Le Palais des Saveurs

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Filet mignon en croûte de cèpes, rattes et cèpes en persillade

Pour un plat d'automne festif et parfumé, je vous recommande ce filet mignon. Je remercie Champilozère pour sa poudre de cèpes.

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Tags: pomme de terre, porc, viande, cèpe, vidéo, Champilozère, rattes

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4 novembre 2017

Cheesecake à la violette

Pour l'anniversaire de ma maman, je lui ai fait un dessert aux saveurs qu'elle aime bien: la violette. J'ai trouvé l'idée sur le livre "La boutique du cheesecake".

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Tags: dessert, biscuit rose de Reims, cheesecake, violette, vidéo

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3 novembre 2017

Fête de la courge à Rians

Par ce beau 2ième dimanche d'octobre, j'ai fait mon traditionnel pèlerinage dans le Var, pour faire ma provision de courges. Et je ne me lasse jamais de voir ces couleurs chaudes, ces formes............ A l'année prochaine, j'espère!

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2 novembre 2017

Foire de la pomme reinette et de l'oignon doux au Vigan

Cette année, je suis allée au Vigan assister pour la 1ère fois à cette belle foire d'automne dans les Cévennes. Un monde fou, des produits apparemment de terroir, une très belle journée.

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1 novembre 2017

Quiche printanière

Sur un magazine "Maxi cuisine", j'ai trouvé cette idée pour une bonne entrée.

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Tags: tarte, tomate cerise, poireau, entrée froide, herbe de Provence, pâte brisée, vidéo

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31 octobre 2017

Zézettes de Sète

Chez "Gâteaux&co", j'ai trouvé la recette. ça fait pourtant une éternité qu'elle était dans mes brouillons. Mais Bree m'a décidée!

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Tags: biscuit, vidéo

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30 octobre 2017

Agneau en croûte de châtaignes et noix, Purée de châtaignes fumée, légumes marinés grillés, jus d'agneau

La fête de la châtaigne a lieu à Florac le dernier we d'octobre. Et cette année, ce sont les cigales, quintuples championnes de France de barbecue, qui étaient à l'honneur pour cuisiner ce sublime produit, la châtaigne. J'ai donc imaginé cette recette...

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Tags: purée, soja, carotte, navet, viande, cèpe, citron, agneau, potimarron, châtaigne, miel, barbecue, vidéo, marinade, gingembre

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29 octobre 2017

Soufflé à la Fourme d'Ambert

Dans le livre "La Fourme d'Ambert", on trouve des tas d'idées pour accommoder ce fromage. En voici une version du chef Thierry Chelle.

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Tags: fromage, accompagnement, béchamel, vidéo

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28 octobre 2017

Pan de muertos

ça fait un moment que je veux faire ces pains, ou plutôt ces brioches traditionnelles d'origine mexicaine. J'ai trouvé la recette, ou plutôt une version, car il en existe plusieurs, sur le blog de "Pounchki". J'ai cependant modifié les doses, et le résultat...

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Tags: brioche, Halloween, vidéo, anis

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27 octobre 2017

Fête de la châtaigne à Collobrières

J'ai choisi le 1er dimanche de la série de 3, pour aller à Collobrières. Après la châtaigne, les fleurs de Bormes les Mimosas, et la belle bleue du Lavandou L'année prochaine, ce sera peut-être un autre décor!

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