j'ai triché en ouvrant une boîte de bisque. Pour...
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Tags: crevette,  Noël,  fête,  entrée chaude,  homard,  gaufre

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19 décembre 2008

1/2 sphère de homard

1/2 sphère de homard
Voilà un titre bien "pompeux" pour une imitation. Oui, car je dois avouer que j'ai un peu triché pour cette recette du dernier Thuriès Magazine. J'ai ouvert une boîte de bisque de homard pour la gelée. Pour ce qui est des morceaux de homard, je les ai...
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crevette,  Noël,  fête,  entrée froide,  homard

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