asperge - Le Palais des Saveurs

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Tartare d'asperges vertes, fraises et avocat

Sur Pinterest, c'est la présentation qui m'a séduite.

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Tags: basilic, entrée froide, asperge, salade, fraise, vidéo, cébette, avocat

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1 avril 2020

Oeuf mimosa asperges saumon fumé

Cette année, j'ai une fois de plus récidivé avec cette version trouvée sur Pinterest.

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Tags: saumon, curry, oeuf, entrée froide, asperge, mayonnaise, vidéo

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11 mai 2019

Omble chevalier doré au beurre, polenta aux herbes, vinaigrette tiède aux agrumes

Je suis tombée sur un omble chevalier dans mon magasin Fresh. J'ai de suite pensé à mon livre "Toques blanches, poissons d'eaux douces". Je vous propose une recette du chef Bernard Constantin.

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Tags: tomate, poisson, carotte, navet, asperge, polenta, pois gourmand, Coriandre, vidéo, omble chevalier

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30 avril 2019

Gratin d'asperges au jambon

J'ai trouvé cette recette sur le magazine "Gourmand, la meilleure façon de manger". ça change des endives au jambon et c'est de saison.

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Tags: fromage, entrée chaude, parmesan, asperge, jambon, béchamel, vidéo

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25 avril 2019

Asperges en chaud froid, sabayon à l'orange et parmesan

Assiettes gourmandes restera toujours pour moi le meilleur blog culinaire. C'est pourquoi, j'ai réalisé cette recette de saison, très simple à faire. Tailler 2 asperges en fines lanières grâce à une mandoline. Les badigeonner de fleur de sel et d'huile...

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Tags: fromage, noisette, entrée chaude, entrée froide, orange, parmesan, asperge, sabayon

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20 avril 2019

Velouté d'asperges vertes, burrata at saumon fumé

Succulente recette de "B comme bon", pour peu qu'on utilise de bons produits.

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Tags: soupe, saumon, asperge, vidéo, burrata

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3 juin 2018

Tronçons de lotte, poudre d'anchois, légumes et pistou

Ici, il s'agit d'une délicieuse recette du livre "Provence, voyage culinaire". Le chef Xavier Mathieu propose une assiette de poisson à tomber!

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Tags: pomme de terre, tomate, poisson, asperge, anchois, sauge, lotte, vidéo

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22 mai 2018

Asperges au lard fumé

En tombant sur une idée de Pinterest, j'ai réalisé cet accompagnement de viande.

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Tags: fromage, accompagnement, asperge, pâte brisée, poitrine fumée, vidéo

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14 mai 2018

Sauté de veau au citron confit

Excellente recette du chef Didier Gratia, issue du livre "#citron@Menton" Les citrons confits viennent de la boutique Pasta piemonte.

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Tags: carotte, navet, viande, citron, asperge, veau, artichaut, vidéo

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12 mai 2018

Asperges vertes, émulsion de pistaches, gelée de pomelo

Voilà une assiette du chef Arlésien Jean-Luc Rabanel. Cette assiette printanière allie fraîcheur, goût, saisonnalité. Un vrai régal.

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Tags: entrée froide, asperge, pistache, vidéo, pomelos

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