Le Palais des Saveurs

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Feuilletés au crabe

Doses indiquées pour 4 personnes. 1/ Couper en petits cubes, 1 oignon, 1 carotte, 1 blanc de poireau. Les faire fondre au beurre dans une sauteuse. 2/ Ajouter 15cl de vin blanc, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, ail et persil hâchés, sel, cayenne....

Posté par lespassionsdeval à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, crabe, carotte, entrée chaude

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15 septembre 2009

Îles flottantes au sel noir sur crème d'asperges sauvages

Il y a bien longtemps que je n'étais pas allée sur le journal de " l'internaute". Et bien, cette fois, j'en suis revenue avec cette recette. Voilà donc une autre version d'îles flottantes, tout aussi délicieuse, me permettant de finir mes asperges sauvages...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, oeuf, asperge, Histoire de goût

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14 septembre 2009

Atelier Demarle

Dernier appel, Samedi 19 Septembre, à 14h, se tiendra à mon domicile, à Fos-sur-Mer, une réunion Demarle présentée par Dominique de Cuisine Plurielle. Il reste encore des places. Alors, si vous ne connaissez pas ces moules en silicone, utilisés par les...

Posté par lespassionsdeval à 22:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 septembre 2009

Panna Cotta aux fraises Tagada et sa corbeille renversée, ou l'autre façon d'utiliser un moule Demarle

Ce billet s'adresse particulièrement à "La table de Mina". Elle saura pourquoi, hi!!! La dernière fois que nous sommes allés à Uzès, dans le Gard, au musée du bonbon Haribo, nous avons ramené entre autre, un gros sac de fraises Tagada. Ainsi, je savais...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, panna cotta, bonbon, fraise

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13 septembre 2009

Sandwich de pomme de terre

Faute de nouveau numéro de "Cuisine Passion", l'an dernier, je me suis rabattue sur celui de "Chefs & Saveurs". Et c'est dans la rubrique "Enfants" que j'ai trouvé cette recette. Ne vous moquez pas, c'est tout de même une recette de chef , très facile...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, tomate, poulet, entrée froide

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12 septembre 2009

Filets de rouget aux champignons des bois

Je ne sais pas si c'est une idée, mais c'est dans les tout premiers numéros de Thuriès Magazine, que je trouve les recettes les plus faciles. Pour preuve celle-ci...en plus, elle est très rapide à réaliser. Le plus long, c'est de nettoyer les champignons...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, poisson

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11 septembre 2009

Donuts à l'orange et aux graines de pavot

2ième recette de Donuts et un résultat meilleur. Je suis allée chez Nat pour la chercher. Et il me tarde maintenant de tester la version salée!Ce billet est aussi l'occasion de montrer à ceux qui me l'avaient demandé, à quoi ressemble l'appareil. Pour...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, pavot, mignardise, donut

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10 septembre 2009

Velours de chèvre frais, jus de tomate et tuile de Cantal

C'est au cours de notre séjour à Pailherols, au restaurant de l'Auberge des montagnes, que nous avons goûté cette excellente entrée que l'on peut décliner à l'infini, en remplaçant par exemple le jus de tomates par une duxelles de petits légumes........

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Tags: tomate, fromage, verrine, entrée froide

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9 septembre 2009

P'tit chef en vacances: le meilleur pour la fin!

ça fait maintenant 3 ans que nous allons dans le Cantal. Depuis toute petite, j'en avais gardé un mauvais souvenir à cause des routes sinueuses, interminables... Et bien désormais, il me tarde d'y retourner d'année en année. Et pour cause; outre la région...

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Tags: P'tit chef

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