Tagliatelles maison aux 2 saumons

Voilà la sauce que je préfère pour manger les pâtes et de loin! J'ai trouvé la recette sur le site de l'Atelier des chefs.

Pour 4 personnes:
1/  Préparer les pâtes aux œufs en mélangeant 375g de farine 55, 3 gros œufs, 1 pincée de sel.

2/  Dans une sauteuse, saisir 2 pavés de saumon coupés en petits cubes, pendant 1' sur chaque face, et dans un peu d'huile d'olive. Réserver les morceaux et les assaisonner de fleur de sel.
Déglacer la sauteuse avec 10cl de vin blanc, laisser réduire, puis verser 20cl de crème fraîche entière. Rajouter les cubes de saumon cuits, ainsi que 4 petites tranches de saumon fumé coupées en lanières fines.

3/  Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée (5' après la reprise du bouillon), et mélanger à la sauce. Servir chaud. Parsemer éventuellement de fromage râpé et de ciboulette ciselée.

Tagliatelles_aux_2_saumons

Comments

[laurenceel]

je vois que ta machine à pate sert beaucoup!!! bon investissement!

[cecile]

elles me mettent en appétit te spates !
bisous

[c-line]

Cette recette fait très envie car on adore le saumon et en plus j'ai une machine à pâte mais je en ai fais qu'une seule fois et c'était un désastre! En sortant de la machine, les pâtes tagliatelles tombent en se touchant et se collent ensemble pour former un seul morceaux, c'est donc très dur de les déméler. je sais pas si je suis clair. As-tu svp une astuce pour moi, ou m'expliquer comme tu procèdes ? Merci

[clém]

Ouah tes pâtes sont superbes! Il me faut la même chose!!! =)
Bonne journée

[cecily]

J'aime cette association, tes tagliatelles doivent être un délice!

[Lili2509]

Miam...un régal ces pâtes!!! bravo...chouette recette!!
Bisous
Lili

[Bakrim76]

Félicitations pour l'honneur sur la page d'accueil de canalblog .
Karim

[Gourmandisesetci]

Très tentante cette recette !

[Minimirabelle]

Ro la la!!! Pâtes aux saumons! J'adore ça! Et c'est encore meilleur quand on fait soi-même ses pâtes! Bien joué ;-)

[christèle]

au saumon hummmmmmm un régal ce plat de pâtes
bonne soirée

[dominique]

Ha, les pâtes on les mangerait à toutes les sauces.....

[madame chocolat]

les pâtes maison c'est tellement meilleur... j'adore les pâtes au saumon (mais je n'ai jamais mélangé les deux saumons, je retiens l'idée)

[alberie26]

Bon weekend et joyeuse st valentin !! bisou !

[babychocolate]

voila des tagliatelles subtilement accompagnées

[virginie]

Félicitations !!!!

[clemence]

moi aussi ça fait partie de mes sauces pour pâtes préférés !

[pierre]

le site de l'atelier est une mine d'or !!!pierre

[Doudoute]

j'adore le saumon et les pâtes :)

[Maiwenn]

Comme Antoine, je suis jalouse de la machine à pâte et ta sauce, je dis un grand OUI ! Bon wek-end, Val, bises !

[Amélie]

J'adore le tout aussi, une assiette bien délicieuse !
Bisous

[Antoine]

Bonne idée l'associatrion des 2 saumons ! Suis toujours autant jaloux devant ta machine a pate !

[amandine]

sur le coup je suis bien d'accord avec toi, c'est la meilleur des sauces, c'est voté à la maison à l'unanimité !!
bon weekend

[Doria]

Tes pâtes sont une merveille ! Tout me plait : tes pâtes maison et la sauce !
Très bon samedi,
Bisous, Doria

[ophelia_diaphane]

[I][G]CHERE VAL ,DORENAVANT , J'ESSAIERAI DE FAIRE LES PATES MAISON (JE N'AI PAS ENCORE DE MACHINE) C'EST PLUS FAMILIAL !
DANS VOTRE CUISINE , IL Y A UNE EPICE EN PLUS : LA PASSION !!!
[/I]
[I][/I][/G]

[godinette]

hummmmmmmm elles ont l'air bien bonne tes pates!!

tu es contente de ta machine elle a l'air super pratique??