poisson - Le Palais des Saveurs

Millefeuille de saumon à la fondue de poireaux

J'ai fait un mélange entre 2 recettes, histoire de finir les feuilles de brick qu'il me restait dans le réfrigérateur. Et voilà le résultat: Doses indiquées pour 2 personnes. 1/ Détailler 8 rectangles dans 2 feuilles de brick. Les badigeonner de beurre...

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Tags: saumon, poireau, poisson, brick

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20 octobre 2009

Tournedos de saumon aux champignons

Une recette d'un "Cuisine femme actuelle" scannée sur mon ordinateur et qui attendait son tour pour être réalisée. ça y est, c'est chose faîte, et nous avons bien aimé ce plat diététique, aux saveurs d'automne. Pour 4 personnes:1/ Dans une sauteuse, faire...

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Tags: champignon, saumon, poisson

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6 octobre 2009

Croustillant de cabillaud

Il fût un temps (à l'époque où la cuisine ne me passionnait pas encore) où le Thuriès Magazine proposait des recettes accessibles. Pour celles et ceux qui possèdent les 1ers numéros, ils ont pu s'en rendre compte. C'est en Auvergne, à l'hôtel du Clos...

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Tags: poisson, riz, courgette, cabillaud

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30 septembre 2009

Cabillaud sauce rouge, riz bicolore

Doses indiquées pour 4 personnes. 1/ Faire fondre 100g d'oignons émincés dans un peu d'huile. Ajouter 500g de coulis de tomate puis 2 verres de vin blanc. Faire réduire lentement à petit feu. Ajouter sel, poivre, 1 cuillère à soupe de paprika et laisser...

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Tags: tomate, poisson, olive, herbe de Provence, cabillaud

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12 septembre 2009

Filets de rouget aux champignons des bois

Je ne sais pas si c'est une idée, mais c'est dans les tout premiers numéros de Thuriès Magazine, que je trouve les recettes les plus faciles. Pour preuve celle-ci...en plus, elle est très rapide à réaliser. Le plus long, c'est de nettoyer les champignons...

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Tags: champignon, poisson

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7 septembre 2009

Risotto aux poireaux, saumon fumé et chèvre

Comme tous les risotto, celui-ci est à refaire sans hésiter. Il change des habituels au parmesan et à la crème fraîche. J'ai trouvé la recette chez Clémence. Pour 4 personnes:1/ Dans une sauteuse, faire revenir 2 petits oignons et 2 poireaux émincés,...

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Tags: risotto, fromage, saumon, poisson, pavot

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3 septembre 2009

Timbale de cabillaud aux langoustines

ça fait au moins un an que je veux refaire cette assiette dégustée pendant nos vacances aux Gentianettes l'été dernier.Pour l'anniversaire de mon mari, j'ai donc décidé de me lancer. Ne trouvant aucun brochet, je me suis rabattue sur le cabillaud. Et...

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Tags: poisson, SAEP, cabillaud, langoustine

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28 août 2009

Pavé de cabillaud, son beurre blanc à la Fourme d'Ambert

A la maison, on aime le poisson. Enfin! j'aime le poisson, car quand on n'aime que celui qui n'a pas d'arêtes, je n'appelle pas ça "aimer le poisson"!!! Mais j'avoue qu'au prix où on le trouve, je n'en cuisine pas aussi souvent que je le voudrais. cette...

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Tags: fromage, poisson, cabillaud

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22 août 2009

Filet de colin, sauce aux épinards

Avec cette recette, j'ai essayé de refaire un plat que l'on a mangé en Haute-Savoie aux Gentianettes, lors de nos vacances en 2007. Il s'agissait d'un filet de féra, avec une sauce à l'oseille . Comme je n'ai pas trouvé d'oseille au moment où j'ai fait...

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Tags: poisson, épinard

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19 août 2009

Croustillants aux fruits de mer safranés

J'ai proposé cette recette pour un repas de Noël, il y a quelques années. Elle est très simple et rapide à réaliser. On peut la servir aussi bien en entrée, ou en plat principal avec du riz. Doses indiquées pour 4 personnes. Recette extraite du livre...

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Tags: poisson, fête, SAEP, brick, fruit de mer

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