Rôti de rumsteak de Charolais, sauce au vin d'Auvergne

Pour prolonger le goût des vacances, cet été, j'ai cuisiné ma viande ramenée d'Auvergne, suivant une recette du chef Pierre Degoul, prise sur un petit livret. Servir avec une tatin de pommes de terre au Cantal, un régal!

 

Pour 4 personnes:

1/  Faire fondre 50g de beurre dans une casserole. Y faire dorer 100g d'échalotes hachées, avec du thym. Saupoudrer d'1 cs de farine et arroser d'1/2 litre de vin d'Auvergne. Saler, poivrer et ajouter un morceau de sucre. Porter à ébullition, puis cuire à feu doux 15'.

2/  Dans une sauteuse bien chaude, colorer le rôti sous toutes ses faces, avec un peu d'huile d'olive. Poursuivre la cuisson 5 à 10' au four selon le degré de cuisson souhaité. Laisser reposer 5' la viande avant de la découper. Pendant ce temps, réchauffer la sauce avec un peu de beurre.

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Comments

[Stef_TF_13]

excellent !!

[Michèle]

Je me serais régalée!!!

[choupette88]

quel beau plat ! ta viande a l'air très tendre !!

Belle fin de journée à toi



Bisousssssssss

[noune]

J'attendais la recette pour faire le mien ! Merci !

[Mélanie]

Un plat qui met l'eau à la bouche!!

[Chris]

Tout ce que j'aime !

[francis]

une viande bien mouelleuse vu la couleur superbe bravo et merci

[choupette82]

Cette petite sauce au vin accompagne terriblement ta superbe viande ! bises

[jeanjacques1957]

Alléchante cette recette.

Cuisinez-vous parfois les champignons? Cette année, faute d'amanites des Césars le roi des champignons, j'ai découvert l'amanite rougissante...

[mariette]

J'en veux bien

Bises et bonne journée

[Brigitte]

Mhm! Tu me mets en appétit! Il est parfaitement cuit! Bravo:)

[la nonna]

simple et efficace, miammmm

[lilou25]

Un rumsteak cuit idéalement, avec une petite sauce à tomber... J'arriiiive !!

Bisous