viande - Le Palais des Saveurs

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Brochette de poulet aux épices et polenta aux 2 tomates

"140 recette de grillades et barbecue" des collections ESI: voilà ma source pour cette soirée "grillades". Pour 4 personnes: 1/ Couper 3 blancs de poulet en cubes. Les mettre à mariner dans un saladier avec 1cs de yaourt Grec, 2cs de paprika, 4cs de jus...

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Tags: fromage, poulet, tomate cerise, olive, brochette, viande, polenta, épice, paprika, barbecue

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23 juillet 2012

Paella de taureau

Pour changer de la Gardianne ou de la daube de taureau, j'ai cherché sur internet et j'ai trouvé cette recette originale chez Epicurien.be. Pour 4 personnes: 1/ Dans une poêle, faire revenir 1kg de viande de taureau coupée en morceaux avec un peu d'huile...

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Tags: tomate, petits pois, riz, viande, pois chiche, paprika, taureau, safran

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4 juillet 2012

Agneau aux petits pois et à la menthe

Un plat aux saveurs Méditerranéennes, à servir avec une semoule par exemple. Recette du livre "La mini bible des cocottes", oui! Je sais, encore lui, hi!!!!! Pour 4 personnes: 1/ Mettre à dorer 600g de cubes d'agneau avec un peu d'huile d'olive, pendant...

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Tags: petits pois, viande, agneau, menthe

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18 juin 2012

Porc à la Chinoise et wok de nouilles aux légumes et aux épices

Repas asiatique aujourd'hui! Devant les plaintes répétées de mon mari à ne plus cuisiner au wok, j'ai fait l'effort. Une tendance sucrée salée bien appréciée. Merci à "Aux saveurs du terroir et d'ailleurs", et à Marmiton. Pour 4 personnes: PORC A LA CHINOISE...

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Tags: champignon, pâte, carotte, porc, viande, courgette, épice, wok

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11 juin 2012

Mignon de porc aux coquilles St Jacques, sauce au Noilly Prat, riz noir de Camargue à l'huile d'olive

Encore une recette de notre atelier culinaire aux Mas des Colverts. Un vrai régal! Pour 4 personnes: 1/ Cuire 150g de riz noir de Camargue selon le temps indiqué sur le paquet (pour moi, 45'). Une fois cuit, le laisser gonfler 5', l'égoutter, et l'arroser...

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Tags: coquille St Jacques, riz, porc, viande, safran

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7 juin 2012

Tourtes au poulet et aux pleurotes

Très bonnes petites tourtes trouvées chez Doria que je remercie. Pour 9 tourtes: 1/ Faire rôtir 2 blancs de poulet. Découper en petits cubes. Réserver. 2/ Faire revenir à feu vif 1 échalote ciselée, puis 450g de pleurotes dans un peu d'huile d'olive,...

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Tags: champignon, poulet, tourte, viande, entrée chaude

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2 juin 2012

Pavé de Charolais en croûte de champignons

A la recherche d'une recette pour préparer ma pièce de Charolais ramenée d'Auvergne l'été dernier, je suis tombée sur cette idée chez "L'atelier des chefs". La recette de son accompagnement est ici. Pour 4 personnes: 1/ Saisir le filet sous toutes ses...

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Tags: champignon, viande, boeuf

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25 mai 2012

Rôti de porc et crozets au lait de cèpes

Merci à "Le Flo des saveurs" pour cette recette qui a attiré mon attention sur plusieurs points. Pour commencer, la cuisson de la viande dans le lait qui lui apporte son moelleux, l'utilisation de cèpes de mon partenaire qui amène un goût inimitable!...

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Tags: champignon, porc, viande, cèpe, Produits régionaux, crozet, rôti, lait de coco

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22 mai 2012

Recette de grand-mère: Polenta

Je vous propose un des plats que faisait ma grand-mère et qui était dans le top 10 de mes préférés. Pour 4 personnes: Dans une cocotte, faire revenir 4 saucisses de Toulouse coupées en 3, 100g de viande de boeuf haché, 300g de sauté de porc (ou de veau)....

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Tags: tomate, champignon, porc, viande, saucisse, polenta

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27 avril 2012

Marmite d'agneau aux légumes confits

Avec le froid de cet hiver, on a tous eu des envies de plats complets chauds, réconfortants. Toujours à la recherche d'un plat avec des légumes (pour changer des traditionnels plats d'hiver aux pommes de terre et fromage!!!), je suis tombée sur cette...

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Tags: pomme de terre, poireau, carotte, navet, viande, agneau, SAEP

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