21 mai 2010
Parmentier un peu différent
Juste histoire de changer et une envie de vitelottes depuis un moment déjà, et voilà une idée qui a germé dans ma tête et un bon petit plat est né!!!!!
Réaliser une purée de vitelottes (pommes de terre , crème fraîche, beurre, sel, gruyère). Cuire des filets de sole à la vapeur. Les effilocher et aromatiser avec les épices "mélange Italien" de mon partenaire . Dans un bocal, alterner les couches de purée et de poisson. Enfourner quelques minutes et servir encore chaud.
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