29 août 2012
Cocotte d'agneau fumé au thym
Je profite des derniers légumes "nouveaux" pour réaliser cette recette de Christophe Landrée (Inutile de préciser que je n'ai pas fait cette recette récemment!!!!!!!!). Un plat très parfumé aux saveurs de la garrigue!
Pour 4 personnes:
1/ Blanchir 10' dans l'eau bouillante salée 1 botte de mini carottes, 1 botte de mini navets (ou des moyens coupés en 2), 1 botte de petits oignons nouveaux. Réserver.
2/ Dans une cocotte, faire fondre 15g de beurre et ajouter 1 branche de thym. Y faire dorer sur toutes ses faces 1 carré d'agneau de 12 côtes. Ajouter 15g de beurre ainsi que tous les légumes. Laisser mijoter 15'.
3/ Avant de servir, enflammer 2 brins de thym et les déposer sur le carré, refermer et laisser se consumer.
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