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Le Palais des Saveurs
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Le Palais des Saveurs
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asperge
9 avril 2020

Asperges vertes aux oeufs et aux anchois

Asperges vertes aux oeufs et aux anchois
ça y est.........le printemps est enfin là, et avec lui, son cortège de légumes nouveaux. Sur "Femmes délices", j'ai trouvé cette idée d'entrée pour changer des asperges vinaigrette. Cuire 3 oeufs dans l'eau bouillante, 10'. Les écaler, les hacher grossièrement....
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5 avril 2020

Tartare d'asperges vertes, fraises et avocat

Tartare d'asperges vertes, fraises et avocat
Sur Pinterest, c'est la présentation qui m'a séduite.
1 avril 2020

Oeuf mimosa asperges saumon fumé

Oeuf mimosa asperges saumon fumé
Cette année, j'ai une fois de plus récidivé avec cette version trouvée sur Pinterest.
11 mai 2019

Omble chevalier doré au beurre, polenta aux herbes, vinaigrette tiède aux agrumes

Omble chevalier doré au beurre, polenta aux herbes, vinaigrette tiède aux agrumes
Je suis tombée sur un omble chevalier dans mon magasin Fresh. J'ai de suite pensé à mon livre "Toques blanches, poissons d'eaux douces". Je vous propose une recette du chef Bernard Constantin.
30 avril 2019

Gratin d'asperges au jambon

Gratin d'asperges au jambon
J'ai trouvé cette recette sur le magazine "Gourmand, la meilleure façon de manger". ça change des endives au jambon et c'est de saison.
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25 avril 2019

Asperges en chaud froid, sabayon à l'orange et parmesan

Asperges en chaud froid, sabayon à l'orange et parmesan
Assiettes gourmandes restera toujours pour moi le meilleur blog culinaire. C'est pourquoi, j'ai réalisé cette recette de saison, très simple à faire. Tailler 2 asperges en fines lanières grâce à une mandoline. Les badigeonner de fleur de sel et d'huile...
20 avril 2019

Velouté d'asperges vertes, burrata at saumon fumé

Velouté d'asperges vertes, burrata at saumon fumé
Succulente recette de "B comme bon", pour peu qu'on utilise de bons produits.
3 juin 2018

Tronçons de lotte, poudre d'anchois, légumes et pistou

Tronçons de lotte, poudre d'anchois, légumes et pistou
Ici, il s'agit d'une délicieuse recette du livre "Provence, voyage culinaire". Le chef Xavier Mathieu propose une assiette de poisson à tomber!
22 mai 2018

Asperges au lard fumé

Asperges au lard fumé
En tombant sur une idée de Pinterest, j'ai réalisé cet accompagnement de viande.
14 mai 2018

Sauté de veau au citron confit

Sauté de veau au citron confit
Excellente recette du chef Didier Gratia, issue du livre "#citron@Menton" Les citrons confits viennent de la boutique Pasta piemonte.
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