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Le Palais des Saveurs
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petricorena
18 avril 2011

Poulet au confit d'oignons, poireaux et crème de Fourme d'Ambert

Poulet au confit d'oignons, poireaux et crème de Fourme d'Ambert
Merci à pour son confit d'oignons au piment d'espelette que nous avons apprécié dans cette recette de Mamina, un peu revisitée avec les ingrédients de mon placard et de mon réfrigérateur. Pour 4 personnes: 1/ Aplatir 4 blancs de poulet. Saler l'intérieur,...
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Tags: fromage,  poulet,  poireau,  viande,  Pétricorena

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12 septembre 2010

Roulés de courgettes farcis au saumon

Roulés de courgettes farcis au saumon
Toujours séduite par la présentation, j'ai voulu refaire les roulés de "Chocolat à tous les étages", et je me suis régalée! En petites portions, ils feront le bonheur de vos apéritifs. Merci à mon partenaire pour ses herbes Pour 4 personnes:1/ Découper...
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Tags: saumon,  accompagnement,  courgette,  herbe de Provence,  Pétricorena

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9 septembre 2010

Magret en croûte de pain

Magret en croûte de pain
Assez facile et abordable, cette recette est extraite d'un numéro de "Cuisine et vins". Ici, j'ai utilisé le mélange 9 herbes de mon partenaire. Pour 4 personnes:1/ Préparer 500g de pâte à pain: 300ml d'eau, 500g de farine 55, 1cc de sel, 1cc de levure...
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Tags: pain,  viande,  canard,  magret,  épice,  Pétricorena,  miel,  épeautre

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2 juillet 2010

Caillettes

Caillettes
Cette recette n'est pas sans rappeler mon enfance lorsque nous allions chez le boucher, près de notre maison de campagne familiale. Chaque fois, mes parents m'achetaient une caillette. J'adorais ça, en tranches dans un sandwich! Aujourd'hui, nous n'avons...
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Tags: porc,  entrée froide,  herbe de Provence,  épinard,  Pétricorena,  blette

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23 avril 2010

Mousse de tomate au basilic

Mousse de tomate au basilic
L'idée m'est venue en feuilletant le livre "Les mousses salées, sucrées" de ma collection SAEP. C'était l'occasion rêvée pour accompagner les délicieux gésiers de canard confits de mon partenaire et une belle frisée pour une entrée festive. Pour 5 personnes:...
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Tags: tomate,  mousse,  entrée froide,  SAEP,  Pétricorena

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31 mars 2010

Un nouveau partenaire!

Un nouveau partenaire!
La dernière fois que je suis allée passer mes vacances en pays Basque, c'était il y a fort longtemps. Et, à cette époque, je ne m'intéressais pas encore à la cuisine. Alors, quand Clara m'a contactée pour me proposer un partenariat, j'ai tout de suite...
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Tags: Pétricorena

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