Le Palais des Saveurs

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Rougets au jus d'anchois et aux zestes d'orange

Détrompez-vous, moi qui ne suis pas emballée par le sucré/salé, j'ai adoré ce plat avec le goût discrètement acidulé apporté par l'orange. Vraiment, merci Chef Edouard Loubet, 2 étoiles au Michelin et à Péché de Gourmandise. Pour 4 personnes:1/ Cuire...

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Tags: pâte, poisson, rouget, fête, orange, anchois

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12 décembre 2010

Fête de l'huile nouvelle à Mouriès

Comme chaque année, je publie le résumé en images de ma balade dans les Alpilles, à Mouriès, le 1er WE de Décembre. Régalez-vous avec les recettes de grands chefs, dont la plupart étoilés. Pour les avoir goûtées, je peux vous dire qu'elles étaient ex...

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Tags: P'tit chef

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11 décembre 2010

Pain d'épices au sirop d'érable

Toujours dans l'objectif de trouver LA recette du pain d'épices, j'ai testé cette recette simple de l'atelier des chefs. Merci à mon partenaire pour sa cuillère balance. J'avoue cependant que la recette de la famille "pain d'épices" est à mon goût meilleure...

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Tags: dessert, cake, épice, sirop d'érable, Pearl diffusion

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10 décembre 2010

Moelleux praliné et coeur de crème anglaise

Des moelleux, je les adore, mais je n'en fais pas souvent à cause du fait qu'il faut les cuire à la dernière minute. Pourtant, c'est très facile à réaliser et ceux de Sylvie Aït-Ali, dans son livre "Moelleux, recettes gourmandes" sont irrésistibles. Merci...

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Tags: chocolat, dessert, moelleux, Galantine, crème anglaise

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9 décembre 2010

Velouté de brocolis et courgettes au fromage

La semaine où j'ai écrit ce post, du grand froid était annoncé! Le prétexte idéal pour réaliser une bonne soupe de légumes de chez DorIa. Pour 6 personnes:1/ Dans une cocotte-minute, mettre 4 courgettes lavées et coupées en tronçons, ainsi que 2 bouquets...

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Tags: soupe, brocoli, fromage, courgette

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8 décembre 2010

Carrés de dinde à l'estragon et moutarde à l'ancienne

Voilà une bonne idée pour un apéritif entre amis du livre "Délices en relief" de Demarle. Pour environ 30 carrés:1/ Préparer le biscuit: Battre 2 blancs d'œufs en neige avec 5g de sucre. 2/ Dans un saladier, battre au fouet électrique 2 œufs avec 1 pincée...

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Tags: dinde, estragon, amuse-bouche, moutarde

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7 décembre 2010

Renversée à la courgette et au chèvre

Dans la collection Hachette, il y a le livre "Renversez-moi" que j'ouvre souvent tellement les recettes sont simples et goûteuses à l'image de celle-ci! Pour 4 personnes:1/ A l'aide d'une mandoline, couper des lanières dans une courgette lavée. En tapisser...

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Tags: flan, fromage, basilic, entrée chaude, parmesan, courgette

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6 décembre 2010

Cougnou

Aujourd'hui, c'est la St Nicolas, et il paraît que cette brioche est traditionnelle de ce jour précis. Merci à la petite pâtisserie. Justement, au JT de 13h sur TF1, ils en ont parlée!!!!! Pour une brioche: 1/ Dans le bol du KA, mélanger les ingrédients...

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Tags: brioche

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5 décembre 2010

Marché de Noël à Sénas

Fin Novembre, on se plonge progressivement dans l'ambiance de Noël. On commence par quelques marchés, les décorations dans les centres commerciaux. On sort l'arbre, on installe la crèche, les gens sont atteints d'une soudaine frénésie d'achat! Noël arrive...

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4 décembre 2010

Famille pain d'épices

Je suis toujours à la recherche du dosage parfait d'épices pour cette délicieuse gourmandise. Là, on s'en rapproche de très très près. J'ai choisi le mélange pour pain d'épices, ainsi que la recette du site Scrapcooking. Pour 6 personnages (selon leur...

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Tags: pain, épice

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