Le Palais des Saveurs

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Renversée aux légumes

Toujours à la recherche d'une présentation originale pour des légumes, j'ai trouvé celle-ci dans le livre "Renversez-moi" de la collection Hachette. Pour 4 ramequins: 1/ Faire revenir dans du beurre, 1 oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide....

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Tags: flan, fromage, carotte, accompagnement, courgette

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23 avril 2010

Mousse de tomate au basilic

L'idée m'est venue en feuilletant le livre "Les mousses salées, sucrées" de ma collection SAEP. C'était l'occasion rêvée pour accompagner les délicieux gésiers de canard confits de mon partenaire et une belle frisée pour une entrée festive. Pour 5 personnes:...

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Tags: tomate, mousse, entrée froide, SAEP, Pétricorena

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22 avril 2010

Terrine de truite

Si vous cherchez une entrée diététique, celle-ci est pour vous car, d'après le livre SAEP de laquelle elle est tirée "La cuisine diététique: les entrées", elle comporte 150kcal/ personne. Pour une terrine de 26cm:1/ Mixer 250g de filet de lieu noir avec...

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Tags: poisson, entrée froide, terrine, SAEP, truite, lieu

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21 avril 2010

Carrés d'agneau au thym

C'est la 1ère fois que je cuisine un carré d'agneau. Celui-ci a été préparé par mon boucher. Quant à la cuisson, je me suis inspirée du livre "La cuisine de Ducasse". Pour 2 personnes: 1/ Frotter le carré d'ail, de fleur de sel, de thym. Poivrer. Arroser...

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Tags: viande, herbe de Provence, agneau

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20 avril 2010

Yaourts à la vanille

Ce n'est pas parce que je ne poste pas de recettes, que je ne fais pas de yaourts. Au contraire! Depuis la réception de ma yaourtière, offerte par , je n'arrête pas de tester différentes recettes en variant le lait, le yaourt, pour arriver jusqu' au goût...

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Tags: vanille, Rue du Commerce, yaourt

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19 avril 2010

Velouté de topinambours à l'huile de truffes

Pour cette recette, j'ai fait appel à pour leur huile parfumée à la truffe. Depuis notre passage aux halles d'Avignon, pour le fête de la truffe, j'avais en mémoire le goût délicieux de ce velouté. J'ai donc suivi la recette du livre "Soupes" de la collection...

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Tags: soupe, truffe, Produits régionaux, topinambour

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18 avril 2010

Encore un partenaire, youpi!!!!

Grâce à ce nouveau partenariat avec , l'occasion m'est donnée de tester des épices que je ne connaissais pas et que par crainte de ne pas aimer, je n'aurais jamais achetées. Bientôt, je vous donnerai mes impressions à travers diverses recettes. Merci...

Posté par lespassionsdeval à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Etal des épices

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18 avril 2010

Oeufs mimosa en verrines

C'est en me promenant sur différents blogs à la recherche d'une recette pour farcir mes blancs d'œufs, que je suis tombée sur "Aventures gourmandes" et cette idée originale de présentation. Et pourquoi ne pas varier les goûts en proposant 3 sauces différentes.......

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Tags: oeuf, entrée froide, mayonnaise, tapenade

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17 avril 2010

Rétortillat de l'Aubrac

Dans les régions à fromages, chacune a son plat à base de pommes de terre et de fromage local. Dans la vallée d'Abondance en Haute-Savoie, c'est le Berthout, ailleurs, c'est la tartiflette, la péla... A Laguiole, dans l'Aubrac, c'est l'Aligot. Mais moins...

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Tags: pomme de terre, fromage, accompagnement

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16 avril 2010

Un partenariat de plus!

Cette fois, c'est qui me fait l'honneur de s'intéresser à mon blog en m'envoyant ce colis qui promet encore de belles recettes. Si vous êtes "tendance bio et naturel", cette boutique en ligne est pour vous. Du bien-être à la santé, en passant par les...

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