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Crevettes et leur dôme de pois gourmands

Le numéro 2 de Cuisine P@ssion m'a inspirée pour ce plat. Bien mieux organisé que le 1er, rempli de photos, de recettes, d'astuces, il offre un grand choix de plats, faciles à faire et plein de couleurs, à l'image de cette recette, proposée par le blog...

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Tags: flan, poisson, crevette, pois gourmand

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22 mai 2010

Variation sucrée salée autour de la tomate

J'aurais pu y aller "mollo" sur le sucré / salé. C'est vrai que quand on n'y est pas habitué, une assiette entière, ça surprend . Mais ça faisait un moment que j'avais mis de côté cette recette de meringues du dernier numéro de Cuisine P@ssion. Et quand...

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Tags: tomate, entrée froide, sablé, meringue

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26 septembre 2024

Compote de pêches blanches

J'ai suivi une recette de Marmiton pour cette compote. Réalisée à partir de fruits pas terribles, les épices ont bien relevé l'ensemble. Dans une casserole, mettre 1,5kg de pêches blanches avec la peau, coupées en quartiers. Ajouter 1 pincée de cannelle,...

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Tags: fruit, pêche, dessert, épice

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6 juillet 2024

Tomates farcies aux sardines et ricotta

Pour 4 personnes: Retirer le chapeau de 12 tomates grappe. Les évider, les saler et les retourner sur un plat. Dans un saladier, mélanger 250g de ricotta, 200g de sardines à l'huile égouttées, 1 petit bouquet de basilic ciselé, 1cs de citron, sel, poivre....

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Tags: entrée froide, tomate, ricotta, sardines

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19 juin 2024

Cerises déguisées

Je n'ai jamais raffolé des cerises. En vieillissant, les goûts changent, mais bon, j'ai voulu tenter de voir si avec du chocolat, ça passait mieux. Rien de plus simple. Après avoir nettoyé les cerises, on les trempe dans le chocolat fondu, puis dans les...

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Tags: mignardise, cerise, graines de sésame, chocolat

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4 février 2026

Dumplings aux feuilles de riz

Je suis dans ma période "Asie". Alors, je suis toujours à la recherche de nouvelles idées. Voilà celle de Doria, un régal! Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/...

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Tags: viande, porc, carotte, chou blanc, vidéo, Asie, sauce soja, Coriandre, gingembre, champignon

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12 février 2026

Gà bun

Depuis que j'ai goûté ce plat, je suis fan. J'ai trouvé la recette de "Tangerine zest" Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/ - Pinterest...

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Tags: entrée froide, nem, carotte, sauce nuoc mam, Coriandre, salade, germe de soja, vermicelle, noix de cajou, vidéo

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9 mars 2026

Raviolis au poulet sans pliage

On revient un peu sur la cuisine asiatique avec ces délicieux raviolis faciles à réaliser de "Cooking with Morgane". Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/...

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Tags: entrée chaude, amuse-bouche, poulet, sauce soja, vidéo, gingembre, cébette, poireau, pâte wonton, ravioli

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15 mars 2026

Tarte saumon et chou-fleur

Nouvelle idée pour une entrée à savourer chaude ou froide Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/ - Pinterest : http://www.pinterest.com/val153/...

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Tags: entrée chaude, entrée froide, tarte, pâte brisée, chou-fleur, saumon, aneth, curry, épices, vidéo

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22 mars 2026

Raviolis chinois aux crevettes

"Khadija en cuisine": C'est la page que j'ai suivie pour réaliser cette recette hyper facile et succulente. Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/...

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Tags: entrée chaude, ravioli, vidéo, crevette, gingembre, cébette, sauce soja, huile de sésame, ail, sauce d'huître

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27 avril 2026

Moules panées

Un vrai régal et d'une simplicité déconcertante! 1/ Ouvrir les moules en les mettant dans une casserole avec un peu d'eau. Dès qu'elles sont ouvertes, les retirer des coquilles et enlever la barbe. 2/ Les passer une par une successivement dans la farine...

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Tags: entrée chaude, amuse-bouche, moule, chapelure

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18 mai 2026

Tarte gourmande au Boursin

Pour finir un pot de fromage à tartiner, j'ai réalisé cette tarte. bonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/ - Pinterest : http://www.pinterest.com/val153/...

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Tags: entrée chaude, tarte, boursin, jambon, oeuf, crème fraîche, artichaut, tomate, vidéo, pâte brisée

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18 juin 2026

Salade de fèves et pois chiches au basilic

Pour terminer un paquet de fèves surgelées, j'ai réalisé cette recette très simple 1/ Pour commencer la recette, j'ai mélangé dans un saladier 1 boîte de pois chiches avec des fèves surgelées cuites. 2/ J'ai ensuite réalisé la vinaigrette en mélangeant...

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Tags: entrée froide, fève, pois chiche, basilic

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2 juin 2023

Coq au vin

Mon papa a réalisé ce plat pour régaler la famille. On s'est tous régalés. Pour 6 personnes * Faire revenir 2kg de coq découpés en morceaux, dans un peu d'huile et de beurre. Saler, poivrer. Une fois dorés, ajouter 2 oignons et 2 carottes en rondelles....

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Tags: viande, vin, coq

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23 janvier 2023

Fondue auvergnate

Nous avons testé un mode particulier au réchaud à gaz pour cette fondue pour une prochaine aventure. Le fromage n'a pas complètement fondu comme on le voulait. On s'est néanmoins régalés. Pour 4 personnes: Frotter le caquelon avec une gousse d'ail. Y...

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Tags: fromage, vin, fondue

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14 mai 2020

Soupe à l'ail des ours et beignets de fleurs

Enfin, à Grand frais, je suis tombée sur de l'ail des ours. J'en ai pris une poignée sans avoir en tête de recette. J'ai opté pour une soupe avec les feuilles et des beignets avec les fleurs. SOUPE: Dans une casserole, mettre la poignée de feuilles d'ail...

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Tags: soupe, beignet, ail des ours

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4 décembre 2020

Noix de cajou aux girolles

Rien de plus simple, ça change et c'est économique. Pour réaliser cette recette, il suffit de mettre dans un sachet plastique les noix de cajoux (non salées) passées sous l'eau, puis égouttées, du sel, de la poudre de girolles. On remue le tout. On étale...

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Tags: amuse-bouche, Champilozère, noix de cajou

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28 juin 2019

Rose en melon: technique de la feuille simple creusée

Enfin, enfin............après plusieurs essais et les conseils avisés du MOF primeur Frédéric Jaunault en personne, je suis enfin arrivée à sortir quelque chose de potable d'un melon. Les feuilles m'ont donné beaucoup de mal, mais une fois la technique...

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Tags: fruit, melon, sculpture

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26 avril 2019

Fèves au chorizo

La saison des fèves est arrivée et c'est un des 1ers légumes de printemps auquel je craque! Ici, je les ai accommodées avec du chorizo et cuisinées pratiquement comme les petits pois. Dans une casserole, faire revenir dans du beurre, 1 oignon nouveau,...

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Tags: viande, fève, chorizo

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2 juin 2019

Croquants aux amandes d'Adeline

C'est sur la Salon du chocolat en Arles, qu'Adeline, la propriétaire de la Biscuiterie de Rognes, nous a livré sa recette et l'histoire qui va avec, de ces biscuits traditionnels de Provence. Dans la liste des ingrédients, j'ai oublié 1/2 sachet de levure...

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Tags: biscuit, amande, vidéo

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30 novembre 2018

Feuilletés à la brandade

Papounet et mamounette ont réalisé ces délicieux petites bouchées, à savourer selon leur taille à l'apéritif ou en entrée. Déposer au centre de petits carrés de pâte feuilletée de la brandade mélangée avec du persil haché. Replier les 4 coins de pâte...

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Tags: amuse-bouche, brandade, pâte feuilletée

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12 avril 2018

Mousse au chocolat et sa coque

Pour Pâques, mon papa a réalisé ce délicieux dessert, pour ne pas dire succulent, du livre "La cuisine de Ducasse par Sophie". 1/ Réaliser une coque en chocolat en badigeonnant les parois d'un moule d' 1/2 sphérique en silicone, de chocolat fondu au bain-Marie....

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Tags: chocolat, mousse, dessert

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13 octobre 2017

Basboussa aux pistaches

Ce dessert arabe est un gâteau de semoule imbibé de sirop parfumé. C'est une vraie tuerie que mon petit frère nous a préparée pendant son séjour en vacances. La recette vient du blog "La cuisine de Djouza". Pour gâteaux: 1/ Dans un robot, mélanger 3 oeufs...

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Tags: mignardise, eau de fleur d'oranger, semoule

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5 janvier 2013

Soupe de brocolis

Rien de plus facile à faire! Une bonne soupe pour commencer la longue saison d'hiver. Source: "La cuisine Italienne" Collection Manise. Pour 4 personnes: 1/ Dans une cocotte, porter à ébullition 1,75l de bouillon de volaille avec 675g de brocolis. Cuire...

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Tags: soupe, brocoli, croûton

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10 octobre 2009

Marbré de cervelas aux petits légumes

Doses pour 5 ramequins. 1/ Huiler les ramequins. Déposer une grosse cuillère de macédoine. Recouvrir d'une tranche de cervelas, puis recommencer une fois l'opération. 2/ Dissoudre 1 sachet de gelée dans 50cl d'eau. Y ajouter du cerfeuil haché. Verser...

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Tags: viande, entrée froide, macédoine

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