entree chaude - Le Palais des Saveurs

Pizza blanche à la ricotta

Les pizzas, je les mange ausi bien chaudes que froides. Pour celle-ci, ça a été froid, ce qui explique l'aspect un peu craquelé de la surface. Néanmoins, c'était un régal. J'ai trouvé la recette sur un "Cuisine et vins". Pour une pizza: 1/ Préparer 250g...

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Tags: champignon, pain, entrée chaude, ail, roquette, pizza, ricotta

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22 juillet 2011

Gratin risi e bisi

Je ne sais jamais dans quelle rubrique classer un risotto! Celui-ci m'a plu pour sa couleur, merci à SAEP et son livre "Gratins". Pour 4 personnes: 1/ Dans une sauteuse, faire revenir 1 oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Lui ajouter...

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Tags: risotto, petits pois, entrée chaude, parmesan, pancetta, SAE

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8 juin 2011

Vol au vent, recette de famille

Merci à Noune pour sa recette. Pour 4 personnes: 1/ Faire roussir la viande (1 filet mignon de porc et un morceau d'épaule de veau) coupée en tout petits cubes, dans un peu d'huile d'olive. Y rajouter 1 ail et 1cs de persil hachés, 1cc de concentré de...

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Tags: champignon, olive, quenelle, porc, entrée chaude, veau

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5 mai 2011

Tartelettes saumon et asperges vertes sauvages

Je ne sais pas ce que j'ai en ce moment, mais ça fait quelques recettes que j'invente, hi!!!! Oui, moi, j'invente, hi!!!!!! Moi qui d'habitude me contente de vous copier, et bien cette fois, je me suis inspirée d'une recette sucrée "l'ananas surprise"...

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Tags: tarte, fromage, saumon, entrée chaude, asperge

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3 mai 2011

Tarte aux billes multicolores

C'est en faisant la tarte aux pommes façon Thuriès, que j'ai eu l'idée de faire la même chose en version salée. Le résultat est assez réussi! La pâte sablée vient du blog "Saveur culinaire". Pour le reste, une ratatouille sur laquelle reposent des billes...

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Tags: pomme de terre, tarte, basilic, carotte, navet, entrée chaude, courgette, épice, aubergine, ratatouille

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2 mai 2011

Beignets de fleurs de courgettes farcies

Toujours dans ma période "fleurs de courgettes", j'ai réalisé cette recette que je gardais précieusement dans mes brouillons. Pour 8 fleurs:1/ Tailler 8 petites courgettes en brunoise, et les dorer à la poêle avec un peu de beurre. 2/ Dans un saladier,...

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Tags: fromage, entrée chaude, courgette, anchois, fleur, mozzarella, beignet

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26 avril 2011

Quenelles de saumon à la bisque de homard

Merci à Amélie pour cette délicieuse recette très appréciée à la maison. Pour 4 personnes: 1/ Mixer 200g de saumon frais. 2/ Mettre 25cl d'eau à bouillir. Hors du feu, y ajouter 60g de farine, 30g de semoule fine. Remettre sur le feu et remuer jusqu'à...

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Tags: saumon, poisson, bisque, quenelle, entrée chaude

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14 avril 2011

Parmentier de lentilles au haddock

ça y est, j'ai enfin testé le lait de coco. Hélas, je n'ai pas aimé du tout comme il fallait s'y attendre. J'ai donc adapté la recette de "On ne déconne pas avec la bouffe" selon mes goûts, et voilà le résultat. Pour 4 personnes: 1/ Dans une casserole,...

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Tags: carotte, entrée chaude, lentille, haddock, curcuma, lait de coco

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31 mars 2011

CSJ au jus des Alpilles

Délicieux plat trouvé chez Couleur Grenadine. Une recette aux saveurs de la Provence réalisée en 10'! Pour 2 personnes: 1/ Dans une petite casserole, chauffer à feu doux pendant 10' les ingrédients suivants: le jus d'1/2 citron, 40g de beurre, 6 pétales...

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Tags: tomate, basilic, olive, coquille St Jacques, citron, entrée chaude

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8 mars 2011

Tatin à la tomate et au miel

Une entrée très facile à faire trouvée chez 750g. Pour 6 tatins: Chauffer 2cs de miel. Y ajouter 24 tomates cerise et les cuire quelques minutes en remuant, sans qu'elles éclatent. Chemiser le fond de 6 cercles, beurrer le tout et disposer les tomates...

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Tags: fromage, tomate cerise, entrée chaude, tatin, Coppa

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