Crème de chou-fleur et brochette de saumon au sésame

Après les fêtes, les bonnes soupes bien chaudes font leur retour en force. Celle-ci vient de mon pot de fumet de poisson. Elle est rapide et à mon goût, dans le top 10 de la catégorie!

Pour 4 personnes:
1/  A la cocotte-minute, cuire pendant 10' les bouquets d'un chou-fleur avec 800ml d'eau et 1cs de fumet de poisson et 2cs de ciboulette ciselée. Mixer le tout avec 100ml de crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement.

2/  Découper en petits cubes de 2cm de côté, 4 pavés de saumon. Enfiler 4 morceaux par brochette. Dans une assiette, battre 1 œuf. Dans une autre, mettre 2cs de graines de sésame et 1cs de fumet de poisson. Rouler les brochettes dans l'œuf avant de les passer dans le sésame. Les cuire dans une poêle bien chaude contenant de l'huile, 2' de chaque côté.

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Comments

[Grenadine]

Bonsoir Val,

J'adore la crème de choufleur, quelle bonne idée cette brochette au sésame, hop ! Je copie pour la faire très bientôt, car j'ai du choufleur et du saumon dans mon réfrigérateur.
Bises.

[chouya]

Oh la la ce que ce doit etre bon ! en entrée ou en plat je prend !
*
**
*** Belle journée et à bientot !

[M-line]

Hm!! Très appétissante cette association.

Bises,

[Audrey]

Une très bonne idée cette association !! merci du partage et bon wwek-end !

[Macaronette]

au fur et à mesure que je regarde ton blog (en plus en ce moment lorsque je viens c'est pour rattraper en même temps les recettes que je n'ai pas encore pu venir voir) : je me dis que ce doit être un plaisir de manger chez toi : ils ont bien de chance.
Là comme toujours c'est beau et ça donne méga envie
Bises

[patou]

alors nous on est fan du choux fleur !!! à toute les sauces ( plein le jardin ) ! mais en velouté , alors là javoue , jamais testée !!!!!!!!!!!!!!!!!
et si en plus tu l'agremente d'une belle brochette .........................
merci pour l'idée et la recette
gros gros bisousssssssssssssssssssssssssssssss

[Nuage de Lait]

Miam, une bonne crème de chou fleur, j'adore
et ça réchauffe ;-)
bises
jojo

[Célaie]

Classe!

[Catherine]

J'ai fait une fois du velouté de chou fleur, mais bof bof...pas trop fan

[Maiwenn]

Humm que des ingrédients que j'aime ! Bonne fin de journée, bises !

[Brigitte]

Une belle idée ces brochettes et une association d'excelent goût;)
Bravo Val et bonne journée
Bises, Brigitte

[Eva]

Très chouette ! Moi aussi je viens d'acheter un chou-fleur !
Bisous

[mamina]

Très tentant. je viens jsutement d'acheter un chou-fleur.