entree chaude - Le Palais des Saveurs

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Jack little farcie aux morilles façon cocotte

Pour Halloween, rien de mieux à mon goût, qu'une jolie mini courge garnie. Cette fois, j'ai décidé de suivre l'idée du livre "Oeufs et coquetteries" de la collection Hachette. Merci à "C'est maman qui l'a fait" pour les décorations. Pour 4 personnes:...

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Tags: courge, champignon, oeuf, entrée chaude, morille

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22 octobre 2012

Muffins à la courge

Passons maintenant aux recettes d'Halloween! Les soupes de courge, ça commence à bien faire! Alors voilà une autre façon de la cuisiner! Merci à "J'en reprendrai bien un bout". Pour une douzaine de muffins ou autres moules: 1/ Dans le robot du KA, mélanger...

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Tags: courge, fromage, entrée chaude, muffin, Halloween

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10 octobre 2012

Bonbon de sole

C'est une recette de Jérôme Degrave que j'ai trouvée sur le site des magasins Zodio. Je l'ai servi au buffet, avec une sauce choron (Béarnaise tomatée). Pour 6 personnes: 1/ Mixer 250g de saumon frais avec 1 oeuf et 5cl de crème fraîche, sel, poivre....

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Tags: saumon, carotte, entrée chaude, sole, haricot vert, sucette

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29 septembre 2012

Saucisson chaud à la pistache

Aujourd'hui, je vous propose une recette du livre "Saucisses et saucissons, 70 recettes faciles", collection SAEP, Delta 2000. Pour 6 personnes: 1/ Grâce au hachoir du KA, hacher 300g de viande de veau, 300g d'échine de porc, 200g de lard gras, 2 ails....

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Tags: porc, entrée chaude, pistache, SAEP, veau, pâte feuilletée

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25 septembre 2012

Rouleaux de printemps au Salers

Juste avant de partir en vacances en Auvergne, histoire de se mettre dans le bain, j'ai réalisé une recette de Francis Delmas (Hôtel Ander à St Flour). Un vrai régal! Pour 10 rouleaux: 1/ Râper ou tailler en fine julienne 4 carottes, 2 navets, 1 poireau....

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Tags: fromage, poireau, carotte, navet, entrée chaude, asperge, brick

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22 septembre 2012

Roulade de poulet à la Mortadelle, courgette, Mozzarella et Pancetta

En faisant la queue aux caisses de mon supermarché, mon mari m'a mis un magazine dans les mains "Gourmand". Cette délicieuse recette en est extraite. Pour 6 personnes: 1/ Dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, faire revenir 300g de rondelles...

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Tags: poulet, entrée chaude, courgette, roulé, mozzarella, mortadelle, pancetta

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31 juillet 2012

Millefeuille de saumon fumé et de gambas au Tarama, sauce à l'aneth et au persil

Encore une recette du cours de cuisine que j'ai suivi aux Saintes-Maries de la mer l'an dernier. C'est un pur régal! Pour 4 personnes: 1/ Saupoudrer un rouleau de pâte feuilletée d'herbes de Provence séchées et de coriandre moule. L'étaler au rouleau...

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Tags: saumon, pâte, sésame, fête, entrée chaude, herbe de Provence, tarama, curcuma, aneth, gambas, feuilletée

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17 juillet 2012

Tarte Provençale en spirale

Depuis que j'ai vu la célèbre tarte aux pommes du chef Passard, je suis en admiration devant les tartes en spirale. Alors, quand j'ai vu celle de Cuisine Addict, je ne me suis pas posée de question, ni une, ni deux, je l'ai faîte! Merci à pour sa moutarde...

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Tags: tarte, fromage, carotte, entrée chaude, courgette, aubergine, moutarde, Bien Manger, Birambeau

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12 juillet 2012

Tarte fine à la tomate, magret et Pélardon

Sitôt rentrée d'un we dans les Cévennes, j'ai réalisé cette recette du blog"Plurielles.fr" avec des Pélardons. Pour 4 tartes: 1/ Cuire à blanc 4 disques de pâte feuilletée, 10' à 180°c. Compoter 1 oignon rouge dans un peu d'huile d'olive et 1cs de vinaigre...

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Tags: tomate, tarte, fromage, oignon, entrée chaude, magret

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7 juillet 2012

Tourte pascaline aux légumes

Recette du livre "La cuisine de Ducasse par Sophie". Pour 6 personnes: 1/ Cuire à l'eau bouillante salée 200g de petits pois et 150g de fèves. Les placer dans un saladier avec 2 petites courgettes en lamelles, 1OOg d'épinards surgelés en galets, 2 fonds...

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Tags: petits pois, tourte, entrée chaude, courgette, oeuf de caille, épinard, fève

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