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Mousse au chocolat et sa coque

Pour Pâques, mon papa a réalisé ce délicieux dessert, pour ne pas dire succulent, du livre "La cuisine de Ducasse par Sophie". 1/ Réaliser une coque en chocolat en badigeonnant les parois d'un moule d' 1/2 sphérique en silicone, de chocolat fondu au bain-Marie....

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Tags: chocolat, mousse, dessert

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13 octobre 2017

Basboussa aux pistaches

Ce dessert arabe est un gâteau de semoule imbibé de sirop parfumé. C'est une vraie tuerie que mon petit frère nous a préparée pendant son séjour en vacances. La recette vient du blog "La cuisine de Djouza". Pour gâteaux: 1/ Dans un robot, mélanger 3 oeufs...

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Tags: mignardise, eau de fleur d'oranger, semoule

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5 janvier 2013

Soupe de brocolis

Rien de plus facile à faire! Une bonne soupe pour commencer la longue saison d'hiver. Source: "La cuisine Italienne" Collection Manise. Pour 4 personnes: 1/ Dans une cocotte, porter à ébullition 1,75l de bouillon de volaille avec 675g de brocolis. Cuire...

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Tags: soupe, brocoli, croûton

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10 octobre 2009

Marbré de cervelas aux petits légumes

Doses pour 5 ramequins. 1/ Huiler les ramequins. Déposer une grosse cuillère de macédoine. Recouvrir d'une tranche de cervelas, puis recommencer une fois l'opération. 2/ Dissoudre 1 sachet de gelée dans 50cl d'eau. Y ajouter du cerfeuil haché. Verser...

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Tags: viande, entrée froide, macédoine

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31 mars 2009

Cheesecake au chocolat

Il est vrai que je fais souvent des desserts à l'assiette. Néanmoins, beaucoup de recettes m'attendent dans mes brouillons, mais surtout dans le nouveau livre que m'a offert mon gentil mari pour la St Valentin. "Marabout chef, hors série, SPÉCIAL CHOCOLAT"....

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Tags: chocolat, dessert, cheesecake

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26 décembre 2014

Spéculoos Viennois!

Sur "Les foodies", j'ai trouvé LA recette de boisson chaude ultra gourmande qui tue! Imaginez! fermez les yeux un instant. . . A la place du chocolat en poudre, 3cs de pâte de Spéculoos fondues dans 230ml de lait. Le tout surmonté de chantilly et parsemé...

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Tags: spéculoos, boisson, chantilly

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2 janvier 2014

Soupe au fenouil

Voilà une soupe du livre "100 recettes de soupes" SAEP, que je n'avais plus faîte depuis longtemps. Tout le monde l'a bien appréciée. Pour 6 personnes: 1/ Dans une cocotte-minute, cuire 750g de fenouil taillé en lanières dans 1,5l de bouillon de veau...

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Tags: soupe, SAEP, fenouil

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8 janvier 2014

Yaourt aux Spéculoos et pralines roses

Rien de plus facile pour ce dessert réalisé en 3' chrono. C'est une recette du 1er menu du colis "Cookintheworld". Pour 3 personnes: Au moment de servir le dessert, émietter 4 Spéculoos dans 3 verrines. Répartir par dessus 2 yaourts Bulgy, et parsemer...

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Tags: praline, spéculoos, yaourt

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4 octobre 2010

Pains escargots à la Pistounade et aux olives

J'ai trouvé l'inspiration sur ce blog, ici. Et en farfouillant dans mon réfrigérateur, j'ai trouvé un pot de Pistounade qui a parfaitement fait l'affaire pour garnir ces petits pains très parfumés. Pour une douzaine de pains:1/ Dans le bol du KA, mettre...

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Tags: olive, pain, pistounade

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5 juin 2010

Etoiles à la cannelle

Doses indiquées pour 120 étoiles: 1/ Mettre dans un robot: 150g de sucre, 150g de beurre mou, 1 œuf, 300g de farine, 2 cuillères à soupe de kirsch pour ceux qui aiment! Former une boule et la réserver au frais pendant 1 heure. 2/ Étaler la pâte sur un...

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Tags: cannelle, biscuit, sablé

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30 mai 2010

Cocktail de fraises original

Ce dessert peut être réalisé avec n'importe quel autre fruit que la fraise, bien sûr! Tout dépend de la saison. Doses indiquées pour 4 personnes. 1/ Mixer 150g de fraises avec 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'eau, et 1 cuillère à soupe...

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Tags: pomme, dessert, fraise

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9 mai 2010

Oeuf croustillant, mouillettes au saumon fumé

J'ai trouvé l'idée de l'œuf pané très originale, sur l'Atelier des Chefs. Ni une, ni deux, je teste. Alors, par pitié, ne faîtes pas comme moi, qui attendais désespérément que l'œuf dore dans le bain de friture.....pendant ce temps, le jaune continuait...

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Tags: saumon, oeuf, entrée chaude

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31 mai 2009

Gâteau mousseux au chocolat blanc et aux biscuits roses

Enfin, la recette de mon gâteau, dégusté à l'occasion de la Fête des Mères l'an dernier! Pour la recette, je l'ai choisie sur le Cuisine P@ssion 2. Celle-ci est proposée par le blog "B comme bon". Doses pour 6 gâteaux individuels: LA PÂTE: 1/ Enfermer...

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Tags: chocolat, dessert, biscuit rose de Reims

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3 janvier 2019

Moelleux aux pommes

Cette recette a été réalisé par papounet. Une idée à retenir du magazine Maxi cuisine. 1/ Fouetter 4 oeufs et 150g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 170g de farine, 1 sachet de levure chimique, 3cs d'huile et 4cs de lait. 2/ Verser...

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Tags: pomme, dessert, gâteau

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27 octobre 2010

Sculpture sur Butternut

Ma 1ère Butternut, à plus d'un titre. Je n'en ai jamais mangée. Alors, quand j'ai vu chez mon primeur ces petites courges bien proportionnées, je me suis dit que d'une pierre, j'allais faire 2 coups en la sculptant aussi. Pour cela, j'avais besoin du...

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Tags: courge, sculpture, Butternut

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14 avril 2010

Filet mignon à l'estragon

Pour accompagner un Rétortillat, il me fallait une viande. Je n'ai peut-être pas choisi celle qui convenait le mieux. Je suppose qu'une viande rouge ou une saucisse grillée aurait mieux convenu!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Il se trouve que dans mon congélateur,...

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Tags: estragon, porc, viande

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11 décembre 2009

Brochettes de poulet au soja

J'ai tellement de livres, de magazines, de recettes à tester, que souvent, j'en oublie de faire des choses simples. Par exemple cette recette, trouvée sur "Les hachés gourmands de Sophie". Pour 4 personnes:1/ Dans un saladier, mélanger 300g de poulet,...

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Tags: poulet, soja, viande

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31 juillet 2009

Macarons à la ganache pistache

Après ceux au chocolat et les roses (dans la même rubrique), voilà les verts. La recette est toujours la même. Mais à l'occasion du buffet d'anniversaire de papa, j'ai voulu innover avec cette ganache que je n'avais jamais testée et que j'ai trouvée chez...

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Tags: macaron, pistache, mignardise

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1 août 2009

Flan débordant aux framboises

Bientôt la saison des fruits rouges se termine. Alors, vite, vite, profitez-en pour faire ce délicieux dessert. Doses indiquées pour 6 flans. 1/ dans un saladier, battre légèrement 1 œuf et 3 jaunes. 2/ Dans une casserole, porter à ébullition 250g de...

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Tags: flan, dessert, framboise

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26 août 2009

Mousse fruitée sur sablé breton

Doses indiquées pour 6 sablés. SABLES: ( recette de Mercotte ) 1/ Blanchir 150g de sucre et 4 jaunes d'œufs. Incorporer 150g de beurre pommade et bien lisser le mélange. Tamiser 200g de farine et 10g de levure chimique, puis le sel. Mélanger sans trop...

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Tags: dessert, sablé, Entremet

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29 août 2009

Filet mignon à la sauge, de Mercotte

Il est très facile de trouver des présentations pour les entrées ou les desserts, mais pour ce qui est des plats de viande ou de poisson, les choses se compliquent. Et pourtant, Mercotte a su accommoder la viande de porc qui se marie si bien avec la sauge,...

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Tags: porc, viande, sauge

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18 février 2009

Tatin aux cèpes

J'adore faire des tatins, je trouve ça d'une simplicité enfantine, contrairement à certaines personnes que je ne nommerai pas, mais qui se reconnaîtront!!! Doses pour 5 tartes (soit 1kg de cèpes environ): 1/ Mes cèpes étant nettoyés, coupés, précuits,...

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Tags: champignon, tatin, accompagnement

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15 décembre 2008

Pain "spirales" aux olives noires et parmesan

Un régal pour ce pain trouvé chez "A la baguette". Déjà à la cuisson, un parfum de Provence embaume la cuisine! Alors pour celles et ceux qui seraient en manque de soleil en ce moment, à votre MAP!!!!! 1/ Dans la cuve de votre MAP, verser les ingrédients...

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Tags: olive, pain, parmesan

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7 février 2009

Oeuf sur son nuage, mouillette au chou

ça y est, je me lance dans le travail des textures. Attention Monsieur Marx, il y a de la concurrence! Non, pas de risque, je n'en suis qu'à mes débuts. Mais, j'espère bien me perfectionner dans ce domaine. Il faudra alors que je m'équipe de certains...

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Tags: chou, oeuf, entrée chaude

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9 décembre 2008

Crèmes brûlées au chocolat et à la mandarine

Chaque semaine, j'essaie de cuisiner un dessert. Pour cette fois-ci, j'en cherchais un facile et rapide à faire. Alors quand j'ai trouvé ces délicieuses crèmes brûlées sur le livre "Chocolat" aux éditions Hachette , je n'ai pas hésité. Moi je dis........

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Tags: chocolat, dessert, orange

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