Feuilletés d'oignons doux des Cévennes confits à la sauge, crème de Pélardon AOC

Mes oignons ramenés des Cévennes en Novembre commencent à s'abîmer. Il me fallait donc trouver une recette, et c'est sur la brochure "La vie des halles" de Nîmes que je suis allée chercher.

Pour 4 feuilletés:
1/  Confire 4 oignons émincés dans de l'huile d'olive, sans les colorer, à couvert. Assaisonner, puis laisser refroidir.

2/  Déposer  au centre de 4 carrés de pâte feuilletée une bonne cuillère d'oignons, avec 2 feuilles de sauge par dessus (j'ai oublié, hi!!!!!!!).

3/  Humecter les bords de la pâte et refermer les feuilletés. Les dorer au jaune d'œuf, et enfourner 15' à 220°c.

4/  Servir chaud avec une salade, et accompagné de crème de Pélardon, réalisée en écrasant 1 fromage et en le réduisant dans 20cl de crème fraîche liquide, sur feu doux.

Feuillet_s_d_oignons_doux_des_C_vennes_confits___la_sauge_cr_me_de_p_lardon

Comments

[Choupette]

Voilà des feuilletés qui me plaisent beaucoup, forcément il y a du fromage! ;-)

[payette6202]

Hmm j'adore les petits feuilletés! Alors avec du chèvre et des oignons miam!!

[Chocolatissimo]

Il faut que j'essaie un jour le feuilleté. A te lire, ce n'est pas si compliqué que cela ;-)
Bonne journée

[Amelie]

J'en ai l'eau à la bouche, c'est superbement tentant.
Bisous

[M-line]

hum! j'adore ta recette. Je cuisine souvent les oignons. Je note!
Bises,

[VEBEYERE]

Ca y est on a le secret de jouvence de Val son jus rouge tous les matins, et à midi zou un ti feuilleté maison avec des produits cevenols...me reste + qu'à venir habiter pas loin de chez toi pour avoir droit au même régime Bonne soirée

[kris]

pélardon ? : on est loin des Cevennes, il ressemble à quoi ton ti fromage & par quoi le remplacer ? çà a l'air drôlement bon ! bonne soirée, gros bisous

[alberie26]

Tout simplement parfaite cette petite crème avec le croustillant du feuilleté ! miam :) bisou

[Iris]

Tu me donnes faim, vivement mon retour à la maison et hop les pieds sous la table, bonne soirée.

[lisa]

hummm sa ma l'aire bon tout ça!! je vais l'essayer ( dès que possible )^^ merci pour recette bella

[patou]

ca me plaie beaucoup !!!
la sauce , tu prends quoi comme fromage ?
gros bisoussssssssss

[CookingKitten]

Bonjour,
Avec tes jolies recettes, tu aurais peut-être envie de participer à mon concours (sur le thème du brunch)...
http://cookingkitten.canalblog.com/archives/2010/05/24/17989714.html

[Brigitte]

Miammmm!!!
Il est encore trop tôt pour me mettre à table, mais qu'est ce que tu me donnes envie!
Tu devrais poster tes recettes plus tard dans le soirée!(lol)
Gros bisous

[cecile]

très sympa !! j'aime beaucoup cette association de saveurs !
bises

[Cricridam]

simple mais efficace !

[Audrey]

Humm, je suis encore au bureau et là je bave devant l'écran !!!
Mais chut, faut pas le dire au chef !! lol
Vite que je rentre pour manger !! lol

Bisous

[khadija]

petit coucou du jour
biz