viande - Le Palais des Saveurs

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Lapin à la bière

C'est un plat de fête que je vous propose, tout droit tiré du livre "140 recettes de fête" Editions ESI.

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Tags: champignon, viande, lapin, vidéo, bière

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3 mars 2019

Mont d'or et étoiles de samoussas à la viande

Je continue à me faire plaisir une fois par semaine avec un plat beaucoup plus riche, mais tellement délicieux. L'idée vient du livre "Les boîtes à fromage au four" Les petits plats Marabout.

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Tags: viande, boeuf, brick, samoussa, vidéo, panoplee

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27 février 2019

Tajine aux citrons confits

L'hiver est pour moi l'occasion de faire des ragoûts. Et bien souvent, je sors mon livre "Tajines, épices et saveurs" SAEP, pour me régaler de ces bons plats, en plus avec les délicieux citrons de Pasta piemonte:

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Tags: petits pois, viande, agneau, artichaut, vidéo, tajine, gingembre, citron confit

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25 février 2019

Roulé de poulet façon cordon bleu

Je suis tombée sur cette vidéo sur Facebook. Elle plaira aux petits et aux grands, à tous les coups!

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Tags: fromage, poulet, viande, jambon, chapelure, vidéo

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18 février 2019

Gratin de céleri et canard

C'est un hachis parmentier original, puisqu'il est réalisé avec une purée de céleri rave. ça change! La recette vient du livre "Mini gratins en 30 recettes" Editions ESI.

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Tags: purée, viande, canard, parmesan, vidéo, céleri

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17 février 2019

Couscous de riz

J'ai cherché l'originalité dans le livre "La cuisine des sables". Et je suis tombée sur cette recette d'Arabie Saoudite. Un régal, et ça change.

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Tags: pomme de terre, cannelle, riz, carotte, navet, viande, courgette, vidéo, épices

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9 février 2019

Hamburger de boeuf au Bayonne

J'ai emprunté cette recette au livre "Burgers, hot-dogs et bagels entre potes", un beau voyage dans le Sud-ouest.

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Tags: tomate, fromage, pain, viande, mayonnaise, salade, jambon, boeuf, vidéo, burger

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31 janvier 2019

Omelette party

Je ne sais plus où j'ai trouvé l'idée, mais elle est géniale pour des repas conviviaux autour d'un appareil à raclette mais utilisé de façon détournée. Pour celà, il suffit de présenter dans des plats différents, des garnitures du style: oignons confits...

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Tags: viande, omelette

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22 janvier 2019

Promenade sous les bois

C'est le thème qui m'a été donné par un chef pour réaliser cette assiette dans laquelle j'ai rassemblé des techniques simples, et des ingrédients d'automne. J'ai réuni les éléments que m'évoquent mes balades en forêt, à savoir la terre, la mousse, les...

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Tags: champignon, girolle, viande, cèpe, persil, châtaigne, vidéo, sponge cake, Champilozère, caille, cacao

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17 janvier 2019

Raclette du Périgord

Canard, truffes, pommes de terre à la Sarladaise, voilà ce que j'ai eu envie de rassembler pour cette raclette originale aux saveurs du Périgord. Faire revenir les pommes de terre lavées dans de la graisse de canard. Saler, poivrer et parsemer de persil...

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Tags: pomme de terre, fromage, viande, canard, magret, gésier, raclette, rillette

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