Le Palais des Saveurs

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Terrine de jambon et courgettes

Après les fêtes, on a envie de revenir aux choses simples et néanmoins bonnes. Mais aussi de tester les cadeaux du père-Noël. Une terrine, c'était l'occasion de me servir de mon nouveau hachoir adaptable au KA. Merci au super blog de "La main à la pâte"....

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Tags: fromage, entrée froide, courgette, terrine, jambon

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26 janvier 2011

Nems de chou farcis, sauce aigre douce

Voilà un plat aux tendances un peu asiatique et très bon. J'ai trouvé l'idée chez "Cuisine campagne". Pour 4 personnes:1/ Mixer 2 tranches de jambon blanc avec 1 oignon, 1 ail, persil, sarriette, thym. Ajouter sel, poivre, 2cs de chapelure, 300g de chair...

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Tags: chou, viande

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25 janvier 2011

Spaghetti "maison", sans oeufs, aux 3 saveurs

2nd essai de ma machine à pâtes électrique. Cette fois, j'ai essayé la recette des pâtes sans œufs. Le résultat est bon, mais les pâtes restent un peu collante par rapport à la recette aux œufs. La sauce est tirée du livre "Pizzas et pâtes" de la collection...

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Tags: champignon, petits pois, pâte, SAEP, jambon

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24 janvier 2011

Soupe de chou de mami Félicie

Ma grand-mère était une très bonne cuisinière, et je garde d'elle quelques recettes dans un petit carnet. Voici l'une d'elles. Bien sûr, elle n'est pas aussi bonne que quand c'était elle qui la faisait, hi!!!!!!! Pour 4 personnes:1/ Couper 1/2 chou vert...

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Tags: chou, soupe, lardon, haricot blanc

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22 janvier 2011

Frangipane poires noisettes

Chez Ô Délices, il y a toujours des tas de recettes intéressantes. Marre des poires/chocolat, j'ai opté pour celle-ci. Personnellement, j'ai suivi la recette, mais j'ai trouvé la pâte trop liquide, s'échappant un peu de la galette. Je suggère donc de...

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Tags: poire, noisette, viennoiserie, galette, frangipane

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21 janvier 2011

Crème de chou-fleur et brochette de saumon au sésame

Après les fêtes, les bonnes soupes bien chaudes font leur retour en force. Celle-ci vient de mon pot de fumet de poisson. Elle est rapide et à mon goût, dans le top 10 de la catégorie! Pour 4 personnes:1/ A la cocotte-minute, cuire pendant 10' les bouquets...

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Tags: soupe, saumon, chou fleur, sésame

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20 janvier 2011

Fenouil farci aux coquilles St Jacques

......ou l'art d'accommoder les restes après les fêtes!!!! Merci à "Cuisine de saison" pour l'idée. Pour 4 personnes:1/ Cuire 4 bulbes de fenouil pendant 30' à la vapeur de la cocotte-minute. Enlever le tiers supérieur des bulbes. Les évider. 2/ Mixer...

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Tags: fromage, coquille St Jacques, estragon, entrée chaude, fenouil

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19 janvier 2011

Spaghettini "maison" aux oeufs, sauce tomate

Les pâtes, alors que certains en raffolent, moi, une fois par semaine, ça va, mais pas plus! Par contre, quand elles sont faîtes "maison", là, c'est autre chose. A Noël, j'ai reçu cette magnifique machine à pâtes, et je préfère vous prévenir à l'avance,...

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Tags: tomate, pâte, oeuf

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18 janvier 2011

Boulettes de porc aux olives

"Des boulettes, des croquettes, des recettes" SAEP: voilà le livre dans lequel j'ai pris cette excellente recette que je ne manquerai pas de refaire. Pour 4 personnes:1/ Dans un saladier, mélanger 1 jaune d'œuf, 50g de chapelure, 450g de viande de porc...

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Tags: tomate, olive, porc, viande, SAEP

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17 janvier 2011

Petits gâteaux crème au beurre et violette

Il y a un mois, nous étions à Toulouse! La ville des violettes! Alors, de retour, j'ai eu l'envie de réaliser ces cupcakes du livres "Cupcakes" de la collection Cuistot. Merci à mon partenaire pour ses délicieuses violettes cristallisées. Pour 12 cupcakes:1/...

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Tags: cupcake, vanille, mignardise, Histoire de goût, violette

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